Кухонный нож Osaka Paring Knife арт.11461

Кухонный нож Osaka Paring Knife 3 CLAVELES сделан по мотивам японского кухонного ножа Petty. Petty, по сути - это кухонный нож Universal, существующий в совершенно различных размерных модификациях от 70 до 150 мм. В данном случае длинна клинка ножа – 150 мм, что делает его удобным инструментом для большинства операций на кухне. Им можно чистить и нарезать овощи, разбирать мясо, нарезать готовые продукты. Именно благодаря этим качествам он и называется универсальным. Отлично лежит в руке, хорошо сбалансирован, эргономичен и продуман до мелочей. Поэтому, если Вам по-душе универсалы средних размеров - это отличный выбор, в качестве основного ножа на кухне, поскольку им можно выполнять большинство основных операций при приготовлении пищи. Больстер Osaka Paring Knife 3 CLAVELES ножа стилизован под классический японский, однако выполнен из нержавеющей стали, достаточно массивен, что улучшает балансировку ножа в целом и придает всей конструкции приятную тяжесть (вес ножа 130 грамм) и повышает комфорт в работе. Общий баланс ножа смещен на клинок, что облегчает работу при нарезке.Отличительной особенностью серии кухонных ножей Osaka Knife 3 CLAVELES наличие кованой структуры голомени ножа, так называемая «кожа груши». Кованные неровности на обкладках - результат техники, которая придает лезвию оригинальный вид, заставляет поверхность лезвия выглядеть немного незаконченной и даже простоватой. Но в этом и заключен шарм о очарование внешности этого клинка. Однако, помимо визуального эффекта, такая поверхность, создавая воздушные подушки на голомени, не дает разрезаемым продуктам (например, твердым сырам) прилипать к поверхности ножа.Тактико-технические характеристики ножа Osaka Paring Knife 3 CLAVELES:Общая длинна – 285 мм;Длинна лезвия – 150 мм;Длинна рукоятки – 135 мм;Высота клинка – 30 мм;Толщина обуха – 2,5 мм;Вес – 130 грамм.Клинок Osaka Paring Knife 3 CLAVELES сделан из широко используемой для дорогих серий кухонных ножей стали – 5Cr15Mov. Это высококачественная молибден-ванадиевая нержавеющая сталь, сделанная специально для применения в пищевой промышленности. Она абсолютно инертна к воздействию факторов окружающей среды: влаги, кислот и т.п. В состав стали в качестве основной лигатуры входят до 0,55% углерода, до 15% хрома, 0,2 % ванадия, 0,8 % молибдена. По мимо этих добавок присутствует также марганец 0,50% и кремний до 1%. Общий заводской угол заточки по основному подводу – 34 градусов. Клинок закален до твердости в 57+/-1 HRC (что является оптимальным для большинства приложений на кухне). Все эти параметры позволяют ножу Osaka Paring Knife 3 CLAVELES отлично держать заточку даже при очень интенсивном использовании и при этом данный нож исключительно легко точится.Ножи Osaka Paring Knife 3 CLAVELES имеют массивный больстер из нержавеющей стали, стилизованный под оковку, который минимизирует механические нагрузки на рукоятку в месте стыка ее с клинком. Рукоять сделана из гранатового дерева и покрыта специальным износостойким акриловым лаком. Натуральная древесина тактильно очень приятна и естественна для кожи ладони, рука чувствует тепло древа, поэтому рукояти ножей Osaka Paring Knife 3 CLAVELES более комфортны в работе, чем аналоги из различных видов пластика. Все ножи сделаны очень добротно и надежно. Они не относятся к той категории ножей, которые хранятся в шкафчике и достаются раз в месяц для протирки клинка комлевым маслом. Ножи 3 CLAVELES предназначены для постоянного использования в качестве основного рабочего инструмента на кухне.Все ножи заточены и полностью готовы к работе. Клинки новых ножей смазаны маслом, которое необходимо удалить при помощи бытового моющего средства перед началом эксплуатации.