Кухонний Ніж SAKURA Cuchillo Cocinero Curvo (Chef& #039;s Inasa Knife)

Кухонний ніж SAKURA Cuchillo Cocinero Curvo (Chef's Inasa Knife) 3 CLAVELES зроблений за мотивами японського кухонного ножа Inasa. Як відомо, ножова культура Японії не є однорідною на всій її території. Сильна розрізняність острівної держави породжує досить химерні й іноді зовсім різні форми клинків у тих чи інших регіонах Японії. Ніж Inasa Bocho має яскравий і дуже оригінальний вигляд, але, наприклад, для префектур південного острова Кюсю варіант ножа Inasa Bocho (домашнього кухонного ножа з трикутним вістрям і вигнутим вгору обухом) є невіддільним у побуті ножа і частиною будь-якої гарної домашньої кухні. Нерідко під час вибору «головного» ножа на кухні домашні кухарі, у разі якщо «розмір має значення», віддають перевагу традиційному шеф-ніжю. І SAKURA Cuchillo Cocinero Curvo (Chef's Inasa Knife) — чудовий вибір як основний ніж на кухні, оскільки ним можна виконувати більшість основних операцій під час приготування їжі. SAKURA Cuchillo Cocinero Curvo (Chef's Inasa Knife) прекрасно збалансована, точка рівноваги перебувати в зоні притинів, тому, попри досить чималу вагу ножа, який становить 270 грамів, працювати з ним легко та комфортно. Ніж SAKURA Cuchillo Cocinero Curvo (Chef's Inasa Knife) ергономічний і продуманий до дрібниць. Відмітною особливістю серії кухонних ножів SAKURA Cuchillo Curvo є наявність кованої структури гомілки, так звана «шкіра груші». Ковані нерівності на обкладках — результат техніки, яка надає лезу оригінального вигляду, змушує поверхню леза мати трохи незакінченої й навіть простої. Але в цьому і полягає шарм про чарівність зовнішності цього клинка. Однак, крім візуального ефекту, така поверхня, створюючи повітряні подушки на голомені, не дає розрізаним продуктам (наприклад, твердим сирам) прилипати до поверхні ножа.

Основные характеристики ножа SAKURA Cuchillo Cocinero Curvo (Chef's Inasa Knife):
Загальна довжина — 325 мм;
Довжина леза — 200 мм;
Довжина ручки — 125 мм;
Висота клинка — 48 мм;
Товщина обуха — 2,4 мм;
Вага — 270 грамів.

Клинок SAKURA Cuchillo Cocinero Curvo (Chef's Inasa Knife) 3 CLAVELES зроблений із широко використовуваної для різних серій кухонних ножів сталі — 3Cr13. Це високоякісна неіржавка сталь, зроблена спеціально для застосування в харчовій промисловості. Вона абсолютно інертна до впливу чинників довкілля: вологи, кислот тощо. До складу сталі як основної лігатури входять до 0,35% вуглецю і до 14% хрому. Поперек цих добавок є також марганець 1%, кремній 1% і нікель 0,6%. Загальний заводський кут заточування за основним підведенням — 38 градусів. Клинок загартований до твердості 57+/-1 HRC (що є оптимальним для більшості програм на кухні). Всі ці параметри дають змогу ножу SAKURA Cuchillo Cocinero Curvo (Chef's Inasa Knife) 3 CLAVELES чудово тримати заточування навіть за дуже інтенсивного використання та водночас цей ніж винятково легко точиться.
Притини та найнадійніші ножі SAKURA Cuchillo Cocinero Curvo (Chef's Inasa Knife) виготовлені в єдиному технологічному циклі з клинком ножа. Притини ефективно мінімізують механічні навантаження на ручку в місці стику її з клинком. Колодка зроблена з Pakka Wood і покрита спеціальним зносостійким акриловим лаком. Пакка — це один із найсучасніших декоративних матеріалів, що являє собою тонкі шари цінних порід деревини, пори якої, а також міжпластинчасту мікропростір заповнені фенольною смолою, що скріплює. За технічними й експлуатаційними характеристиками пака перевершує і натуральне дерево, і пластик. Цей матеріал візуально привабливий, волого- та морозостійкий, хімічно нейтральний, стійкий до зношування та деформації. Тому цей матеріал ідеальний для виготовлення чудових ручок для кухонних ножів. Деревина пако тактильно дуже приємна та натуральна для шкіри долоні, рука відчуває тепло дереву, тому колодки ножів SAKURA Cuchillo Cocinero Curvo (Chef's Inasa Knife) 3 CLAVELES комфортніші в роботі, ніж аналоги з різних типів пластику. Особливий шарм ножа надає мозаїчний пін, вмонтований у колодку недалеко від надвершя. Усі ножі від компанії 3 CLAVELES зроблені дуже добротно та надійно. Вони не належать до тієї категорії ножів, які зберігаються в шафці та дістаються раз на місяць для протирання клинка комлевою олією. Ножі 3 CLAVELES призначені для постійного використання як основний робочий інструмент на кухні.
Усі ножі 3 CLAVELES заточені та повністю готові до роботи.