Кухонный нож Yanagiba Sakai Takayuki односторонний 210мм (винтажный)
- Нет в наличии
- Код: 16809
2 365 ₴
+380 (95) 285-50-50
Vodafone
- +380 (96) 285-50-50Kyivstar
- +380 (73) 285-50-50Life :)
возврат товара в течение 14 дней бесплатно
Кухонный нож Yanagiba Sakai Takayuki односторонний 210мм (винтажный)
2 365 ₴
Нет в наличииОписание
Характеристики
Информация для заказа
Кухонный нож ручной работы Yanagiba Sakai Takayuki 210мм предназначен для нарезки сашими и являются одной из разновидностей японской кухонной экзотики. Этот нож предназначен для нарезки свежей сырой рыбы очень тонкими ломтиками. Нож имеет длинный, тонкий и узкий клинок, по форме напоминающий лист ивы имеет длину в 210мм и одностороннюю заточку с малым углом спуска, поскольку для такой нарезки нож должен обладать исключительной остротой. Для того, чтобы отрезанный кусок рыбы выглядел идеально, необходимо выполнить рез за один подход. Поэтому нож Yanagiba bocho имеет большую длину (от 200 до 400мм). Yanagiba - это самая известная разновидность Sashimi bocho. Существуют также узкоспециализированные модификации этого ножа для разделки определенный видов обитателей моря – осьминогов, тунца, рыбы фугу. Нельзя сказать, что Янагиба является жизненно необходимым инструментом на европейской кухне, но его исключительно агрессивный вид и экстремальная острота завораживает и без этого ножа набор японских кухонников смотрится неполноценным.
Кухонный нож Yanagiba Sakai Takayuki 210мм выполнен с использованием традиционной японской стали Yasuki Yellow Steel. Yasuki Steel — общее название серии высокоуглеродистых сталей, производимых компанией Hitachi Metals и названных в честь региона Ясуги в Японии, где они производятся традиционным способом из обогащённого железом речного песка. До сих пор высокоуглеродистая сталь Yasuki Steel являются непревзойденным эталоном для изготовления традиционных японских ножей. Ножи под брендом Sakai Takayuki производит японский концерн Aoki Hamono Seisakusho Co., Ltd., основанный в 1942 году. По японским меркам это далеко не самое старое ножевое предприятие, но тем не менее, кухонный режущий инструмент этой фирмы имеет просто монументальный авторитет и высокую популярность. Дело в том, что абсолютно все ножи Sakai Takayuki изготавливаются исключительно вручную по традиционным технологиям кузнецов-оружейников, ковавших мечи самураев на протяжении шестисот лет. Как и сотни лет назад, японские мастера отковывают заготовки, шлифуют и затачивают клинки, вручную устанавливают рукояти и выполняют финишную доводку. Конечно, в современном производстве используются технологичные инструменты, механизмы и приспособления, но всю работу на предприятии выполняют люди, а не роботы и компьютеры. Японские ножи от Sakai Takayuki — это превосходные, функциональные инструменты, дающие отменный чистый рез. Производственные мощности Sakai Takayuki расположены в городе Сакаи (префектура Осака) — историческом ножевом центре Японии. Здесь выпускается в общей сложности около 90% всей ножевой продукции Страны восходящего солнца. Кроме этого, Сакаи — как Золинген в Европе, является своеобразным залогом качества. Достаточно лишь одной характеристики изделия — «сделано в Сакаи», чтобы модель получила популярность. И пусть компания Aoki Hamono не имеет длинной истории, ее продукция ценится высоко, как обывателями, так и профессиональными поварами.
Кухонный нож Yanagiba Sakai Takayuki 210мм достаточно старый, был в использовании, восстановлен, состояние хорошее, готов к эксплуатации.
Параметры ножа:
Длинна клинка - 210мм
Ширина клинка - 29мм
Толщина обуха - 3,5-2мм
Общая длина ножа - 340мм
Заточка лезвия - односторонняя
Вес - 110г.
Кухонный нож Yanagiba Sakai Takayuki 210мм выполнен с использованием традиционной японской стали Yasuki Yellow Steel. Yasuki Steel — общее название серии высокоуглеродистых сталей, производимых компанией Hitachi Metals и названных в честь региона Ясуги в Японии, где они производятся традиционным способом из обогащённого железом речного песка. До сих пор высокоуглеродистая сталь Yasuki Steel являются непревзойденным эталоном для изготовления традиционных японских ножей. Ножи под брендом Sakai Takayuki производит японский концерн Aoki Hamono Seisakusho Co., Ltd., основанный в 1942 году. По японским меркам это далеко не самое старое ножевое предприятие, но тем не менее, кухонный режущий инструмент этой фирмы имеет просто монументальный авторитет и высокую популярность. Дело в том, что абсолютно все ножи Sakai Takayuki изготавливаются исключительно вручную по традиционным технологиям кузнецов-оружейников, ковавших мечи самураев на протяжении шестисот лет. Как и сотни лет назад, японские мастера отковывают заготовки, шлифуют и затачивают клинки, вручную устанавливают рукояти и выполняют финишную доводку. Конечно, в современном производстве используются технологичные инструменты, механизмы и приспособления, но всю работу на предприятии выполняют люди, а не роботы и компьютеры. Японские ножи от Sakai Takayuki — это превосходные, функциональные инструменты, дающие отменный чистый рез. Производственные мощности Sakai Takayuki расположены в городе Сакаи (префектура Осака) — историческом ножевом центре Японии. Здесь выпускается в общей сложности около 90% всей ножевой продукции Страны восходящего солнца. Кроме этого, Сакаи — как Золинген в Европе, является своеобразным залогом качества. Достаточно лишь одной характеристики изделия — «сделано в Сакаи», чтобы модель получила популярность. И пусть компания Aoki Hamono не имеет длинной истории, ее продукция ценится высоко, как обывателями, так и профессиональными поварами.
Кухонный нож Yanagiba Sakai Takayuki 210мм достаточно старый, был в использовании, восстановлен, состояние хорошее, готов к эксплуатации.
Параметры ножа:
Длинна клинка - 210мм
Ширина клинка - 29мм
Толщина обуха - 3,5-2мм
Общая длина ножа - 340мм
Заточка лезвия - односторонняя
Вес - 110г.
| Основные | |
|---|---|
| Страна производитель | Япония |
| Производитель | Hitachi |
| Материал рукоятки | Сталь |
| Пользовательские характеристики | |
| Длина клинка, мм | 210 |
- Цена: 2 365 ₴
