Японский клинок Ajikiri Damascus Tadayoshi Tosa 105мм
- Готово к отправке
- Код: 15331
3 968 ₴
+380 (95) 285-50-50
Vodafone
- +380 (96) 285-50-50Kyivstar
- +380 (73) 285-50-50Life :)
возврат товара в течение 14 дней бесплатно
Японский клинок Ajikiri Damascus Tadayoshi Tosa 105мм
3 968 ₴
Готово к отправкеОписание
Характеристики
Информация для заказа
Японский клинок Ajikiri Damascus Tadayoshi Tosa 105мм.
Ножи мастеров Тоса издавна славятся очень высоким качеством и надежностью и в представлении не нуждаются. Регион, где производят эти ножи находится на одном из южных островов Японии (о. Сикоку) и широко известен фестивалями ножевых мастеров и производителей самого разнообразного режущего инструмента. Интерес профессионалов различных отраслей, использующих ножи, коллекционеров, а также просто любителей этой тематики вызывает как высокое мастерство производителей и отменное качество продукции, так и то, что из-за высокой конкуренции кузнецов в данном регионе возможно приобрести эксклюзивные образцы ножей из лучших сортов стали (таких, как например, Aogami) за относительно невысокую цену. Причем Tosa продает, как изделия готовые к использованию, так и клинки отдельно (производители ножей в Японии, как правило, это делают крайне неохотно), а рукоятку можно сделать на свое усмотрение, это бывает очень удобно. Представленные ножи изготовлены компанией Tadayoshi forging company под руководством мастера мастером Tadayoshi Saku.
Японский клинок Ajikiri Damascus Tadayoshi Tosa 105мм – это клинок для изготовления небольшого, но очень удобного в работе ножа для разделки на кухне продуктов небольших размеров. Поскольку нож японский, то, конечно, основным назначением его у самих японцев – это разделка рыбы - средней и мелкой (размер, который можно поместить в кастрюлю). Уже в самом названии Ajikiri указывается на сферу применения ножей данного вида. Слово Aji — это слово передающее обобщенное обозначение более 50 видов рыб, таких как хек, макрель, скумбрия, ставрида и т.п. Т.е. острое, тонкое, компактное лезвие Ajikiri наилучшим образом подходит для удаления головы, хвоста, плавников, боковых щитков, и полной разделки подобной рыбы. Но безусловно, кроме разделки небольших рыб, Ajikiri может быть использован при приготовлении мяса и овощей.
Длина рабочей части клинка у Ajikiri Damascus Tadayoshi Tosa – 105 мм, высота 35мм, обух имеет равномерное клиновидное сужение от пятки к остриию от 2 до 1 мм. Клинок представляет из себя трехслойный ламинат с центральным слоем из стали Аогами закаленным до твердости 61-62 HRC. Общая длина клинка с хвостовиком – 180мм. Нож из клинка Ajikiri Damascus Tadayoshi Tosa – очень удобный и практичный нож для выполнения большинства работ на кухне.
Ajikiri делиться на два вида Ajikiri с двухсторонней заточкой и Ajikiri с односторонней заточкой, которая по-сути является уменьшенным вариантом ножа Deba. Ajikiri с двухсторонней заточкой – менее распространен, но является более приемлемым вариантом для европейской кухни.
Длина клинка кухонного ножа Ajikiri может быть от 80 мм до 150 мм, по длине режущей кромки. Как и большинство японских кухонников Ajikiri имеет специфическую конфигурацию лезвия, линия режущей кромки у Ajikiri практически прямая, с небольшим подъемом к острию. Это позволяет нарезать продукты с большим комфортом, а также значительно упрощает процесс заточки. Широкая голомень Ajikiri исключает контакт руки со поверхностью стола при нарезке.
При эксплуатации и уходе за ножом из клинка Ajikiri Damascus Tadayoshi Tosa 105мм необходимо учитывать, что, как обкладочная часть, так и твердый сердечник - подвержены коррозии. Поэтому после каждого использования нож Ajikiri Damascus Tadayoshi Tosa 105мм нужно помыть и насухо вытереть. Хранить его лучше на открытом магнитном подвесе. Если Вы не предполагаете использовать нож долгое время – желательно смазать ржавеющие части клинка маслом. Японцы для этого используют комлевое масло. Также нужно учитывать, что центральный слой клинка очень тонкий и твердый, а угол заточки имеет критично малую величину. Нужно избегать ударных нагрузок на режущую кромку, контакта ножа с чем-либо очень твердым (костями, замороженными продуктами и т.п.). Также из-за того, что центральный слой очень тонок, при длительном нахождении в агрессивной среде, ржавчина может полностью его разрушить.
Информация о размере предназначена только для общего ознакомления и может незначительно отличаться в зависимости от каждого лезвия, так как оно выковано вручную.
Общие характеристики ножа Ajikiri Damascus Tadayoshi Tosa 105мм
Страна происхождения Япония
Производитель Tosa
Марка стали Aogami1
Твердость 61-62HRC
Вид монтажа всадной
Длина лезвия, мм 105мм
Толщина клинка, мм 2мм
Высота лезвия, мм 35мм
Общая длина с хвостовиком - 180 мм
Вес 40g
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Tosa |
| Пользовательские характеристики | |
| Тип | Нескладные |
| Вид | Клинки, Карманные, Кухонные, Охотничьи, Туристические, Сувенирные, Швейцарские, Мачете, Тренировочные, Метательные, Рыбацкие, Авторские изделия, Стропорезы, Скинеры, Кукри, Для дайвинга, Садовые, Мультитулы |
| Страна-производитель товара | Япония |
| Длина клинка, мм | 105 |
| Материал клинка | Углеродистая сталь |
- Цена: 3 968 ₴
