Кухонный нож Osaka Santoku Knife арт.11458

Кухонный нож Osaka Santoku Knife 3 CLAVELES сделан по мотивам японского кухонного универсала - Santoku-Bocho. Santoku – это основной нож на японской кухне и, если японцу приходиться работать только одним ножом, он безусловно остановит свой выбор на Сантоку. Несмотря на свой экзотический конструктив нож Osaka Santoku Knife 3 CLAVELES очень хорошо адаптируется под все основные задачи европейской кухни. Слово «Сантоку» переводится как «три хороших вещи», точнее «три благодетели», буквально обозначая три варианта использования такого типа ножа - резать, рубить и крошить. Сантоку – это один из самых распространенных и используемых типов японских кухонных ножей, фактически по своему назначению - аналог нашего шеф-ножа. Это кухонник со специфической конфигурацией лезвия. Линия режущей кромки у Сантоку практически прямая, с небольшим подъемом к острию. Это позволяет нарезать продукты с большим комфортом, а также значительно упрощает процесс заточки. Широкая голомень Сонтоку исключает контакт руки со поверхностью стола, а также позволит использовать нож в качестве импровизированной лопатки для накладывания нарезанных продуктов. Нож Osaka Santoku Knife 3 CLAVELES отлично лежит в руке, больстер ножа стилизован под классический японский, однако выполнен из нержавеющей стали, достаточно массивен, что улучшает балансировку ножа в целом и придает всей конструкции приятную тяжесть (вес ножа 190 грамм) и повышает комфорт в работе. Общий баланс ножа смещен на клинок, что облегчает работу с длинным лезвием при нарезке, нож эргономичен и продуман до мелочей.Отличительной особенностью серии кухонных ножей Osaka Knife 3 CLAVELES наличие кованой структуры голомени ножа, так называемая «кожа груши». Кованные неровности на обкладках - результат техники, которая придает лезвию оригинальный вид, заставляет поверхность лезвия выглядеть немного незаконченной и даже простоватой. Но в этом и заключен шарм о очарование внешности этого клинка. Однако, помимо визуального эффекта, такая поверхность, создавая воздушные подушки на голомени, не дает разрезаемым продуктам (например, твердым сырам) прилипать к поверхности ножа.Тактико-технические характеристики ножа Osaka Santoku Knife 3 CLAVELES:Общая длинна – 325 мм;Длинна лезвия – 190 мм;Длинна ручки – 135 мм;Высота клинка – 44 мм;Толщина обуха – 2,5 мм;Вес – 190 грамм.Клинок Osaka Santoku Knife 3 CLAVELES сделан из широко используемой для дорогих серий кухонных ножей стали – 5Cr15Mov. Это высококачественная молибден-ванадиевая нержавеющая сталь, сделанная специально для применения в пищевой промышленности. Она абсолютно инертна к воздействию факторов окружающей среды: влаги, кислот и т.п. В состав стали в качестве основной лигатуры входят до 0,55% углерода, до 15% хрома, 0,2 % ванадия, 0,8 % молибдена. По мимо этих добавок присутствует также марганец 0,50% и кремний до 1%. Общий заводской угол заточки по основному подводу – 34 градусов. Клинок закален до твердости в 57+/-1 HRC (что является оптимальным для большинства приложений на кухне). Все эти параметры позволяют ножу Osaka Santoku Knife 3 CLAVELES отлично держать заточку даже при очень интенсивном использовании и при этом данный нож исключительно легко точится.Ножи Osaka Santoku Knife 3 CLAVELES имеют массивный больстер из нержавеющей стали, стилизованный под оковку, который минимизирует механические нагрузки на рукоятку в месте стыка ее с клинком. Рукоять сделана из древесины граната и покрыта специальным износостойким акриловым лаком. Натуральная древесина тактильно очень приятна и естественна для кожи ладони, рука чувствует тепло древа, поэтому рукояти ножей Osaka Santoku Knife 3 CLAVELES более комфортны в работе, чем аналоги из различных видов пластика. Все ножи сделаны очень добротно и надежно. Они не относятся к той категории ножей, которые хранятся в шкафчике и достаются раз в месяц для протирки клинка комлевым маслом. Ножи 3 CLAVELES предназначены для постоянного использования в качестве основного рабочего инструмента на кухне.Все ножи заточены и полностью готовы к работе. Клинки новых ножей смазаны маслом, которое необходимо удалить при помощи бытового моющего средства перед началом эксплуатации.