Ніж обвалювальний EIKASO Solingen середньої жорсткості 16 см (Ek1001620-312)
- Готово до відправки
- Код: 16478
1 380 ₴
+380 (95) 285-50-50
Vodafone
- +380 (96) 285-50-50Kyivstar
- +380 (73) 285-50-50Life :)
повернення товару протягом 14 днів безкоштовно
Ніж обвалювальний EIKASO Solingen середньої жорсткості 16 см (Ek1001620-312)
1 380 ₴
Готово до відправкиОпис
Характеристики
Інформація для замовлення
Ніж обвалювальний EIKASO Solingen середньої жорсткості 16 см (Ek1001620-312).
Ніж EIKASO Solingen середньої жорсткості з лезом 16 см — має короткий, прямий, вузький клинок. Лезо виготовлене зі сталі 1.4116 Krupp Stainless Steel (X50CrMoV15). Це високоякісна неіржавка сталь, виготовлена в Німеччині на підприємствах Thyssen Krupp, загартована до 57 HRC. Суцільнопластикова ергономічна ручка з захистом від ковзання й упором під пальці, не боїться вологи та може дезінфікуватися й митися в посудомийних машинах.
Обвалковий ніж — це різальний інструмент, який використовується для відділення м'яса від кісток. Саме це призначення визначає низку специфічних характеристик, які принципово відрізняють обвалювальні від інших типів ножів.
Основними відмітними особливостями є передусім:
- гнучкість клинка (дає чітко обходити вигини кістки, максимальна товщина клинка приблизно 2 мм);
- вузьке лезо, що розширюється до ручки, будується клинка подвійним клином (V-подібний переріз і у вертикальній і в горизонтальній площині — звуження від обуха до різальної крайки та від п'яти до вістря);
- комфортна ручка, що не ковзає в долоні, (зазвичай, з термопластику) з гардою;
- антибактеріальне покриття;
— клинок із молібдено-ванадієвої неіржавкої сталі з високою стійкістю до затуплення.
Під час оброблення м'яса можуть використовувати кілька різновидів різальних і рубальних інструментів. Наприклад, для великих шматків часто застосовують секач або спеціальну сокиру. За потреби відділення м'яса від кісток має використовуватися обвалювальний ніж, а для очищення вже готового філе від жил — жилковий. Однак фахівці вважають, що класичний обвалювальний ніж універсальний, тому що ним зручно «розбирати» і великі шматки туш, і дрібні фрагменти, і відокремлювати філе. Лезо такого інструменту добре гнеться, ним зручно «обходити» навіть дрібні кістки та вирізати жили.
Процес обвалювання починається з відділення шматків м'якоті, у яких немає кісток. Такі шматки особливо цінні, оскільки їх можна готувати великими цільними шматками. Далі від кісток відокремлюються дрібніші шматки м'якоті. Обвалювальний ніж дає змогу максимально близько «обходити» кістки, м'ясо належить до першої категорії за якістю, тому що підходить для приготування більшості ресторанних страв. У останню чергу знімається обріз безпосередньо з кістки. Це найдешевший вид м'яса, використовується для приготування фаршу. Якщо є потреба, то жилетка здійснюється тільки після відділення м'якоті від кісток. За допомогою обвалового ножа вдається видалити жили, не розрізаючи шматок м'яса на фрагменти.
Є багато відомих брендів широко використовуваних обвалювальних ножів від найбільш бюджетних до дорогих елітних найменувань — це Giesser, Dick, Eicker, EIKASO Solingen тощо.
Представлені обвалювальні ножі EIKASO Solingen належать до цінового сегмента вище середнього та випускаються в Німеччині (Solingen). Німеччина по-праву вважається лідером із виробництва такого роду спеціалізованого обвалювального різального інструменту.
EIKASO Solingen представлений на світовому ринку обвалових ножів уже понад 80 років і для своїх виробів використовує тільки молібден-ванадієву неіржавку сталь найвищої якості. Це дає змогу тривалий час працювати клинком із найскладнішими тушами та не переживати про можливе його пошкодження. Така сталь забезпечує збереження гостроти заточування на тривалий період, навіть якщо працювати обваловим ножем доводиться практично в екстремальному режимі.
EIKASO Solingen як матеріал для ручок використовує каучук і нейлон, що робить їх тактильно дуже приємними, нековзними навіть в умовах забруднень жиром і кров'ю, екологічно чистими та стійкими до пошкоджень. Ножам EIKASO Solingen не страшні падіння з висоти на тверді поверхні.
Під час роботи таким інструментом вказівний палець має розташовуватися зверху колодки, великий — обхоплювати її та фіксуватися знизу, інші розташовуватися теж знизу. Обвалювальний ніж дає змогу видаляти з кісток навіть дрібні частинки м'яса, тому що лезо гнеться і «впритирку» обходить кожен твердий елемент.
Обвалювальний ніж також цілком можна використовувати як звичайний домашній кухонний ніж. Здебільшого ним можна прекрасно працювати, як універсальним і використовувати для всіх основних операцій на кухні, аж до нарізання хлібобулочних виробів, овочів і сиру.
Характеристики:
Країна походження — Німеччина
Виробник — EIKASO Solingen
Тип — обвалювальний
Довжина леза - 160 мм;
Висота леза — 24 мм
Товщина клинка — 2 мм
Загальна довжина — 280 мм
Тип клинка — моносталь
Сталь - 1.4116 Krupp Stainless Steel (X50CrMoV15)
Твердість — 57HRC
Матеріал ручки — поліпропілен
Особливості конструкції — заточений, готовий до роботи
Вага — 100 грамів.
