Кухонный японский нож Tosa Sashimi-bocho Black 210мм
- Готово к отправке
- Код: 16247
5 152 ₴
+380 (95) 285-50-50
Vodafone
- +380 (96) 285-50-50Kyivstar
- +380 (73) 285-50-50Life :)
возврат товара в течение 14 дней бесплатно
Кухонный японский нож Tosa Sashimi-bocho Black 210мм
5 152 ₴
Готово к отправкеОписание
Характеристики
Информация для заказа
Ножи мастеров Тоса издавна славятся очень высоким качеством и надежностью и в представлении не нуждаются. Регион, где производят эти ножи находится на одном из южных островов Японии (о. Сикоку) и широко известен фестивалями ножевых мастеров и производителей самого разнообразного режущего инструмента. Интерес профессионалов различных отраслей, использующих ножи, коллекционеров, а также просто любителей этой тематики вызывает как высокое мастерство производителей и отменное качество продукции, так и то, что из-за высокой конкуренции кузнецов в данном регионе возможно приобрести эксклюзивные образцы ножей из лучших сортов стали (таких, как например, Super Aogami) за относительно невысокую цену.
Представляем Вам японский кованный нож Kurouchi Tosa Sashimi-bocho 210мм ручной работы. Клинок ножа трехслойный с двухсторонней заточкой. Центральный, чрезвычайно тонкий и прочный слой, закаленный до твердости 63HRC, выполнен из стали Super Aogami, которая зарекомендовала себя, как одна из лучших японских клинковых углеродистых сталей. Она естественно, ржавеющая – японцы традиционно не используют хромосодержащие стали, поскольку углеродка дает намного более агрессивный рез и более устойчива к затуплению. Наружные слои (которые служат для предотвращения повреждения тонкого, твердого, но относительно хрупкого центрального сердечника) выполнены из более мягкой стали, тоже – ржавеющей, частично покрытой чернением (Kurouchi), что облегчает уход за ножом. Длительная эксплуатация ножа приведет незначительному потемнению области, которая не защищена антикоррозионным покрытием. Это не повредит ножу и не ухудшит его характеристик, однако придаст приятный визуальный контраст со внешними слоями из низкоуглеродистой стали, проявляя линия стыка - неровный рисунок которой будет напоминать линию якиба, как на японских катанах.
Kurouchi Tosa Sashimi-bocho 210мм – это исключительно красивый и эргономичный японский кованный нож ручной работы. Его можно использовать не только для нарезки рыбы, но для самых разнообразных задач, где необходимо длинное лезвие и экстремальная острота. Безусловно Kurouchi Tosa Sashimi-bocho 210мм претендует на самую широкую функциональность и удобство в эксплуатации на кухни.
Рукоятка ножа Kurouchi Tosa Sashimi-bocho 210мм выполнена в традиционном стиле для современных японских ножей и имеет D-образную форму, пластиковую оковку и монтаж на термокомпаунд. Материал рукоятки – древесина магнолии (необработанная), также широко распространен для таких целей. При эксплуатации и уходе за ножом Kurouchi Tosa Sashimi-bocho 210мм необходимо учитывать, что клинок, как обкладочная часть, так и твердый сердечник - подвержены коррозии. Хотя большая часть голомени и защищена чернением (Kurouchi), но все же это не защищает от ржавчины полностью. Поэтому после каждого использования нож Kurouchi Tosa Sashimi-bocho 210мм нужно помыть и насухо вытереть. Хранить его лучше на открытом магнитном подвесе. Если нож не предполагается использоватьдолгое время – желательно его смазать ржавеющие части клинка маслом. Японцы для этого используют комлевое масло. Также нужно учитывать, что центральный слой клинка очень тонкий и твердый, а угол заточки имеет критично малую величину. Нужно избегать ударных нагрузок на режущую кромку, контакта ножа с чем-либо очень твердым (костями, замороженными продуктами и т.п.). Также из-за того, что центральный слой очень тонок, при длительном нахождении в агрессивной среде, ржавчина может полностью его разрушить.
