Кухонний японський ніж Takohiki Tosa Naotake 240 мм (вінтажний)

Кухонний ніж Takohiki Tosa Naotake 240 мм не був в експлуатації, але був на довготривалому зберіганні, відновлений, заточений і готовий до використання.
Ножі майстрів Тоса здавна славляться дуже високою якістю й надійністю і не потребують представлення. Регіон, де виробляють ці ножі, розташований на одному з південних островів Японії (о. Сікоку) і широко відомий фестивалями ножових майстрів і виробників найрозкішного різального інструменту. Цікавість професіоналів різних галузей, які використовують ножі, колекціонерів, а також просто шанувальників цієї тематики викликає як високу майстерність виробників і чудову якість продукції, так і те, що через високу конкуренцію ковалів у цьому регіоні можна придбати ексклюзивні зразки ножів із найкращих сортів сталі за порівняно невисоку ціну. Представлений ніж виготовлений під керівництвом майстра Naotake.
Такохики (Takohiki) — ніж для оброблення восьминога («тако» японським означає «восьминіг»). Різальний інструмент обладнується довгим вузьким клинком із квадратним вістрям. Довжина леза буває до 35 см і загалом використовується одностороннє заточування, проте цей клинок має більш звичне для європейських двостороннє заточування. Довжина клинка Takohiki — 240 мм, загальна довжина ножа — 390 мм, висота клинка — 21 мм, товщина обуха — від 2,5 мм до 0,8 мм.

Параметри ножа:
Довжина клинка — 240 мм
Ширина клинка — 21 мм
Товщина обуха — від 2,5 мм до 0,8 мм
Загальна довжина ножа — 390 мм
Заточення леза — двостороння
Вага — 80 г.