Набір кухонних ножів Masahiro Masaomi 510XX

До набору японських кухонних ножів Masahiro Masaomi 510XX входить два ножі — Santoku з довгою лезою 200 мм і Petty з довгою лезою 120 мм. Сталь цих ножів — це знаменитий ексклюзивний сплав, який використовується тільки компанією Masahiro — MRS-26. Леза ножів із моностати, суцільне, не ламінат. Популярність Masahiro така велика, що 90% всіх продаваних у Японії ножів для професійного застосування (кухарські та використовувані в харчовій промисловості) випускаються саме цією компанією. У Японії три ножові компанії — Masahiro, Misono і Masamoto називають — число трьох «М» і серйозно дивляться, як національне надбання і надбання, і частину японської культури. Тому загалом можна сказати, що ножі Масахіро мають дуже гарну репутацію, а її історія втрачається в повіках, як втім, і історія майже будь-якої іншої японської ножової марки.
Компанія Masahiro Co., Ltd орієнтована, загалом, на середній ціновий сегмент ножів. Однак, винятково висока якість ножів Masahiro може посперечатися з преміумкласом. Однією з особливостей ножів Masahiro є лінійка використовуваних сталей серії MRS, яка є фірмовою сталлю цієї компанії та була створена спеціально для ножової продукції Masahiro. Сталі MRS-26 — це ідеальний компроміс між сухими традиційними японськими сталями, які схильні до відколів і порівняно м'якими європейськими ножовими сталями, які можуть заминатися. За твердості 59HRC сталі MRS-26 не сколюється, але водночас чудово тримає заточування. І ще сталь MRS-26 проти аналогів чудово поліруються. Состав стали MRS-26: C=0,85-1,00, Cr=13-15, Mn=0.3-0.6, Mo=0.15-0.25, V=0.3, Si=0.65. Домішки фосфору та сірки, відповідно, менш ніж 0.04 і 0.01 відсотка. Цікава історія виникнення марки неіржавкої сталі MRS-26. Коли Хатторі Нобору зробив пропозицію своєму батькові, засновнику компанії Masahiro, ввести у виробництво неіржавку сталь, це зустріне закидання, що навіть призвело до розпалювання. Але насправді у кожного була своя правда. Ніж, зроблений із вуглецевої сталі, швидко іржав, але залишався гострим, а ніж із неіржавкої сталі швидко затуплювався. нька розв'язувалася тільки тоді, коли Хатторі Нобору разом із професором Нісіке Орі, який працював у компанії Daido Steel, створив неіржавку сталь MBS-26. Тільки тоді засновник компанії Масахіро, Хатторі Казуїті, дав добро на виготовлення ножів зі сталі захищеної від корозії. Сталь MBS-26 — високовуглецева молібдено-ванадієва неіржавка сталь, була розроблена фахівцями компанії Daido Steel у 1965 році, за особистим замовленням тодішнього президента компанії Masahiro, спеціально для виробництва ножів. Розробка зайняла приблизно п'ять років, і сьогодні Daido Steel має ексклюзивне право на виробництво MBS-26. Право ж продавати вироби з цієї сталі належить фірмі Masahiro.
Набір кухонних ножів Masahiro Masaomi 510XX абсолютно новий, в експлуатації не був, в оригінальній коробці, був на тривалому зберіганні. На цей момент компанія Masahiro не випускає цих ножів, а серія 106ХХХ, яка замінила її в лінійці, у такому комплекті стоїть приблизно 6000 грн. Тому велика удача придбати такий комплект практично за півціни!

Країна походження — Японія
Виробник — Masahiro Co., Ltd
Серія виробника — 510XX
Твердість — 59HRC
Тип леза — моносталь
Форма клинка — Santoku/ Petty 
Заточення — двостороннє
Загальна довжина — 320/275 мм
Довжина леза — 200/ 120 мм
Висота леза — 48/26 мм
Товщина клинка — 2/ 1,5 мм
Марка стали - MRS-26
Матеріал колодки — пресована стабілізована деревина пака цінних порід
Вага — 150/50 г.