Клинок Deba Tojiro 150мм (винтажный)
- Нет в наличии
- Код: 15914
1 540 ₴
+380 (95) 285-50-50
Vodafone
- +380 (96) 285-50-50Kyivstar
- +380 (73) 285-50-50Life :)
возврат товара в течение 14 дней бесплатно
Клинок Deba Tojiro 150мм (винтажный)
1 540 ₴
Нет в наличииОписание
Характеристики
Информация для заказа
Представленный клинок для изготовления кухонного ножа Deba Tojiro 150мм (винтажный) был в использовании и отреставрирован, имеет на хвостовике следы патины, что не влияет на функционал. Клинок для ножа Deba Tojiro 150мм изготовлен двухслойного ламината, заточка односторонняя под правую руку.
Компания Tojiro была основана в 1953 году в городе Tsubame, префектура Niigata. Продукция Tojiro производится исключительно в Японии, на фабрике Fuji Cutlery Co., которая находится в том же городе, что и головной офис компании.
Деба (дословно означает «острый разделочный нож») — это традиционный кухонный нож в японском стиле. Впервые подобная форма ножа появилась в период Эдо в начале семнадцатого века. Ножи Деба используют, в основном, для разделки рыбы, хотя иногда их применяют и для других задач. Традиционно сталь, используемая в подобных клинках – это Shirogami (Белая бумага) с твердостью до 60 HRC. Такая углеродистая сталь не является коррозионностойкой, поэтому требует регулярного ухода и смазки для предотвращения ржавчины, однако она также имеет более острую режущую кромку и при надлежащем уходе служит гораздо дольше, чем нержавеющие стали.
Вес и форма лезвия Дебы разработаны специально для отделения головы и филе рыбы при первичной обработки и перерубания рыбьих костей. Толщина клинка, а также более тупой угол на задней части пятки позволяют быстро отрезать головы рыбы, не повреждая при этом остальную часть продукта. Остальная, более остро заточенная, часть лезвия затем используется для отделяя филе от костей.
Параметры клинка:
Длинна клинка - 150мм
Ширина клинка - 47мм
Толщина обуха - 4,1мм
Общая длина заготовки - 210мм
Заточка лезвия - односторонняя
Вес - 150г.
Компания Tojiro была основана в 1953 году в городе Tsubame, префектура Niigata. Продукция Tojiro производится исключительно в Японии, на фабрике Fuji Cutlery Co., которая находится в том же городе, что и головной офис компании.
Деба (дословно означает «острый разделочный нож») — это традиционный кухонный нож в японском стиле. Впервые подобная форма ножа появилась в период Эдо в начале семнадцатого века. Ножи Деба используют, в основном, для разделки рыбы, хотя иногда их применяют и для других задач. Традиционно сталь, используемая в подобных клинках – это Shirogami (Белая бумага) с твердостью до 60 HRC. Такая углеродистая сталь не является коррозионностойкой, поэтому требует регулярного ухода и смазки для предотвращения ржавчины, однако она также имеет более острую режущую кромку и при надлежащем уходе служит гораздо дольше, чем нержавеющие стали.
Вес и форма лезвия Дебы разработаны специально для отделения головы и филе рыбы при первичной обработки и перерубания рыбьих костей. Толщина клинка, а также более тупой угол на задней части пятки позволяют быстро отрезать головы рыбы, не повреждая при этом остальную часть продукта. Остальная, более остро заточенная, часть лезвия затем используется для отделяя филе от костей.
Параметры клинка:
Длинна клинка - 150мм
Ширина клинка - 47мм
Толщина обуха - 4,1мм
Общая длина заготовки - 210мм
Заточка лезвия - односторонняя
Вес - 150г.
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Страна производитель | Япония |
| Производитель | Fuji |
| Пользовательские характеристики | |
| Длина клинка, мм | 150 |
| Материал рукоятки | Сталь |
| Основные | |
| Цвет | Белый |
- Цена: 1 540 ₴
