Masahiro Santoku MC-80 10301 165мм кухонный японский нож
- Готово к отправке
- Код: 15504
3 920 ₴
+380 (95) 285-50-50
Vodafone
- +380 (96) 285-50-50Kyivstar
- +380 (73) 285-50-50Life :)
возврат товара в течение 14 дней бесплатно
Masahiro Santoku MC-80 10301 165мм кухонный японский нож
3 920 ₴
Готово к отправкеОписание
Характеристики
Информация для заказа
Компания Masahiro Co., Ltd ориентирована, в основном, на средний ценовой сегмент ножей. Однако, исключительно высокое качество ножей Masahiro может поспорить с премиум классом. Популярность Masahiro настолько велика, что 90% всех продаваемых в Японии ножей для профессионального применения (поварские и используемые в пищевой промышленности) выпускаются именно этой компанией. Ножи из углеродистой стали обладают значительными преимуществами по большинству параметров перед ножами из нержавейки. Однако, их основной недостаток заключается в низкой коррозионной стойкости. Компромиссным вариантом являются ламинированные клинки, где центральный слой выполнен из углеродки, а обкладки из нержавеющей стали. Это значительно упрощает уход за ножом и позволяет отчасти объединить преимущества этих конкурирующих решений.
Клинок ножа Masahiro Santoku 10301 165мм представляет из себя трехслойный ламинат с двухсторонней заточкой. Центральный слой лезвия выполнен из популярной углеродистой японской стали, которая называется белая бумага или Широгами (Shiro Kami, Shirogami). Это традиционная сталь, используемая для широкого спектра различных ножей, способна обеспечить наилучшую остроту заточки. Такие характеристики остроты не могут дать даже более дорогие типы углеродистых сталей такие, как Аогами (Ao Kami или голубая бумага). Различные разновидности стали Аогами лучше держат заточку и сопротивляются затуплению, однако проигрывают Широгами в остроте, которую можно достичь на клинке. Наружные слои выполнены нержавеющей стали SUS410L, что облегчает уход и предотвращает повреждение центрального сердечника. Неустойчивость центрального стального слоя к коррозии частично компенсируется тем, что он идеально отполирован и заточен. Однако, длительная эксплуатация ножа приведет незначительному потемнению области вокруг режущей кромки. Это не повредит ножу и не ухудшит его характеристик, однако придаст приятный визуальный контраст со внешними слоями из нержавеющей стали, проявляя линию стыка - неровный рисунок которой будет напоминать линию хамон, как на японских катанах.
Santoku является самым популярным типом ножей, которые используются в Японии и несомненно очень хорошо адаптируется под все основные задачи европейской кухни. Линия режущей кромки у Сантоку практически прямая, с небольшим подъемом к острию. Это позволяет нарезать продукты с большим комфортом, а также значительно упрощает процесс заточки. Широкая голомень Сонтоку исключает контакт руки со поверхностью стола при нарезке, позволяет быстро шинковать овощи и использовать нож в качестве импровизированной лопатки для накладывания нарезанных продуктов.
Страна происхождения - Япония
Производитель - Masahiro Co., Ltd
Серия производителя - 103ХХ (МС-80)
Твердость - 60HRC
Тип лезвия - ламинат
Форма клинка - Santoku
Заточка - двухсторонняя
Общая длина - 285мм
Длина лезвия - 165мм
Высота лезвия - 45мм
Толщина клинка – 1.8мм
Марка стали центрального слоя – Shirogami2
Марка стали обкладок - SUS410L
Материал рукояти - прессованная стабилизированная древесина
Вес - 140г.
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Masahiro |
| Материал лезвия | Нержавеющая сталь |
| Пользовательские характеристики | |
| Длина клинка, мм | 165 мм |
| Назначение | Поварские,Универсальные,Для разделки,Для нарезки / филейные / для тонкой нарезки,Для отделения мяса от кости,Для мяса,Для стейка / бифштекса,Для рыбы,Для овощей / для чистки,Для сыра,Для пиццы,Для овощей / фруктов,Для зелени,Для снятия шкур,Для шинковки,Д |
| Страна-производитель товара | Япония |
| Тип | Кухонные,Профессиональные |
- Цена: 3 920 ₴
