Кухонный японский нож Yoshihiro Gold Nakiri/Usuba (Накири/Усуба) VG-10 170 мм.
- Нет в наличии
- Код: 11873
4 965 ₴
+380 (95) 285-50-50
Vodafone
- +380 (96) 285-50-50Kyivstar
- +380 (73) 285-50-50Life :)
возврат товара в течение 14 дней бесплатно
Кухонный японский нож Yoshihiro Gold Nakiri/Usuba (Накири/Усуба) VG-10 170 мм.
4 965 ₴
Нет в наличииОписание
Характеристики
Информация для заказа
Нож Nakiri Yoshihiro относится к классу кухонных ножей Nakiri (или Usuba), имеет характерный для данной разновидности размер клинка в 170 мм. Высота клинка 45 мм, толщина – 2 мм. Прямоугольное лезвие ножей Nakiri позволяет использовать его не только в качестве, собственно, ножа, но и в качестве импровизированной лопатки для перемещения нарезанных овощей. Данный нож очень гармонично дополняет сеты японских кухонников, придавая им специфический экзотический колорит. Нарезку овощей, безусловно, на европейской кухне можно сделать и другими ножами, теми же Santoku или Gyuto, однако с Nakiri, производства Yoshihiro - это делать намного более комфортно и практично. Вы уже никогда не откажетесь от этого небольшого, но очень удобного японского изобретения, если попробуете им поработать хотя бы раз.
В данном исполнении ножа Nakiri Yoshihiro использован европейский стиль изготовления рукояти. Традиционно, японцы не уделяют много внимания оптимизации формы рукоятки и ее обработке. Но в данном случае, деревянная рукоять из красного дерева сделана технологически довольно трудоемко, под врезной монтаж со стальными притинами, на двух заклепках. Длина рукоятки 120мм. Форма рукоятки хорошо оптимизирована под любой хват, очень хорошо ложиться в ладонь. Притины нивелируют механические нагрузки в месте стыка клинка и рукоятки как вертикальные, так и боковые, исключая расшатывание клинка в деревянных обкладках.
Клинок Nakiri Yoshihiro имеет традиционную трехслойную структуру с внутренним слоем из VG-10 и обкладками из мягкой стали. VG-10 одна из немногих сталей, которая разработана специально для применения в ножевой тематике. Отличительной особенностью VG-10 является использование кобальта в сплаве. Эта дорогая и редкая легирующая присадка делает сталь более твердой и более вязкой. Клинок Nakiri Yoshihiro закален до 61HRC. Такая твердость для применения на кухне является экстремальной. Именно вязкость стали VG-10 дает ей возможность сохранять геометрию режущей кромки даже при таких высоких показателях твердости закалки. Не секрет, что качество одной и той же марки стали может сильно отличаться в зависимости от производителя. Контроль качества стали для клинков Yoshihiro чрезвычайно строгий, поэтому потребительские качества стали VG-10 в клинках Yoshihiro, как правило, существенно лучше, чем у большинства других производителей.
Страна происхожденияЯпония
ПроизводительYoshihiro Cutlery
ТипNakiri
Длина лезвия170 мм
Высота лезвия45 мм
Толщина клинка2 мм
Твердость центрального слоя 61 HRC
Общая длина290 мм
СтальТрехслойный ламинат, VG-10
Особенности конструкциизаточен, 70/30 по подводу
Материал рукоятиКрасное дерево
МонтажВрезной
Вес170 грамм
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Yoshihiro |
| Страна производитель | Япония |
| Материал лезвия | Нержавеющая сталь |
| Пользовательские характеристики | |
| Бренд | Yoshihiro |
| Длина клинка, мм | 170 мм |
| Назначение | Поварские,Универсальные,Для разделки,Для нарезки / филейные / для тонкой нарезки,Для отделения мяса от кости,Для мяса,Для стейка / бифштекса,Для рыбы,Для овощей / для чистки,Для сыра,Для пиццы,Для овощей / фруктов,Для зелени,Для снятия шкур,Для шинковки,Д |
| Страна-производитель товара | Япония |
| Тип | Кухонные,Профессиональные |
- Цена: 4 965 ₴
