Кухонный нож Masahiro Yanagiba 225мм
- Готово к отправке
- Код: 17245
2 475 ₴
+380 (95) 285-50-50
Vodafone
- +380 (96) 285-50-50Kyivstar
- +380 (73) 285-50-50Life :)
возврат товара в течение 14 дней бесплатно
Кухонный нож Masahiro Yanagiba 225мм
2 475 ₴
Готово к отправкеОписание
Характеристики
Информация для заказа
Отличный представитель японских кухонных ножей Yanagiba для суши и сашими Masahiro Yanagiba 225мм. Основной особенностью данной модели, по-мимо идеального исполнения, является состав сплава лезвия ножа - это знаменитая сталь MRS-26. Для ножей Yanagiba особенно критична острота и агрессия реза лезвия, поэтому чаще всего ножи для тонкой нарезки производят из углеродистой стали типа Shirogami. Но производителю стали компании Daido Steel, совместно со специалистами Masahiro, удалось совместить преимущества реза углеродки и коррозионную стойкость в сплаве MRS-26. Одной из особенностей ножей Masahiro является линейка используемых сталей серии MRS, которая является фирменной сталью этой компании и была создана специально для ножевой продукции Masahiro. Стали MRS-26 – это идеальный компромисс между сухими традиционными японскими сталями, которые подвержены сколам и относительно мягкими европейскими ножевыми сталями, которые могут заминаться. При твердости в 59HRC стали MRS-26 не скалывается, но при этом великолепно держит заточку. И еще сталь MRS-26 по сравнению с аналогами отлично полируются. Состав стали MRS-26: C=0,85-1,00, Cr=13-15, Mn=0.3-0.6, Mo=0.15-0.25, V=0.3, Si=0.65. Примеси фосфора и серы, соответственно, менее 0.04 и 0.01 процента. Интересна история возникновения марки нержавеющей стали MRS-26. Когда Хаттори Нобору сделал предложение своему отцу, основателю компании Masahiro, ввести в производство нержавеющую сталь, это встретило отрицание, что даже привело к ссоре. Но на самом деле у каждого была своя правда. Нож, сделанный из углеродистой стали, быстро ржавел, но оставался острым, а нож из нержавейки быстро затуплялся. Конфликт разрешился только тогда, когда Хаттори Нобору, вместе с профессором Нисике Ори, работавшим в компании Daido Steel, создал нержавеющую сталь MBS-26. Только тогда основатель компании Масахиро, Хаттори Кадзуити, дал добро на изготовление ножей из стали защищенной от коррозии. Сталь MBS-26 — высокоуглеродистая молибден-ванадиевая нержавеющая сталь, была разработана специалистами компании Daido Steel в 1965 году, по личному заказу тогдашнего президента компании Masahiro, специально для производства ножей. Разработка заняла около пяти лет, и сегодня Daido Steel владеет эксклюзивным правом на производство MBS-26. Право же продавать изделия из этой стали принадлежит фирме Masahiro.
Популярность Masahiro настолько велика, что 90% всех продаваемых в Японии ножей для профессионального применения (поварские и используемые в пищевой промышленности) выпускаются именно этой компанией. В Японии три ножевых компании - Masahiro, Misono и Masamoto называют - число трех «М» и серьезно рассматривают, как национальное достояние и наследие, и часть японской культуры. Поэтому в целом можно сказать, что ножи Масахиро имеют очень хорошую репутацию, а ее история теряется в веках, как впрочем и история почти любой другой японской ножевой марки. Клинок ножа Masahiro Yanagiba 225мм цельный (моносталь, не ламинат).
Компания Masahiro Co., Ltd ориентирована, в основном, на средний ценовой сегмент ножей. Однако, исключительно высокое качество ножей Masahiro может поспорить с премиум классом.
Кухонный нож Masahiro Yanagiba 225мм был в эксплуатации, состояние хорошее, нож заточен и готов к эксплуатации.
Страна происхождения - Япония
Производитель - Masahiro Co., Ltd
Серия производителя - 106ХХ
Твердость - 59HRC
Тип лезвия - моносталь
Форма клинка - Yanagi
Заточка - односторонняя
Общая длина - 350мм
Длина лезвия - 225мм
Высота лезвия - 30мм
Толщина клинка - 2,5мм
Марка стали - MRS-26
Материал рукояти - прессованная стабилизированная древесина пакка ценных пород
Вес - 140г.
Популярность Masahiro настолько велика, что 90% всех продаваемых в Японии ножей для профессионального применения (поварские и используемые в пищевой промышленности) выпускаются именно этой компанией. В Японии три ножевых компании - Masahiro, Misono и Masamoto называют - число трех «М» и серьезно рассматривают, как национальное достояние и наследие, и часть японской культуры. Поэтому в целом можно сказать, что ножи Масахиро имеют очень хорошую репутацию, а ее история теряется в веках, как впрочем и история почти любой другой японской ножевой марки. Клинок ножа Masahiro Yanagiba 225мм цельный (моносталь, не ламинат).
Компания Masahiro Co., Ltd ориентирована, в основном, на средний ценовой сегмент ножей. Однако, исключительно высокое качество ножей Masahiro может поспорить с премиум классом.
Кухонный нож Masahiro Yanagiba 225мм был в эксплуатации, состояние хорошее, нож заточен и готов к эксплуатации.
Страна происхождения - Япония
Производитель - Masahiro Co., Ltd
Серия производителя - 106ХХ
Твердость - 59HRC
Тип лезвия - моносталь
Форма клинка - Yanagi
Заточка - односторонняя
Общая длина - 350мм
Длина лезвия - 225мм
Высота лезвия - 30мм
Толщина клинка - 2,5мм
Марка стали - MRS-26
Материал рукояти - прессованная стабилизированная древесина пакка ценных пород
Вес - 140г.
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Masahiro |
| Страна производитель | Япония |
| Пользовательские характеристики | |
| Длина клинка, мм | 225 |
- Цена: 2 475 ₴
