Нож жиловочный EIKASO Solingen 13см

Нож жиловочный EIKASOSolingen 13см

Нож жиловочный EIKASOSolingen с лезвием 13 см - имеет клинок с прямым обухом и резким подъемомрежущей кромки к острию. Строй клинка у жиловочного ножа EIKASO Solingen имеетт.н. «двой клин», т.е. равномерное уменьшение толщины клинка от пятки к остриюи от обуха к режущей кромке, имея в двух плоскостях, в любом поперечном ипродольном сечении - равнобедренный треугольник. Это технологически достаточносложно реализуемая при изготовлении конфигурация клинка, но она исключительноэффективна в работе. Лезвие сделано из стали 1.4116 Krupp Stainless Steel(X50CrMoV15) – это высококачественная нержавеющая сталь, изготовленная вГермании на предприятиях Thyssen Krupp, закаленная до 57 HRC. Цельнопластиковаяэргономичная рукоятка с защитой от скольжения и упором под пальцы, не боитсявлаги и может дезинфицироваться и мыться в посудомоечных машинах.

Представленные жиловочныеножи EIKASO Solingen относятся к ценовому сегменту выше среднего и выпускаютсяв Германии (Solingen). Германия по-праву считается лидером по производствуподобного рода специализированного режущего инструмента.
EIKASO Solingen представлен на мировом рынке ножей уже более 80 лет и для своихизделий использует только молибден-ванадиевую нержавеющую сталь наивысшегокачества. Это позволяет длительное время работать клинком с самыми сложными тушамии не переживать о возможном его повреждении. Такая сталь обеспечиваетсохранение остроты заточки на длительный период, даже если работать ножомприходится практически в экстремальном режиме.
Жиловочный нож используется профессионалами на заключительном этаперазделки туш животных. Обычно изделие имеет ровный обух и достаточно широкиймассивный клинок с резким подъемом. В большинстве случаев при помощи ножа дляжиловки мяса мастер разрезает филе на порционные куски, а затем делит их взависимости от сорта и размера. К тому же эту модель применяют для зачисткимяса от пленки, жировых прослоек, хрящей, мелких костей, кровеносных сосудов, сухожилий.

Общий угол заточки ужиловочных ножей стандартно составляет 30˚. Для их производства используюттолько высококачественную молибден-ванадиевую нержавеющую сталь, закаленную дотвердости 55-58 HRC. Лезвие тщательно полируют.

Жиловочныеножи EIKASO Solingen чрезвычайно устойчивы к затуплению и износу.Оптимизированная геометрия клинка, полировка лезвия, исключительная острота, эргономичнаярукоять – все это дает возможность использовать изделия в усиленном режиме ипозволяет не перегружать руки при длительной эксплуатации.

EIKASO Solingen вкачестве материала для рукояток использует каучук и нейлон, что делает ихтактильно очень приятными, нескользкими даже в условиях загрязнений жиром икровью, экологически чистыми и устойчивыми к повреждениям. Ножам EIKASOSolingen не страшны падения с высоты на твердые поверхности.
Жиловочные ножи также отлично подходят для использования в качестве обычныхдомашних кухонников. В большинстве случаев ими можно прекрасно работать, какуниверсальным и использовать для всех основных операций на кухне, вплоть донарезки хлебобулочных изделий, овощей и сыра.

Характеристики:

Странапроисхождения - Германия

Производитель- EIKASO Solingen

Тип -жиловочный

Длина лезвия- 130 мм;

Высоталезвия - 25 мм

Толщинаклинка - 2,3мм

Общая длина- 255 мм

Тип клинка -моносталь

Сталь - 1.4116 Krupp Stainless Steel (X50CrMoV15)

Твердость - 57HRC

Материалрукояти - полипропилен

Особенностиконструкции - заточен, готов к работе

Вес - 110грамм.