Клинок для изготовления ножа Petty (Петти) 150

Клинокдля изготовления японского ножа Petty Black от одной из самых известных ножевых компанийюга Японии - Fukamizu Hamono представляет из себя многоцелевой нож для большогодиапазона кухонных нужд. Он имеет двухстороннюю заточку. Длина его лезвия – 150мм,высота 35мм, толщина в обухе 2мм, общая длина заготовки клинка с хвостовиком –215мм. Сам клинок имеет трехслойную структуру.

Заточка клинка Petty Black сделанана камне в 600 грит. Клинок Petty Black имеет характерные для японского ножапостепенное сужение толщины лезвия, как от обуха к режущей кромке, так и отпятки к острию, образуя в ортогональных сечениях ровные равнобедренныетреугольники. Центральный, чрезвычайно тонкий и прочный слой, закаленный дотвердости 61-62 HRC, выполнен из стали Blue Paper Steel (Aogami). Она – ржавеющая, но дает намного более агрессивный рези более устойчива к затуплению, чем любая нержавейка. Наружные слои выполненытакже из стали, только более мягкой, что предотвращает повреждение центральногосердечника. Для уменьшения влияния внешних воздействий на ржавеющие частиклинка голомень лезвия обработана чернением. Также клинок обработан сверхуводостойким лаком, для исключения влияния коррозии при складском хранении. Приэксплуатации с основной части клинка этот лак можно не убирать, по спускам врайоне режущей кромки он удалиться механически в ходе заточки.

Готовый нож Petty Black Fukamizu послекаждого использования нужно промыть водой и вытереть насухо. Хранить его лучшена открытом магнитном подвесе. Если Вы не предполагаете использовать нож долгоевремя – желательно смазать ржавеющие части клинка маслом. Японцы для этогоиспользуют комлевое масло. Кухонный нож Petty Black - это хороший кухонныйуниверсал, которым можно сделать большинство операций на кухне. Очень тонкаязаточка с углом менее, чем в 10 градусов со сведением в ноль не позволитразрезать, например, замороженные продукты. Но в случае, если Вам нужен ножострый, как бритва нож - Petty Black из представленного клинка - это то, чтонужно.

Страна происхождения       Япония

Тип     Petty Black

Длина лезвия 150 мм

Высота лезвия           35 мм

Толщина клинка       2 мм

Общая длина с хвостовиком          215 мм

Тип клинка    трехслойный

Сталь среднего слоя Blue Paper Steel (Aogami)

Твердость среднего слоя     61-62HRC

Длина хвостовика    65мм

Особенности конструкции заточен на камне 600 грит, сведение в ноль

Вес      65грамм.