Лезо Cocinero Petty 165 Brisa
- Готово до відправки
- Код: 13143
1 040 ₴
+380 (95) 285-50-50
Vodafone
- +380 (96) 285-50-50Kyivstar
- +380 (73) 285-50-50Life :)
повернення товару протягом 14 днів безкоштовно
Лезо Cocinero Petty 165 Brisa
1 040 ₴
Готово до відправкиОпис
Характеристики
Інформація для замовлення
Заготівка під клинок Cocinero Petty 165 від компанії Brisa зроблена під всадний монтаж, висота леза 29 мм, довжина — 165 мм, товщина обуха 1,7 мм. Загальна довжина заготовки — 255 мм. Для фіксації хвостовика в ньому передбачений кріпильний отвір діаметром у 3 мм. Це заготівка стилізована під кухонний ніж Petty — один з основних ножів на японській кухні, за допомогою якого можна виконати більшу частину робіт із приготування їжі. Лад клинка реалізований у формі, так званого, подвійного клина. Тобто спуски зроблені від обуха та від ручки до вістря також зроблено клинуватий звуження. Така геометрія леза досить трудомістка у виготовленні, але дає змогу реалізувати дуже ефективне різання. Ніж ніби провалюється в розрізаний продукт, відчуваючи мінімум опору. Клинок заточений, на перший погляд ніж дуже гострий. Але це всього лише технологічне заточування, яке вказує на той кут, який виробник рекомендує для заточування цього виробу надалі. Тому після виготовлення ніж треба заточити по-справжньому.
Матеріал заготівки клинка — корозійностійка прокатна мартенситна сталь X50CrMoV15 з легувальними добавками молібдену та ванадію. Склад: 0,45-0,55% вуглецю (С), 14-15% хрому (Cr), 0,5-0,8% молібдену (Mo), 0,1-0,2% ванадію (V), 1,0% магнію (Mn) і 0,5-1,0 кремнію (Si).
Розшифрування абревіатури маркування X50CrMoV15:
Позначення Х говорить нам про те, що сталь має легувальні елементи, які забезпечують унікальні властивості, як-от корозійна стійкість, твердість, міцність тощо.
Цифрою 50 позначають відсоток вміст вуглецю, що власне робить із заліза сталь. Вміст вуглецю в сплаві становить 0,50%, що під час адекватного термооброблення надає металу досить гарну міцність і твердість.
Значок хімічного елемента Cr (хром) у позначенні марки стали вказує на наявність цього металу в сплаві. Хром виконує відразу кілька функцій — впливає на здатність сталі до загартовування й покращує структуру сталі, надає сплаву антикорозійні властивості, підвищує його зносостійкість.
Mo — молібден, наявність якого в лігатурі запобігає крихкості клинка, збільшуючи його жорсткість, робить сталь стійкішою до впливу високих температур.
V — ванадій, дуже важливий елемент легування сталей, прийміть його навіть у незначній кількості істотно покращує механічні властивості сталі та підсилює дію інших легувальних елементів, зокрема хрому.
Крім того, у сталі X50CrMoV15 є кремній і магній, що дає чималу перевагу цій марці в характеристиках перед своїми «однокласниками».
Цифра 15 говорить нам про загальну кількість вуглецю та легку добавку в сплаві — 15%.
За порівняно невисокої вартості клинків зі сталі X50CrMoV15, ножі з неї мають унікальні властивості та є оптимальним вибором як для професіоналів, так і для домашнього використання, завдяки високій жорсткості сплаву різальної сили, довговічної гостроти крайки леза й особливої мікроструктури металу. Достатній вміст вуглецю в складі сталі X50CrMoV15 дає змогу надати лезу оптимальної твердості — приблизно 58 HRC. Ножі з такої сталі довше тримають заточування, не змінюють свого кольору, менше схильні до окислення, ідеально підходять для інтенсивного використання та зберігають чудовий зовнішній вигляд упродовж усього терміну експлуатації. Експерти визнають, що сталь марки X50CrMoV15 — оптимальний для ножа баланс між міцністю й твердістю.
Заготівка під клинок Cocinero Petty 165 виготовлена методом штампування. Ще недавно такі вироби неабияк програвали як дорогі ковані ножі. Однак з появою нових технологій розрив у якісних параметрах між кованими та штампованими ножами стає дедалі менше. Штамповані леза вирізають з листа сталевого прокату, потім їм надають відповідну форму, загартовують і загоюють. Процес займає менше часу, ніж кування, але внаслідок нього можна досягти отримання легших і тонших лез, водночас менш дорогих, здатних перенести багаторазове заточування. На сьогодні леза ножів із прокатної сталі за своїми властивостями наближаються до кованих лез. Штамповані ножі вирізняє добра ергономічність і менша, ніж у кованих ножів, вага.
Країна походження — Фінляндія
Постачальник - Brisa Knives Finland
Марка - Cocinero Petty 165
Розміри клинка — 165х29х1,7 мм
Діаметр кріпильного отвору — 3 мм
Загальна довжина заготівки — 255 мм
Марка стали - X50CrMoV15
Особливості конструкції — заточений, спуски від обуха
Монтаж — всадний
Вага — 35 г.
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Виробник | Brisa |
- Ціна: 1 040 ₴
