Кухонный нож Japanese Nakiri серии Hammered Damascus Steel 165 мм
- Нет в наличии
- Код: 12430
7 390 ₴
+380 (95) 285-50-50
Vodafone
- +380 (96) 285-50-50Kyivstar
- +380 (73) 285-50-50Life :)
возврат товара в течение 14 дней бесплатно
Кухонный нож Japanese Nakiri серии Hammered Damascus Steel 165 мм
7 390 ₴
Нет в наличииОписание
Характеристики
Информация для заказа
Представлен 46-ти слойный кованный нож ручной работы Japanese Nakiri серии Hammered Damascus Steel, производство клинка Yoshihiro Cutlery (Япония). Специфические по своей внешности японские кухонные ножи Nakiri и Usuba подчеркивают экзотический шарм кухонного интерьера и если Вы хотите, чтобы на вашей кухне поселился целый набор японских ножей, то тут не обойтись без оригинальных по своему виду ножей Nakiri и Usuba. Как правило, ножи подобной конфигурации покупают во вторую очередь после основного – Santoku, Gyuto или Petty, кто что для себя выбирает.
Собственно, Nakiri и Usuba - это разные ножи и на японской кухне они выполняют не просто отличные друг от друга задачи, но и используются разными специалистами. Более тяжелая и широкая в обухе Usuba, с односторонней заточкой используется, в основном, для оформительских задач на профессиональной кухне, а Nakiri с очень тонким лезвием и очень продолжительными двухсторонними спусками под экстримально малым углом (иногда до 5 градусов) используется, в основном, в быту для домашнего применения. Единственное, что объединяет эти два ножа – это клинок в виде прямоугольника и то, что оба они предназначены для работы по овощам. Прямоугольное лезвие этих ножей позволяет использовать его в качестве импровизированной лопатки для перемещения нарезанных овощей. Широкая голомень Nakiri Yoshihiro позволяет легко регулировать толщину нарезаемых продуктов безопасно упираясь в клинок костяшками пальцев, нарезать продукты с большим комфортом и исключает контакт руки на рукоятки ножа со поверхностью стола.
Представленный нож Nakiri Yoshihiro серии Hammered Damascus Steel имеет двухстороннюю симметричную заточку, по спусками 50/50. Длина его лезвия – 165мм, высота 45мм, толщина в обухе 2мм. Сам клинок имеет многослойную (в 46 слоев) структуру с центральным сердечником из японской нержавеющей стали VG-10, твердость который составляет более 60 единиц по шкале Роквелла. Центральный слой чрезвычайно прочен, может быть заточен экстремально остро и при этом способен удерживать остроту режущей кромки в течение длительного периода времени. Обкладки сделаны из более мягких марок нержавеющей стали, они удерживают тонкий средний слой от излома, обеспечивают клинку гибкость. Лезвие выковано из 46-слойной дамасской стали, имеет очень стильный вид и в то же время очень функционально. Структура клинка исключительно эффективно препятствует сопротивлению разрезаемого продукта и предотвращает прилипание пищи к краю лезвия. Клинок заточен и полностью готов к использованию.
Ножи производства компании Yoshihiro Cutlery в представлении не нуждаются. Это очень известный и именитый производитель японских кухонных ножей, имеющий 700-летнию историю предприятия, со своими традициями, династиями и старинными секретами изготовления разнообразного режущего инструмента. Последнее столетие Yoshihiro Cutlery сориентирована на производство кухонных ножей. В ассортименте компании имеется более 600 наименований различных видов ножей, используемых на кухне, как профессиональными поварами, так и простыми домохозяйками. Yoshihiro Cutlery производят как ножи с односторонней, так и с двухсторонней заточкой. Используются только высокоуглеродистые стали, закаленные до экстремально высоких показателей твердости такие, как Suminagashi Blue Steel, Suminagashi White Steel, Super Blue Steel, Kasumi White Steel, VG-1, VG-10. Т.е. в зависимости от сферы использования, в ножах Yoshihiro Cutlery широко варьируются свойства различных сталей от чистых углеродок до хромосодержащих нержавеющих, но всегда исключительно высокого качества.
Yoshihiro Cutlery неизменно занимает ведущие места в мировых рейтингах производителей кухонных ножей, как правило, опережая в них даже самых именитых производителей режущего инструментов, таких как Yaxell, Shun Cutlery, Tojiro, Miyabi и многих других.
Нож Nakiri Yoshihiro серии Hammered Damascus Steel изготовлен вручную опытными мастерами в Японии, и мы рекомендуем этот нож, как поварам-любителям, так и опытным профессионалам, которые действительно по достоинству могут оценить исключительно высокое качество японского мастерства и одержимы традиционными японскими ножами. При заточке данного клинка необходимо избегать использование некачественных абразивных брусков, нужно стараться использовать только высококачественные японские точильные камни.
В комплект поставки входит нож Japanese Nakiri серии Hammered Damascus Steel и деревянные ножны Сая к нему.
Страна происхожденияЯпония
ПроизводительYoshihiro Cutlery
Тип Japanese Nakiri
Длина лезвия165 мм
Высота лезвия45 мм
Толщина клинка2 мм
СтальVG-10
Особенности конструкциизаточен
Материал больстераНержавеющая сталь, микарта
Материал рукояти- стабилизированая древесина граба
НожныСая, деревянные, клен
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Yoshihiro |
| Материал лезвия | Нержавеющая сталь |
| Пользовательские характеристики | |
| Длина клинка, мм | 165 мм |
| Назначение | Поварские,Универсальные,Для разделки,Для нарезки / филейные / для тонкой нарезки,Для отделения мяса от кости,Для мяса,Для стейка / бифштекса,Для рыбы,Для овощей / для чистки,Для сыра,Для пиццы,Для овощей / фруктов,Для зелени,Для снятия шкур,Для шинковки,Д |
| Страна-производитель товара | Украина |
| Тип | Кухонные,Профессиональные |
- Цена: 7 390 ₴
