Кухонный японский нож Kurouchi Damascus Santoku (Сантоку) 165 мм арт. 11644

Представляем эксклюзивный авторский нож ручной работы Kajibee Kurouchi Santoku. Собственно, в представлении он не нуждается, поскольку это работа известного мастера Kunio Ishikawa из города Сандзё (Sanjo), префектура Ниигата. Город известен, как «Город кузнецов», где с древних времен процветают и развиваются кузнечные технологии. Нож Kajibee Kurouchi Santoku не держат на стоке для продажи, он делается под заказ. Нож Kajibee Kurouchi Santoku не ориентирован на новичков, желающих приобрести что-то из японской экзотики. Он создан для истинных ценителей японских кухонных ножей, которые уже знакомы с многообразием японской ножевой культуры и способны оценить искусство мастера, создавшего этот шедевр.Кадзиби (Kajibee) – это ножевой бренд, которым известен данный регион Японии. Курочи (Kurouchi) - это черное окисленное железо, оставшееся на поверхности лезвия после ковки и термообработки (кузнечная отделка или blacksmith's finish в англоязычной интерпритации). Поверхность голомени ножа с Kajibee не гладкая, как правило, обладает довольно характерной фактурой. После термообработки обычно все ножи имеют покрытие курочи.Нож Kajibee Kurouchi Santoku – это ламинат, как имеет очень красивую многослойную структуру обкладочных слоев из дамасской стали (Suminagashi) снаружи и твердый, закаленный до 62-63 HRC центральный сердечник из Aogami 2. Рукоять ножа Kajibee Kurouchi Santoku сделана из каштана и имеет D-образную структуру. Этот нож, полностью выкован вручную мастером-кузнецом Кадзиби Исикавой-саном.