Японський клинок Ajikiri Damascus Tadayoshi Tosa 120 мм
- Готово до відправки
- Код: 15332
5 215 ₴
+380 (95) 285-50-50
Vodafone
- +380 (96) 285-50-50Kyivstar
- +380 (73) 285-50-50Life :)
повернення товару протягом 14 днів безкоштовно
Японський клинок Ajikiri Damascus Tadayoshi Tosa 120 мм
5 215 ₴
Готово до відправкиОпис
Характеристики
Інформація для замовлення
Японський клинок Ajikiri Damascus Tadayoshi Tosa 120 мм.
Ножі майстрів Тоса здавна славляться дуже високою якістю й надійністю і не потребують представлення. Регіон, де виробляють ці ножі, розміщений на одному з південних островів Японії (о. Сікоку) і широко відомий фестивалями ножових майстрів і виробників найрізнобарвнішого різального інструменту. Цікавість професіоналів різних галузей, які використовують ножі, колекціонерів, а також просто шанувальників цієї тематики викликає як високу майстерність виробників і чудову якість продукції, так і те, що через високу конкуренцію ковалів у цьому регіоні можна придбати ексклюзивні зразки ножів із найкращих сортів сталі (як-от: Aogami) за порівняно невисоку ціну. Причому Tosa продає як вироби готові до використання, так і клинки окремо (виробники ножів у Японії, зазвичай, це роблять вкрайендовано), а ручку можна зробити на свій розсуд, це буває дуже зручно. Представлені ножі виготовлені компанією Tadayoshi forging company під керівництвом майстра Tadayoshi Saku.
Японський клинок Ajikiri Damascus Tadayoshi Tosa 120 мм — це клинок для виготовлення невеликого, але дуже зручного в роботі ножа для оброблення на кухні продуктів невеликих розмірів. Оскільки ніж японський, то, звичайно, основним призначенням його в самих Японії — це оброблення риби — середньої та дрібної (розмір, який можна помістити в каструлю). Уже в самій назві Ajikiri вказується на сферу застосування ножів цього типу. Слово Aji — це слово передає узагальнене позначення понад 50 видів риб, як-от хек, макрель, скумбрія, ставрида тощо. Тобто гостре, тонке, компактне лезо Ajikari найкраще підходить для видалення голови, хвоста, плавників, бічних щитків і повного оброблення такої риби. Але безумовно, крім оброблення невеликих риб, Ajikiri може бути використаний під час приготування м'яса й овочів.
Довжина робочої частини клинка в Ajikiri Damascus Tadayoshi Tosa — 120 мм, висота 40 мм, обух має рівномірне клинуватий звуження від п'яти до вістря від 2,5 до 1 мм. Клинок являє собою тришаровий ламінат із центральним шаром зі сталі Аогами загартованим до твердості 61-62 HRC. Загальна довжина клинка з хвостовиком — 200 мм. Ніж із клинка Ajikiri Damascus Tadayoshi Tosa — дуже зручний і практичний ніж для виконання більшості робіт на кухні.
Ajikiri ділитися на два різновиди Ajikiri з двостороннім заточуванням і Ajikiri з однобічним заточуванням, яке по-добовому є зменшеним варіантом ножа Deba. Ajikiri з двостороннім заточуванням — менш поширений, але є прийнятнішим варіантом для європейської кухні.
Довжина клинка кухонного ножа Ajikari може бути від 80 мм до 150 мм, за довжиною різальної крайки. Як і більшість японських кухонників Ajikiri, має специфічну конфігурацію леза, лінія різальної крайки в Ajikari практично пряма, з невеликим підйомом до вістря. Це дає змогу нарізати продукти з великим комфортом, а також неабияк спрощує процес заточування. Широка голомінь Ajikiri унеможливлює контакт руки зі поверхнею столу під час нарізання.
Під час експлуатації та догляду за ножем із клинка Ajikari Damascus Tadayoshi Tosa 120 мм необхідно враховувати, що як обкладна частина, так і твердий сердечник — схильні до корозії. Тому після кожного використання ніж Ajikiri Damascus Tadayoshi Tosa 120 мм потрібно помити й насухо витерти. Зберігати його краще на відкритому магнітному підвісі. Якщо Ви не передбачаєте використовувати ніж довгий час — бажано змастити іржі частини клинка олією. Японські для цього використовують бавовняну олію. Також потрібно враховувати, що центральний шар клинка дуже тонкий і твердий, а кут заточування має критично малу величину. Потрібно уникати ударних навантажень на різальну крайку, контакту ножа з чимось дуже твердим (кістями, замороженими продуктами тощо). Також через те, що центральний шар дуже тонок, у разі тривалого перебування в агресивному середовищі, іржа може повністю його зруйнувати.
Інформація про розмір призначена тільки для загального ознайомлення й може несуттєво відрізнятися залежно від кожного леза, оскільки воно викуване вручну.
Загальні характеристики ножа Ajikiri Damascus Tadayoshi Tosa 120 мм:
Країна походження Японія
Виробник Tosa
Марка стали Aogami1
Твердість 61-62HRC
Різновид монтажу всадний
Довжина леза 120 мм
Товщина клинка 2 мм
Висота леза 40 мм
Загальна довжина з хвостовиком — 200 мм;
Вага 60g
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Виробник | Tosa |
| Користувальницькі характеристики | |
| Вид | Клинки, Кишенькові, Кухонні, Мисливські, Туристичні, Сувенірні, Швейцарські, Мачете, Тренувальні, Метальні, Рибальські, Авторські вироби, Стропорези, Скинеры, Кукрі, Для дайвінгу, Садові, Мультітули |
| Довжина клинка, мм | 120 |
| Матеріал клинка | Вуглецева сталь |
| Країна-виробник товару | Японія |
| Тип | Нескладні |
- Ціна: 5 215 ₴
