Кухонный нож Cai Dao Handmade VTG 200мм (винтажный)

Нож Цай Дао (Cai Dao) — это универсальный китайский кухонный топорик, предназначенный для нарезки и шинковки продуктов. Цай в переводе с китайского означает "еда", а Дао - "нож". Цай Дао - это самый узнаваемый предмет и символ китайской ножевой культуры. Но его выпускают и широко используют не только Китае. Нож Цай Дао чрезвычайно популярен на многих мировых кухнях, особенно в восточных регионах, включая и Японию. Его широкое лезвие очень удобно, в него можно безопасно упираться костяшками пальцев, регулируя толщину продуктов, поэтому он идеально подходит для быстрой и точной нарезки. Цай Дао это многофункциональный инструмент, который используется для обработки мяса, рыбы и овощей. Благодаря своему весу он может применяться для раздавливания (например, чеснока) и раскалывания продуктов. Угол заточки у кухонного ножа Цай Дао небольшой, поэтому он не предназначен для рубки костей и каких-либо иных ударных, рубящих нагрузок. Нож Цай Дао обладает массивным лезвием с явным балансом на клинок, что позволяет экономить усилия при длительной работе.
Данный нож был в употреблении, куплен на аукционе в Японии, состояние - хорошее, заточен, полностью готов к работе. Рукоять ножа сделана из термодревесины Венге, очень долговечной в эксплуатации, устойчивой к различным разрушающим факторам. Сталь ножа предположительно AUS-8 или аналогичная по свойствам.

Параметры ножа:
Длинна клинка - 200мм
Ширина клинка - 90мм
Толщина обуха - 2,8мм
Общая длина ножа - 315мм
Заточка лезвия - двухсторонняя
Вес - 475г.