Кухонный японский нож Yoshihiro Gold Petty (Петти) VG-10 140 мм.
- Нет в наличии
- Код: 11871
4 042 ₴
+380 (95) 285-50-50
Vodafone
- +380 (96) 285-50-50Kyivstar
- +380 (73) 285-50-50Life :)
возврат товара в течение 14 дней бесплатно
Кухонный японский нож Yoshihiro Gold Petty (Петти) VG-10 140 мм.
4 042 ₴
Нет в наличииОписание
Характеристики
Информация для заказа
Нож Petty Yoshihiro относится к классу кухонных ножей Petty, имеет характерный для данной разновидности размер клинка в 140 мм. Высота клинка 28мм, толщина – 1,5мм. Если на японской кухне основным ножом можно назвать нож типа Сантоку, то на профессиональных западных кухнях основа - это небольшой нож общего назначения, называемый универсальным. Такой нож используется для всего - для чистки, придания формы и нарезки фруктов и овощей, мяса, рыбы, измельчения трав и приготовления гарниров. Petty Yoshihiro – это аналог универсального европейского ножа. Компактный размер и относительно узкое лезвие ножа Petty позволяют ему быть очень удобным и управляемым в использовании, поэтому он идеально подходит для точных надрезов.
В данном исполнении ножа Petty Yoshihiro использован европейский стиль изготовления рукояти. Традиционно, японцы не уделяют много внимания оптимизации формы рукоятки и ее обработке. Но в данном случае, деревянная рукоять из красного дерева сделана технологически довольно трудоемко, под врезной монтаж со стальными притинами, на двух заклепках. Длина рукоятки 105мм. Форма рукоятки хорошо оптимизирована под любой хват, очень хорошо ложиться в ладонь. Притины нивелируют механические нагрузки в месте стыка клинка и рукоятки как вертикальные, так и боковые, исключая расшатывание клинка в деревянных обкладках.
Клинок Petty Yoshihiro имеет традиционную трехслойную структуру с внутренним слоем из VG-10 и обкладками из мягкой стали. VG-10 одна из немногих сталей, которая разработана специально для применения в ножевой тематике. Отличительной особенностью VG-10 является использование кобальта в сплаве. Эта дорогая и редкая легирующая присадка делает сталь более твердой и более вязкой. Клинок Petty Yoshihiro закален до 61HRC. Такая твердость для применения на кухне является экстремальной. Именно вязкость стали VG-10 дает ей возможность сохранять геометрию режущей кромки даже при таких высоких показателях твердости закалки. Не секрет, что качество одной и той же марки стали может сильно отличаться в зависимости от производителя. Контроль качества стали для клинков Yoshihiro чрезвычайно строгий, поэтому потребительские качества стали VG-10 в клинках Yoshihiro, как правило, существенно лучше, чем у большинства других производителей.
Страна происхожденияЯпония
ПроизводительYoshihiro Cutlery
ТипPetty
Длина лезвия140 мм
Высота лезвия28 мм
Толщина клинка1,5 мм
Общая длина245 мм
СтальТрехслойный ламинат, VG-10
Особенности конструкциизаточен, 70/30 по подводу
Материал рукоятиКрасное дерево
МонтажВрезной
Вес64 грамм| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Yoshihiro |
| Страна производитель | Япония |
| Материал лезвия | Нержавеющая сталь |
| Пользовательские характеристики | |
| Бренд | Yoshihiro |
| Длина клинка, мм | 140 мм |
| Назначение | Поварские,Универсальные,Для разделки,Для нарезки / филейные / для тонкой нарезки,Для отделения мяса от кости,Для мяса,Для стейка / бифштекса,Для рыбы,Для овощей / для чистки,Для сыра,Для пиццы,Для овощей / фруктов,Для зелени,Для снятия шкур,Для шинковки,Д |
| Страна-производитель товара | Япония |
| Тип | Кухонные,Профессиональные |
- Цена: 4 042 ₴
