Кухонный японский нож Yoshihiro Gold Santoku (Сантоку) VG-10 175 мм.
- Нет в наличии
- Код: 11872
4 965 ₴
+380 (95) 285-50-50
Vodafone
- +380 (96) 285-50-50Kyivstar
- +380 (73) 285-50-50Life :)
возврат товара в течение 14 дней бесплатно
Кухонный японский нож Yoshihiro Gold Santoku (Сантоку) VG-10 175 мм.
4 965 ₴
Нет в наличииОписание
Характеристики
Информация для заказа
Нож Santoku Yoshihiro относится к классу кухонных ножей Santoku, имеет характерный для данной разновидности размер клинка в 175 мм. Высота клинка 45 мм, толщина – 2 мм. Слово «Сантоку» (Santoku) переводится как «три хороших вещи», точнее «три благодетели», буквально обозначая три варианта использования такого типа ножа - резать, рубить и крошить. Сантоку – это один из самых распространенных и используемых типов японских кухонных ножей, фактически по своему назначению - аналог нашего шеф-ножа. Это кухонник со специфической конфигурацией лезвия. Линия режущей кромки у Сантоку практически прямая, с небольшим подъемом к острию. Это позволяет нарезать продукты с большим комфортом, а также значительно упрощает процесс заточки. Широкая голомень Сонтоку исключает контакт руки со поверхностью стола, а также позволяет использовать нож в качестве импровизированной лопатки для накладывания нарезанных продуктов. Сантоку очень близок по строю клинка к Юсубам (Usuba) или Накири (Nakiri), но в отличии от них все же имеет острие. Сантоку имеет двухстороннюю заточку и тонкий по толщине клинок, что позволяет ему буквально проваливаться в разрезаемый продукт. Этот нож очень хорошо адаптируется под все основные задачи европейской кухни и если Вы хотите иметь только один японский нож, то наиболее функциональным выбором будет – Santoku.
В данном исполнении ножа Santoku Yoshihiro использован европейский стиль изготовления рукояти. Традиционно, японцы не уделяют много внимания оптимизации формы рукоятки и ее обработке. Но в данном случае, деревянная рукоять из красного дерева сделана технологически довольно трудоемко, под врезной монтаж со стальными притинами, на двух заклепках. Длина рукоятки 105мм. Форма рукоятки хорошо оптимизирована под любой хват, очень хорошо ложиться в ладонь. Притины нивелируют механические нагрузки в месте стыка клинка и рукоятки как вертикальные, так и боковые, исключая расшатывание клинка в деревянных обкладках.
Клинок Santoku Yoshihiro имеет традиционную трехслойную структуру с внутренним слоем из VG-10 и обкладками из мягкой стали. VG-10 одна из немногих сталей, которая разработана специально для применения в ножевой тематике. Отличительной особенностью VG-10 является использование кобальта в сплаве. Эта дорогая и редкая легирующая присадка делает сталь более твердой и более вязкой. Клинок Santoku Yoshihiro закален до 61HRC. Такая твердость для применения на кухне является экстремальной. Именно вязкость стали VG-10 дает ей возможность сохранять геометрию режущей кромки даже при таких высоких показателях твердости закалки. Не секрет, что качество одной и той же марки стали может сильно отличаться в зависимости от производителя. Контроль качества стали для клинков Yoshihiro чрезвычайно строгий, поэтому потребительские качества стали VG-10 в клинках Yoshihiro, как правило, существенно лучше, чем у большинства других производителей.
Страна происхожденияЯпония
ПроизводительYoshihiro Cutlery
ТипSantoku
Длина лезвия175 мм
Высота лезвия45 мм
Толщина клинка2 мм
Твердость центрального слоя 61 HRC
Общая длина295 мм
СтальТрехслойный ламинат, VG-10
Особенности конструкциизаточен, 70/30 по подводу
Материал рукоятиКрасное дерево
МонтажВрезной
Вес150 грамм
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Yoshihiro |
| Страна производитель | Япония |
| Материал лезвия | Нержавеющая сталь |
| Пользовательские характеристики | |
| Бренд | Yoshihiro |
| Длина клинка, мм | 175 мм |
| Назначение | Поварские,Универсальные,Для разделки,Для нарезки / филейные / для тонкой нарезки,Для отделения мяса от кости,Для мяса,Для стейка / бифштекса,Для рыбы,Для овощей / для чистки,Для сыра,Для пиццы,Для овощей / фруктов,Для зелени,Для снятия шкур,Для шинковки,Д |
| Страна-производитель товара | Япония |
| Тип | Кухонные,Профессиональные |
- Цена: 4 965 ₴
