Нож SAKURA Cuchillo Santoku (Santoku Knife) 175 мм

Нож SAKURA Cuchillo Santoku (Santoku Knife) от испанского производителя режущих инструментов 3 CLAVELES сделан по мотивам японского кухонного универсала - Santoku-Bocho. Santoku – это основной нож на японской кухне и, если японцу приходиться работать только одним ножом, он безусловно остановит свой выбор на Сантоку. Несмотря на свой экзотический конструктив нож SAKURA Cuchillo Santoku (Santoku Knife) очень хорошо адаптируется под все основные задачи европейской кухни. Слово «Сантоку» переводится как «три хороших вещи», точнее «три благодетели», буквально обозначая три варианта использования такого типа ножа - резать, рубить и крошить. Сантоку – это один из самых распространенных и используемых типов японских кухонных ножей, фактически по своему назначению - аналог нашего шеф-ножа. Это кухонник со специфической конфигурацией лезвия. Линия режущей кромки у Сантоку практически прямая, с небольшим подъемом к острию. Это позволяет нарезать продукты с большим комфортом, а также значительно упрощает процесс заточки. Широкая голомень Сонтоку исключает контакт руки со поверхностью стола, а также позволит использовать нож в качестве импровизированной лопатки для накладывания нарезанных продуктов. Нож SAKURA Cuchillo Santoku (Santoku Knife) прекрасно сбалансирован, точка равновесия находиться в районе притинов, поэтому, несмотря на довольно значительный вес ножа, который составляет 235 грамм, работать с ним легко и комфортно, нож SAKURA Cuchillo Santoku (Santoku Knife) эргономичен и продуман до мелочей.

Отличительной особенностью серии кухонных ножей SAKURA Cuchillo от 3 CLAVELES наличие кованой структуры голомени ножа, так называемая «кожа груши». Кованные неровности на обкладках - результат техники, которая придает лезвию оригинальный вид, заставляет поверхность лезвия выглядеть немного незаконченной и даже простоватой. Но в этом и заключен шарм о очарование внешности этого клинка. Однако, помимо визуального эффекта, такая поверхность, создавая воздушные подушки на голомени, не дает разрезаемым продуктам (например, твердым сырам) прилипать к поверхности ножа.

Основные характеристики ножа SAKURA Cuchillo Santoku (Santoku Knife) 3 CLAVELES:

Общая длинна – 300 мм;

Длинна лезвия – 175 мм;

Длинна рукоятки – 125 мм;

Высота клинка – 44 мм;

Толщина обуха – 2,2 мм;

Вес – 235 грамм.

Клинок SAKURA Cuchillo Santoku (Santoku Knife) 3 CLAVELES сделан из широко используемой для различных серий кухонных ножей стали – 3Cr13. Это высококачественная нержавеющая сталь, сделанная специально для применения в пищевой промышленности. Она абсолютно инертна к воздействию факторов окружающей среды: влаги, кислот и т.п. В состав стали в качестве основной лигатуры входят до 0,35% углерода и до 14% хрома. По мимо этих добавок присутствует также марганец 1%, кремний 1% и никель 0,6%. Общий заводской угол заточки по основному подводу – 38 градусов. Клинок закален до твердости в 57+/-1 HRC (что является оптимальным для большинства приложений на кухне). Все эти параметры позволяют ножу SAKURA Cuchillo Santoku (Santoku Knife) 3 CLAVELES отлично держать заточку даже при очень интенсивном использовании и при этом данный нож исключительно легко точится.

Притины и надвершие ножа SAKURA Cuchillo Santoku (Santoku Knife), выполненные в едином технологическом цикле с клинком ножа. Притины эффективно минимизирует механические нагрузки на рукоятку в месте стыка ее с клинком. Рукоять сделана из Pakka Wood и покрыта специальным износостойким акриловым лаком. Пакка – это один из самых современных декоративных материалов, представляющий собой тонкие слои ценных пород древесины, поры которой, а также межпластинчатое микропространство заполнены скрепляющей фенольной смолой. По техническим и эксплуатационным характеристикам пакка превосходит и натуральное дерево, и пластик. Этот материал визуально привлекателен, влаго- и морозоустойчив, химически нейтрален, устойчив к износу и деформации. Поэтому данный материал идеален для изготовления отличных рукояток для кухонных ножей. Древесина пакка тактильно очень приятна и естественна для кожи ладони, рука чувствует тепло древа, поэтому рукояти ножей SAKURA Cuchillo Santoku (Santoku Knife) 3 CLAVELES более комфортны в работе, чем аналоги из различных видов пластика. Особый шарм ножу придает мозаичный пин, вмонтированный в рукоять недалеко от надвершия. Все ножи от компании 3 CLAVELES сделаны очень добротно и надежно. Они не относятся к той категории ножей, которые хранятся в шкафчике и достаются раз в месяц для протирки клинка комлевым маслом. Ножи 3 CLAVELES предназначены для постоянного использования в качестве основного рабочего инструмента на кухне.

Все ножи 3 CLAVELES заточены и полностью готовы к работе. 

Характеристики:

Старна происхождения – Испания

Производитель - 3 CLAVELES

Тип - Santoku Knife

Сталь – 3Cr13

Материал рукояти - Pakka

Твердость – 57 HRC

Длина клинка – 175мм

Высота клинка – 44мм

Толщина клинка – 2,2мм

Вес – 235 грамм