Ніж EIKASO Solingen середньої жорсткості з лезом 16 см — має короткий, прямий, вузький клинок. Лезо виготовлене зі сталі 1.4116 Krupp Stainless Steel (X50CrMoV15). Це високоякісна неіржавка сталь, виготовлена в Німеччині на підприємствах Thyssen Krupp, загартована до 57 HRC. Суцільнопластикова ергономічна ручка з захистом від ковзання й упором під пальці, не боїться вологи та може дезінфікуватися й митися в посудомийних машинах.
Обвалковий ніж — це різальний інструмент, який використовується для відділення м'яса від кісток. Саме це призначення визначає низку специфічних характеристик, які принципово відрізняють обвалювальні від інших типів ножів.
Основними відмітними особливостями є передусім:
- гнучкість клинка (дає чітко обходити вигини кістки, максимальна товщина клинка приблизно 2 мм);
- вузьке лезо, що розширюється до ручки, будується клинка подвійним клином (V-подібний переріз і у вертикальній і в горизонтальній площині — звуження від обуха до різальної крайки та від п'яти до вістря);
- комфортна ручка, що не ковзає в долоні, (зазвичай, з термопластику) з гардою;
- антибактеріальне покриття;
— клинок із молібдено-ванадієвої неіржавкої сталі з високою стійкістю до затуплення.
Під час оброблення м'яса можуть використовувати кілька різновидів різальних і рубальних інструментів. Наприклад, для великих шматків часто застосовують секач або спеціальну сокиру. За потреби відділення м'яса від кісток має використовуватися обвалювальний ніж, а для очищення вже готового філе від жил — жилковий. Однак фахівці вважають, що класичний обвалювальний ніж універсальний, тому що ним зручно «розбирати» і великі шматки туш, і дрібні фрагменти, і відокремлювати філе. Лезо такого інструменту добре гнеться, ним зручно «обходити» навіть дрібні кістки та вирізати жили.
Процес обвалювання починається з відділення шматків м'якоті, у яких немає кісток. Такі шматки особливо цінні, оскільки їх можна готувати великими цільними шматками. Далі від кісток відокремлюються дрібніші шматки м'якоті. Обвалювальний ніж дає змогу максимально близько «обходити» кістки, м'ясо належить до першої категорії за якістю, тому що підходить для приготування більшості ресторанних страв. У останню чергу знімається обріз безпосередньо з кістки. Це найдешевший вид м'яса, використовується для приготування фаршу. Якщо є потреба, то жилетка здійснюється тільки після відділення м'якоті від кісток. За допомогою обвалового ножа вдається видалити жили, не розрізаючи шматок м'яса на фрагменти.
Є багато відомих брендів широко використовуваних обвалювальних ножів від найбільш бюджетних до дорогих елітних найменувань — це Giesser, Dick, Eicker, EIKASO Solingen тощо.
Представлені обвалювальні ножі EIKASO Solingen належать до цінового сегмента вище середнього та випускаються в Німеччині (Solingen). Німеччина по-праву вважається лідером із виробництва такого роду спеціалізованого обвалювального різального інструменту.
EIKASO Solingen представлений на світовому ринку обвалових ножів уже понад 80 років і для своїх виробів використовує тільки молібден-ванадієву неіржавку сталь найвищої якості. Це дає змогу тривалий час працювати клинком із найскладнішими тушами та не переживати про можливе його пошкодження. Така сталь забезпечує збереження гостроти заточування на тривалий період, навіть якщо працювати обваловим ножем доводиться практично в екстремальному режимі.
EIKASO Solingen як матеріал для ручок використовує каучук і нейлон, що робить їх тактильно дуже приємними, нековзними навіть в умовах забруднень жиром і кров'ю, екологічно чистими та стійкими до пошкоджень. Ножам EIKASO Solingen не страшні падіння з висоти на тверді поверхні.
Під час роботи таким інструментом вказівний палець має розташовуватися зверху колодки, великий — обхоплювати її та фіксуватися знизу, інші розташовуватися теж знизу. Обвалювальний ніж дає змогу видаляти з кісток навіть дрібні частинки м'яса, тому що лезо гнеться і «впритирку» обходить кожен твердий елемент.
Обвалювальний ніж також цілком можна використовувати як звичайний домашній кухонний ніж. Здебільшого ним можна прекрасно працювати, як універсальним і використовувати для всіх основних операцій на кухні, аж до нарізання хлібобулочних виробів, овочів і сиру.
Характеристики:
Країна походження — Німеччина
Виробник — EIKASO Solingen
Тип — обвалювальний
Довжина леза - 160 мм;
Висота леза — 24 мм
Товщина клинка — 2 мм
Загальна довжина — 280 мм
Тип клинка — моносталь
Сталь - 1.4116 Krupp Stainless Steel (X50CrMoV15)
Твердість — 57HRC
Матеріал ручки — поліпропілен
Особливості конструкції — заточений, готовий до роботи
Вага — 100 грамів.
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Eikaso Solingen |
| Країна виробник | Німеччина |
| Тип | Ніж обвалочний |
| Користувальницькі характеристики | |
| Довжина клинка, мм | 160 |
- Ціна: 1 380 ₴
