Кухонний ніж Osaka Chefs Knife арт.11459

Кухонний ніж Osaka Chef's Knife 3 CLAVELES зроблений за мотивами японського кухонного ножа Gyuto. По суті Gyuto - це багатоцільовий ніж, аналог європейського шеф-ножа, на що і вказує його назва - Osaka Chef's Knife. Gyuto в перекладі означає - «коров'ячий меч», що визначає його пріоритетний призначення, як оброблення великих шматків яловичини. Нерідко при виборі «головного» ножа на кухні домашні кухарі, в разі, якщо «розмір має значення», вважають за краще традиційний шеф-ніж. І це відмінний вибір, в якості основного ножа на кухні, оскільки їм можна виконувати більшість основних операцій при приготуванні їжі. Ніж Osaka Chef's Knife 3 CLAVELES відмінно лежить в руці, Больстер ножа стилізований під класичний японський, однак виконаний з нержавіючої сталі, досить масивний, що покращує балансування ножа в цілому і надає всій конструкції приємну вагу (вага ножа 195 грам) і підвищує комфорт в роботі . Загальний баланс зміщений на клинок, що полегшує роботу з довгим лезом при нарізці, ніж ергономічний і продуманий до дрібниць. Відмінною рисою серії кухонних ножів Osaka Knife 3 CLAVELES наявність кованої структури голомені ножа, так звану, «шкіра груші». Ковані нерівності на обкладинках - результат техніки, яка надає лезу оригінальний вид, змушує поверхню леза виглядати трохи незавершеною і навіть простакуватою. Але в цьому і полягає шарм і чарівність зовнішності цього клинка. Однак, крім візуального ефекту, така поверхня, створюючи повітряні подушки на голомені, не дає розрізаним продуктам (наприклад, твердих сирів) прилипати до поверхні ножа. Тактично-технічні характеристики ножа Osaka Chef's Knife 3 CLAVELES: Загальна довжина - 345 мм; Довжина леза - 210 мм; Довжина рукоятки - 135 мм; Висота клинка - 44 мм; Товщина обуха - 2,5 мм; Вага - 195 грамм.Клінок Osaka Chef's Knife 3 CLAVELES зроблений з широко використовуваної для дорогих серій кухонних ножів стали - 5Cr15Mov. Це високоякісна молібден-ванадієва нержавіюча сталь, зроблена спеціально для застосування в харчовій промисловості. Вона абсолютно інертна до впливу чинників навколишнього середовища: вологи, кислот і т.п. До складу стали в якості основної лігатури входять до 0,55% вуглецю, до 15% хрому, 0,2% ванадію, 0,8% молібдену. Окрім цих добавок присутній також марганець 0,50% і кремній до 1%. Загальний заводський кут заточення за основним підводу - 34 градусів. Клинок загартований до твердості в 57 +/- 1 HRC (що є оптимальним для більшості додатків на кухні). Всі ці параметри дозволяють ножам Osaka Chef's Knife 3 CLAVELES відмінно тримати заточку навіть при дуже інтенсивному використанні і при цьому даний ніж виключно легко заточується. Ножі Osaka Chef's Knife 3 CLAVELES мають масивний Больстер з нержавіючої сталі, стилізований під обкуття, який мінімізує механічні навантаження на рукоятку в місці стику її з клинком. Рукоять зроблена з гранатового дерева і покрита спеціальним зносостійким акриловим лаком. Натуральна деревина тактильно дуже приємна і природна для шкіри долоні, рука відчуває тепло дерева, тому рукояті ножів Osaka Chef's Knife 3 CLAVELES більш комфортні в роботі, ніж аналоги з різних видів пластику. Ножі зроблені дуже добротно і надійно. Вони не належать до тієї категорії ножів, які зберігаються в шафці і дістаються раз на місяць для протирання клинка Комлєвим маслом. Ножі 3 CLAVELES призначені для постійного використання в якості основного робочого інструменту на кухні. Всі ножі заточені і повністю готові до роботи. Клинки нових ножів змащені маслом, яке необхідно видалити за допомогою побутового миючого засобу перед початком експлуатації.