Кухонний японський ніж Kanetsugu SAIUN 9002 150мм VG10
- Немає в наявності
- Код: 14429
4 895 ₴
+380 (95) 285-50-50
Vodafone
- +380 (96) 285-50-50Kyivstar
- +380 (73) 285-50-50Life :)
повернення товару протягом 14 днів безкоштовно
Кухонний японський ніж Kanetsugu SAIUN 9002 150мм VG10
4 895 ₴
Немає в наявностіОпис
Характеристики
Інформація для замовлення
Кухонний японський ніж Kanetsugu SAIUN 9002 150мм – це один із найбільш ходових у використанні типів кухонних ножів, близький за своїм функціоналом до Petty, який стане незамінним помічником на кухні. Незважаючи на свої малі розміри, створення цього клинка вкладено весь багатовіковий досвід японських майстрів виготовлення ножів і катан, починаючи від ідеальної форми леза, закінчуючи технологічними секретами виробництва. Такий ніж використовується для всього - для чищення, надання форми та нарізки фруктів та овочів, м'яса, риби, подрібнення трав та приготування гарнірів. Kanetsugu SAIUN 9002 150мм – це аналог універсального європейського ножа з бочкоподібним типом рукоятки. Компактний розмір та відносно вузьке лезо ножа Petty дозволяють йому бути дуже зручним та керованим у використанні, тому він ідеально підходить для точних надрізів. Клинок Kanetsugu SAIUN 9002 – це 33-х шаровий кований ламінат (SUMINAGASHI) із центральним шаром із знаменитої сталі VG-10. Ніж виготовлений широко відомою компанією Seki Kanetsugu Co. Ltd.
Династія майстрів Канецугу широко відома у Японії вже понад 600 років. Перші згадки про мечі, виготовлені ковалем Канецьугу, датовані 1345-1349 роком. Компанія Seki Kanetsugu була зареєстрована в 1918 Мацудзіро Кавамурою, першим президентом, нащадком японського майстра з виготовлення мечів Канецугу.
Однією з безумовних переваг ножів серії SAIUN є сталь, яка використовується в центральному шарі. Це всім відома і надпопулярна японська нержавіюча сталь VG-10 (або V Gold 10), загартована до твердості в 61HRC з подальшою кріообробкою при температурі мінус 70 градусів за Цельсієм. Ця сталь виробляється компанією Takefu Special Steel Co і позиціонується як зроблена спеціально для застосування в ножовій сфері. Тому ця сталь при своїй дуже високій твердості, як для нержавійки твердості, дуже легко точиться, але при цьому досить довго зберігає експлуатаційні якості відмінного різу навіть при екстремальних навантаженнях. Хімічний склад VG-10 на перший погляд не дуже екзотичний: C(1.05), Si(0.45), Mn(0.5), Cr(15), Mo(1.2), V(0.35), Co(1.8). До складу цієї сталі доданий рідкісний елемент - кобальт (Co), що відразу робить її одночасно твердою та в'язкою, але водночас збільшує собівартість. Звичайно ж у VG-10 високий вміст молібдену та ванадію. VG-10 є золотим стандартом якості не тільки для японських сталей, а й ножових сплавів у принципі. Незважаючи на те, що VG-10 досить масово представлена у ножових виробників, зі своїми високими показниками вона підходить впритул до рубежу можливостей сучасних серійних технологій виготовлення нержавіючих сталей.
ож Kanetsugu SAIUN 9002 150мм має духстороннє заточування 50/50. Форма леза ножа Kanetsugu SAIUN 9002 150мм відображає традиційну форму самурайського меча Хамагурі (Hamaguriha), яка являє собою лінзовидну форму спуску, створюючи гостру та довговічну ріжучу кромку. Успадкована від катани легка опуклість спусків, сучасне кріогенне загартування, у поєднанні з бездоганною геометрією леза і доступною ціною, дозволили майстрам Kanetsugu завоювати безліч шанувальників не тільки в Японії, а й у всьому світі.
Як матеріал рукоятки ножа Kanetsugu SAIUN 9002 150мм використана мікарта. Завдяки сталевим притинам та високій щільності матеріалу рукояті, ніж Kanetsugu SAIUN 9002 150мм має баланс на рукоятку, що дуже зручно при здійсненні дрібної та точної нарізки. Всі елементи ножа Kanetsugu SAIUN 9002 150мм зроблені із залученням ручної праці, та високоточних верстатів ЧПУ, вони точно підігнані та демонструє високу культуру виробництва та відповідність вимогам гігієни. Ніж Kanetsugu SAIUN 9002 150мм не розрахований на миття в посудомийній машині.
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Kanetsugu |
| Країна виробник | Японія |
- Ціна: 4 895 ₴
