Кухонний ніж Nakiri Tosa VTG 165 мм (вінтажний)
- Готово до відправки
- Код: 17279
2 035 ₴
+380 (95) 285-50-50
Vodafone
- +380 (96) 285-50-50Kyivstar
- +380 (73) 285-50-50Life :)
повернення товару протягом 14 днів безкоштовно
Кухонний ніж Nakiri Tosa VTG 165 мм (вінтажний)
2 035 ₴
Готово до відправкиОпис
Характеристики
Інформація для замовлення
Японський дуже старий кований ніж Nakiri Tosa 165 мм ручної роботи. Клинок ножа тришаровий із двостороннім заточуванням. Центральний, надзвичайно тонкий і міцний шар, за ошуканим обробленням металу має твердість приблизно 61-62 HRC. Як зовнішні, так і внутрішньотернію шари леза ножа некорозійностійкі — японська традиційно не використовують хромовмісні сталі, оскільки вуглецева тканина дає набагато агресивніший різ і стійкіша до затуплення. Зовнішні шари (які слугують для запобігання пошкодженню тонкого, твердого, але порівняно тендітного центрального осердя) виготовлені з м'якшої сталі, теж — іржею. Тривала експлуатація ножа призведе незначному потемнінню леза. Це не шкодить ножу та не погіршує його характеристик, проте надає приємний візуальний контраст із зовнішніми шарами з низьковуглецевої сталі, проявляючи лінію стику — нерівний малюнок якої нагадуватиме лінію зонного загартування, як на японських катанах.
Ножі майстрів Тоса здавна славляться дуже високою якістю й надійністю і не потребують представлення. Регіон, де виробляють ці ножі, розміщений на одному з південних островів Японії (о. Сікоку) і широко відомий фестивалями ножових майстрів і виробників найрізнобарвнішого різального інструменту. Цікавість професіоналів різних галузей, які використовують ножі, колекціонерів, а також просто шанувальників цієї тематики викликає як високу майстерність виробників і чудову якість продукції, так і те, що через високу конкуренцію ковалів у цьому регіоні можна придбати ексклюзивні зразки ножів із найкращих сортів сталі.
Полотно леза ножем Nakiri Tosa 165 мм поступово тоншується як від п'яти до початку клинка, так і від обуха до різальної крайки, маючи у двох площинах, у будь-якому перерізі поперечним і поздовжньому, рівномірний трикутник. Це технологічно складно реалізована під час виготовлення конфігурація клинка, але вона винятково ефективна в роботі.
Під час експлуатації та догляду за ножем Nakiri Tosa необхідно враховувати, що клинок, як обкладкова частина, так і твердий осердя — схильні до корозії. Тому після кожного використання ніж Nakiri Tosa потрібно помити й насухо витерти. Зберігати його краще на відкритому магнітному підвісі. Якщо ніж Nakiri Tosa не передбачаєте використовувати ніж тривалий час, бажано змастити іржі частини клинка олією. Японські для цього використовують олію камелії (хамоно цубакі). Також потрібно враховувати, що центральний шар клинка дуже тонкий і твердий, а кут заточування має критично малу величину. Потрібно уникати ударних навантажень на різальну крайку, контакту ножа з чимось дуже твердим (кістями, замороженими продуктами тощо).
Ніж Nakiri Tosa 165 мм ручної роботи, виготовлений за допомогою традиційної техніки warikomi старовинного японського методу кузняного зварювання, коли тверда сталь вковується між двома шарами м'якої сталі, створюючи композитну структуру леза ножа. Ніж був у вживанні, відновлений, заточений і повністю готовий до використання.
Параметри ножа:
Довжина клинка — 165 мм
Ширина клинка — 45 мм
Товщина обуха — 3,5-1,0 мм
Загальна довжина ножа — 295 мм
Заточення леза — двостороння
Вага — 120 г.
Ножі майстрів Тоса здавна славляться дуже високою якістю й надійністю і не потребують представлення. Регіон, де виробляють ці ножі, розміщений на одному з південних островів Японії (о. Сікоку) і широко відомий фестивалями ножових майстрів і виробників найрізнобарвнішого різального інструменту. Цікавість професіоналів різних галузей, які використовують ножі, колекціонерів, а також просто шанувальників цієї тематики викликає як високу майстерність виробників і чудову якість продукції, так і те, що через високу конкуренцію ковалів у цьому регіоні можна придбати ексклюзивні зразки ножів із найкращих сортів сталі.
Полотно леза ножем Nakiri Tosa 165 мм поступово тоншується як від п'яти до початку клинка, так і від обуха до різальної крайки, маючи у двох площинах, у будь-якому перерізі поперечним і поздовжньому, рівномірний трикутник. Це технологічно складно реалізована під час виготовлення конфігурація клинка, але вона винятково ефективна в роботі.
Під час експлуатації та догляду за ножем Nakiri Tosa необхідно враховувати, що клинок, як обкладкова частина, так і твердий осердя — схильні до корозії. Тому після кожного використання ніж Nakiri Tosa потрібно помити й насухо витерти. Зберігати його краще на відкритому магнітному підвісі. Якщо ніж Nakiri Tosa не передбачаєте використовувати ніж тривалий час, бажано змастити іржі частини клинка олією. Японські для цього використовують олію камелії (хамоно цубакі). Також потрібно враховувати, що центральний шар клинка дуже тонкий і твердий, а кут заточування має критично малу величину. Потрібно уникати ударних навантажень на різальну крайку, контакту ножа з чимось дуже твердим (кістями, замороженими продуктами тощо).
Ніж Nakiri Tosa 165 мм ручної роботи, виготовлений за допомогою традиційної техніки warikomi старовинного японського методу кузняного зварювання, коли тверда сталь вковується між двома шарами м'якої сталі, створюючи композитну структуру леза ножа. Ніж був у вживанні, відновлений, заточений і повністю готовий до використання.
Параметри ножа:
Довжина клинка — 165 мм
Ширина клинка — 45 мм
Товщина обуха — 3,5-1,0 мм
Загальна довжина ножа — 295 мм
Заточення леза — двостороння
Вага — 120 г.
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Tosa |
| Країна виробник | Японія |
| Користувальницькі характеристики | |
| Довжина клинка, мм | 165 |
- Ціна: 2 035 ₴