Параметры ножа:
Длинна клинка - 210мм
Ширина клинка - 32мм
Толщина обуха - от 4 до 1,5мм
Общая длина - 355мм
Заточка лезвия - двухсторонняя
Вес - 105г.
Представляем Вам японский кованный нож Kurouchi Tosa Sashimi-bocho 210мм ручной работы. Клинок ножа трехслойный с двухсторонней заточкой. Центральный, чрезвычайно тонкий и прочный слой, закаленный до твердости 63HRC, выполнен из стали Super Aogami, которая зарекомендовала себя, как одна из лучших японских клинковых углеродистых сталей. Она естественно, ржавеющая – японцы традиционно не используют хромосодержащие стали, поскольку углеродка дает намного более агрессивный рез и более устойчива к затуплению. Наружные слои (которые служат для предотвращения повреждения тонкого, твердого, но относительно хрупкого центрального сердечника) выполнены из более мягкой стали, тоже – ржавеющей, частично покрытой чернением (Kurouchi), что облегчает уход за ножом. Длительная эксплуатация ножа приведет незначительному потемнению области, которая не защищена антикоррозионным покрытием. Это не повредит ножу и не ухудшит его характеристик, однако придаст приятный визуальный контраст со внешними слоями из низкоуглеродистой стали, проявляя линия стыка - неровный рисунок которой будет напоминать линию якиба, как на японских катанах.
Kurouchi Tosa Sashimi-bocho 210мм – это исключительно красивый и эргономичный японский кованный нож ручной работы. Его можно использовать не только для нарезки рыбы, но для самых разнообразных задач, где необходимо длинное лезвие и экстремальная острота. Безусловно Kurouchi Tosa Sashimi-bocho 210мм претендует на самую широкую функциональность и удобство в эксплуатации на кухни.
Рукоятка ножа Kurouchi Tosa Sashimi-bocho 210мм выполнена в традиционном стиле для современных японских ножей и имеет D-образную форму, пластиковую оковку и монтаж на термокомпаунд. Материал рукоятки – древесина магнолии (необработанная), также широко распространен для таких целей. При эксплуатации и уходе за ножом Kurouchi Tosa Sashimi-bocho 210мм необходимо учитывать, что клинок, как обкладочная часть, так и твердый сердечник - подвержены коррозии. Хотя большая часть голомени и защищена чернением (Kurouchi), но все же это не защищает от ржавчины полностью. Поэтому после каждого использования нож Kurouchi Tosa Sashimi-bocho 210мм нужно помыть и насухо вытереть. Хранить его лучше на открытом магнитном подвесе. Если нож не предполагается использоватьдолгое время – желательно его смазать ржавеющие части клинка маслом. Японцы для этого используют комлевое масло. Также нужно учитывать, что центральный слой клинка очень тонкий и твердый, а угол заточки имеет критично малую величину. Нужно избегать ударных нагрузок на режущую кромку, контакта ножа с чем-либо очень твердым (костями, замороженными продуктами и т.п.). Также из-за того, что центральный слой очень тонок, при длительном нахождении в агрессивной среде, ржавчина может полностью его разрушить.
Параметры ножа:
Длинна клинка - 210мм
Ширина клинка - 32мм
Толщина обуха - от 4 до 1,5мм
Общая длина - 355мм
Заточка лезвия - двухсторонняя
Вес - 105г.
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Tosa |
| Пользовательские характеристики | |
| Длина клинка, мм | 210 |
| Назначение | Поварские,Универсальные,Для разделки,Для нарезки / филейные / для тонкой нарезки,Для отделения мяса от кости,Для мяса,Для стейка / бифштекса,Для рыбы,Для овощей / для чистки,Для сыра,Для пиццы,Для овощей / фруктов,Для зелени,Для снятия шкур,Для шинковки,Д |
| Страна-производитель товара | Япония |
| Тип | Кухонные,Профессиональные |
- Цена: 5 152 ₴
