Кухонный нож Santoku KAI Seki Magoroku Wakatake 150мм (винтажный)

Представляем серию ножей Wakatake из линейки KAI Seki Magoroku. К сожалению, многие производители кухонных ножей не выкладывают в открытом доступе историю моделей, которые они выпускали. KAI в этом плане не исключение. У нас на сайте можно не только ознакомиться со ретроспективой изделий этой известной японской компании, но и приобрести редкие модели ножей, давно снятые с производства, причем по цене существенно более низкой, чем их номинальная стоимость.
Кухонный нож Santoku KAI Seki Magoroku Wakatake 150мм - это классический Сантоку с лезвием из моностали DSR1K6 Daido Steel. В классификаторе компании KAI нож имеет арикул AB5420. Рукоять сделана из полипропилена и нейлона, что позволяет мыть его в посудомоечной машине. Нож был в использовании, на лезвии имеются незначительные царапины.
DSR1K6 Daido Steel это среднеуглеродистая высоколегированная нержавеющая сталь, она разработана компанией Daido steel, Ltd. Сталь DSR1K6 обладает хорошими прочностными характеристиками, тяжело тупится, не склонна к выкрашиванию, легко поддается правке и заточке. По химическому составу DSR1K6: C — 0.6%, Cr — 13.5%, Ni — 0.50%, Mо — 0.1%, Mn — 1.0%, Si — 1.0%. Примеси серы и фосфора находиться в пределах S — 0.03% и P — 0.04%. Стандартная твердость закалки для стали DSR1K6 Daido Steel составляет 57-59HRC.
Группа KAI, основана в 1908 году опытным ножевым мастером по имени Саихиро Эндо в японском городе Секи, который на протяжении веков считался одной из столиц ножевого дела. Имея более чем 100-летнюю традицию производства режущего инструмента KAI бережно сохраняет лучшие традиции ножевого производства, выпуская самый широкий ассортимент кухонных ножей в традиционной японской классификации. Изделия KAI известны своей превосходной функциональностью, остротой и долговечностью. Продукция KAI по праву входит в число лучших в мире. Компания KAI начинала с изготовления перочинных ножей и бритв. Сегодня ее ассортимент насчитывает более чем 10 000 наименований режущих предметов. Филиалы KAI открыты в ведущих мировых ножевых центрах - в Германии (в легендарном Золингене) и США. Штаб-квартира компании находится в Токио.
Ножи KAI — это не совсем обычные кухонные инструменты. Это премиум класс как среди бытовых кухонных ножей, так и великолепный инструмент для настоящих профессионалов. В них заключена истинно японская грация и вековые традиции ножевого производства. Этой марке, одной из немногих, удалось сохранить истинно японский дух кухонных ножей: включая виды, формы и заточку лезвий, конфигурации рукояти и пр.
Фирменные стали KAI — DSR1K6 Daido Steel, Ao Gami San Mai III, порошковая сталь VG10 в обкладках из дамаска и другие. Рукояти премиальных ножей KAI изготавливаются из натурального дерева пакка, а бюджетных — из высокопрочного пластика с антибактериальным покрытием. Несмотря на форму, отличную от привычной нам европейской, клинки от KAI превосходно лежат в руке и дарят комфорт даже при длительной нарезке в интенсивном ритме.
В KAI любят повторять, что они делают ножи, которые восхищают с первого взгляда. И, в то же время, безотказно работают в самых тяжелых условиях, отвечая запросам искушенных профессионалов. У каждой коллекции KAI — свой неповторимый почерк, авторский стиль. Вот почему они нередко становятся объектами коллекционирования. Даже если вы выбираете эти клинки для домашнего использования, можно быть на 100% уверенным, что в данном случае затраты оправдают себя с лихвой. Ведь в течение долгих лет вы будете наслаждаться качеством и виртуозностью исполнения ножа, который со временем только обретет еще больше лоска и ценности.

Параметры ножа:
Длинна клинка - 150мм
Ширина клинка - 42мм
Толщина обуха - 1,3мм
Общая длина ножа - 275мм
Заточка лезвия - двухсторонняя
Вес - 100г.