Кухонный японский нож Kanetsugu SAIUN 9000 90мм VG10
- Нет в наличии
- Код: 14342
4 378 ₴
+380 (95) 285-50-50
Vodafone
- +380 (96) 285-50-50Kyivstar
- +380 (73) 285-50-50Life :)
возврат товара в течение 14 дней бесплатно
Кухонный японский нож Kanetsugu SAIUN 9000 90мм VG10
4 378 ₴
Нет в наличииОписание
Характеристики
Информация для заказа
Кухонный японский нож Kanetsugu SAIUN 9000 90мм – это небольшой овощной нож, который станет незаменимым помощником на кухне. Несмотря на свои малые размеры, в создание этого клинка вложен весь многовековой опыт японских мастеров изготовления ножей и катан, начиная от идеальной формы лезвия, заканчивая технологическими секретами производства. Благодаря своей длине в 90мм, ножом Kanetsugu SAIUN 9000 90мм очень удобно делать все мелкие и точные работы от чистки овощей до нарезки. Клинок Kanetsugu SAIUN 9000 – это 33-х слойный кованый ламинат (SUMINAGASHI) с центральным слоем из знаменитой стали VG-10. Нож изготовлен широко известной компанией Seki Kanetsugu Co. Ltd.
Династия мастеров Канэцугу широко известна в Японии уже более 600 лет. Первые упоминания о мечах, изготовленных кузнецом Канецугу датированы 1345-1349 годом. Компания Seki Kanetsugu была зарегистрирована в 1918 году Мацудзиро Кавамурой, первым президентом, потомком японского мастера по изготовлению мечей Канэцугу.
Одним из безусловных преимуществ ножей серии SAIUN, является сталь, используемая в центральном слое. Это всем известная и сверхпопулярная японская нержавеющая сталь VG-10 (или V Gold 10), закаленная до твердости в 61HRC с последующей криообработкой при температуре в минус 70 градусов по Цельсию. Эта сталь производится компанией Takefu Special Steel Co и позиционируются, как сделанная специально для применения в ножевой сфере. Поэтому эта сталь при своей очень высокой твердости, как для нержавейки твердости, очень легко точится, но при этом довольно долго сохраняет эксплуатационные качества отличного реза даже при экстремальных нагрузках. Химический состав VG-10 на первый взгляд не сильно экзотический: C (1.05), Si (0.45), Mn (0.5), Cr (15), Mo (1.2), V (0.35), Co (1.8). В состав этой стали добавлен редкий элемент - кобальт (Co), что сразу делает её одновременно твердой и вязкой, но вместе с тем увеличивает себестоимость. Конечно же в VG-10 высокое содержание молибдена и ванадия. VG-10 является золотым стандартом качества не только для японских сталей, но и ножевых сплавов в принципе. Несмотря на то, что VG-10 достаточно массово представлена у ножевых производителей, со своими высокими показателями она подходит вплотную к рубежу возможностей современных серийных технологий изготовления нержавеющих сталей.
ож Kanetsugu SAIUN 9000 90мм имеет духстороннюю заточку 50/50. Форма лезвия ножа Kanetsugu SAIUN 9000 90мм отражает традиционную форму самурайского меча Хамагури (Hamaguriha), которая представляет из себя линзовидную форму спуска, создавая острую и долговечную режущую кромку. Унаследованная от катаны легкая выпуклость спусков, современная криогенная закалка, в сочетании с безупречной геометрией лезвия и доступной ценой, позволили мастерам Kanetsugu завоевать множество поклонников не только в Японии, но и во всем мире.
В качестве материала рукоятки ножа Kanetsugu SAIUN 9000 90мм использована микарта. Благодаря стальным притинам и высокой плотности материала рукояти, нож Kanetsugu SAIUN 9000 90мм имеет баланс на рукоять, что очень удобно при осуществлении мелкой и точной нарезки. Все элементы ножа Kanetsugu SAIUN 9000 90мм сделаны с задействованием ручного труда, и высокоточных станков ЧПУ, они точно подогнаны и демонстрирует высокую культуру производства и соответствие требованиям гигиены. Нож Kanetsugu SAIUN 9000 90мм не рассчитан на мытье в посудомоечной машине.
Страна происхождения - Япония
Производитель - Seki Kanetsugu Knife Co.
Серия - SAIUN 9000
Твердость - 61 HRC
Высота лезвия - 21мм
Длина лезвия - 90мм
Длина рукояти - 105мм
Общая длина ножа - 197мм
Марка стали -VG-10
Материал рукояти - микарта
Тип - шеф
Толщина клинка – 1,6мм
Вес – 72г.
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Kanetsugu |
| Страна производитель | Япония |
| Тип | Овощной нож |
- Цена: 4 378 ₴
