Точильный камень King Hyper 2000grit 70х53х25мм малый

King Hyper 2000grit 70х53х25мм малый.

Небольшой, укороченный вариант камня King Hyper 2000grit безуслово интересен для широкого спектра применений, начиная от использования в качестве походного налодонника, заканчивая профессиональной заточкой небольшого режущего инструмента. Ширина и толщина такого бруска остается той же, что и в оригинальном камне 70*25мм, а длина составляет 53 мм. Как известно, для комфортной заточки, длина заточного бруска должна быть не меньше длины режущей кромки затачиваемого инструмента. Т.е. на данных камнях можно свободно затачивать не только специализированный режущий инструмент, но ножи с короткими клинками. Эти камни можно использовать в качестве походного варианта, они удобны при транспортировке, нетяжелые и не занимают много места. Как правило, при совершенствовании навыков со временем, для качественной заточки, человеку необходим камень все меньших размеров. Камень King Hyper в уменьшенном варианте может быть интересен мастерам, достигшим определенного уровня совершенства. 

Японский водный камень King производит компания Matsunaga, которая находиться в Осаке (Япония). Компания Matsunaga является одним из самых старейших производителей заточных камней в Японии и помимо торговой марки King, производит также бруски с названием Sun Tiger. Камни King и Sun Tiger широко известны на западном рынке, поскольку присутствуют там уже давно, они были в числе первых заточных брусков, экспортируемых из Японии зарубеж.

Камни King производятся по классической технологии и занимают преимущественно нишу наиболее бюджетных заточных брусков в Японии. Тем не менее именно эти камни покрывают большую часть потребностей поварского рынка в Японии. Привлекательным является соотношение цены и качества данных камней. Серию King Hyper от компании Matsunaga нельзя назвать бюджетной. Серия King Hyper - это камни топ класса и, по-сути, это заявка компании Matsunaga на место рядом с такими производителями, как Naniwa, Shapton или Suehiro. Более того, в сравнении с именитыми производителями серия King Hyper - это свежее инновационное решение на рынке заточных камней, который традиционно имеет слабую динамику изменений и любая новинка в этом сегменте - это значительное событие. Безусловно, разработчики компании Matsunaga учли и применили в камне 2000 грит серии King Hyper самые последние достижения в области абразивных технологий и, надо сказать, появление King Hyper на рынке произвело эффект разорвавшейся бомбы. Это позволило бренду King выйти из тени элитных производителей и потеснить их в сегменте дорогих заточных камней. Камни серии King Hyper, как и их бюджетные предшественники, относительно мягки по связке и приятны в использовании по тактильному отклику, можно увидеть и почувствовать, как камень режет поверхность. Этот тип мягкого камня необходимо относительно часто выравнивать, это процесс производиться либо на специальных платформах, либо на стекле с применением порошка карбида кремния.

Камень в 2000 грит является переходным абразивом от этапа заточки к этапу доводки режущего инструмента. Камнем King Hyper 2000grit хорошо финишировать кухонные ножи, в этом случае рез ножа становится агрессивным, он будет легко цеплять поверхность "неудобных" продуктов, например, помидора или мясных прожилок. Нож после финиша этим камнем обладает очень приятным тактильным откликом и высокой агрессией реза. Перед любым использованием (заточка либо выравнивание) камень нужно замочить на 2-3 минуты.