Кухонный нож Deba Masahiro 160мм (винтажный)
- Нет в наличии
- Код: 17561
2 035 ₴
+380 (95) 285-50-50
Vodafone
- +380 (96) 285-50-50Kyivstar
- +380 (73) 285-50-50Life :)
возврат товара в течение 14 дней бесплатно
Кухонный нож Deba Masahiro 160мм (винтажный)
2 035 ₴
Нет в наличииОписание
Характеристики
Информация для заказа
Кухонный нож Deba предназначен, в основном, для разделки рыбы. Заточка ножа - односторонняя. Благодаря специфической конфигурации лезвия с односторонней заточкой Deba позволяет очень удобно срезать филе рыбы с хребта, снимать кожу с чешуей, отделять голову и плавники. Деба (дословно означает «острый разделочный нож») — это традиционный кухонный нож в японском стиле. Впервые подобная форма ножа появилась в период Эдо в начале семнадцатого века. Ножи Деба используют, в основном, для разделки рыбы, хотя иногда их применяют и для других задач.
Изготовитель кухонного ножа Deba Masahiro 160мм - компания Masahiro Co., Ltd - основана в 1948 году. Популярность Masahiro настолько велика, что 90% всех продаваемых в Японии ножей для профессионального применения (поварские и используемые в пищевой промышленности) выпускаются именно этой компанией. В Японии три ножевых компании - Masahiro, Misono и Masamoto называют - число трех «М» и серьезно рассматривают, как национальное достояние и наследие, и часть японской культуры. Поэтому в целом можно сказать, что ножи Масахиро имеют очень хорошую репутацию, а ее история теряется в веках, как впрочем и история почти любой другой японской ножевой марки.
Компания Masahiro Co., Ltd ориентирована, в основном, на средний ценовой сегмент ножей. Однако, исключительно высокое качество ножей Masahiro может поспорить с премиум классом. Одной из особенностей ножей Masahiro является линейка используемых сталей серии MRS, которая является фирменной сталью этой компании и была создана специально для ножевой продукции Masahiro. Лезвие ножа Deba Masahiro 160мм изготовлено из нержавеющей моностали MRS-26, закаленной до твердости 59HRC. Стали MRS-26 – это идеальный компромисс между сухими традиционными японскими сталями, которые подвержены сколам и относительно мягкими европейскими ножевыми сталями, которые могут заминаться. При твердости в 59HRC стали MRS-26 не скалывается, но при этом великолепно держит заточку. И еще сталь MRS-26 по сравнению с аналогами отлично полируются. Состав стали MRS-26: C=0,85-1,00, Cr=13-15, Mn=0.3-0.6, Mo=0.15-0.25, V=0.3, Si=0.65. Примеси фосфора и серы, соответственно, менее 0.04 и 0.01 процента. Интересна история возникновения марки нержавеющей стали MRS-26. Когда Хаттори Нобору сделал предложение своему отцу, основателю компании Masahiro, ввести в производство нержавеющую сталь, это встретило отрицание, что даже привело к ссоре. Но на самом деле у каждого была своя правда. Нож, сделанный из углеродистой стали, быстро ржавел, но оставался острым, а нож из нержавейки быстро затуплялся. Конфликт разрешился только тогда, когда Хаттори Нобору, вместе с профессором Нисике Ори, работавшим в компании Daido Steel, создал нержавеющую сталь MBS-26. Только тогда основатель компании Масахиро, Хаттори Кадзуити, дал добро на изготовление ножей из стали защищенной от коррозии. Сталь MBS-26 — высокоуглеродистая молибден-ванадиевая нержавеющая сталь, была разработана специалистами компании Daido Steel в 1965 году, по личному заказу тогдашнего президента компании Masahiro, специально для производства ножей. Разработка заняла около пяти лет, и сегодня Daido Steel владеет эксклюзивным правом на производство MBS-26. Право же продавать изделия из этой стали принадлежит фирме Masahiro.
Нож Deba Masahiro 160мм был в эксплуатации, отреставрирован и готов к использованию. Состояние ножа хорошее.
Страна происхождения - Япония
Производитель - Masahiro Co., Ltd
Твердость - 59HRC
Тип лезвия - моносталь
Форма клинка - Deba
Заточка - односторонняя
Общая длина - 285мм
Длина лезвия - 160мм
Высота лезвия - 49мм
Толщина клинка - 4,8мм
Марка стали - MRS-26
Материал рукояти - древесина мербау
Вес - 240г.
Изготовитель кухонного ножа Deba Masahiro 160мм - компания Masahiro Co., Ltd - основана в 1948 году. Популярность Masahiro настолько велика, что 90% всех продаваемых в Японии ножей для профессионального применения (поварские и используемые в пищевой промышленности) выпускаются именно этой компанией. В Японии три ножевых компании - Masahiro, Misono и Masamoto называют - число трех «М» и серьезно рассматривают, как национальное достояние и наследие, и часть японской культуры. Поэтому в целом можно сказать, что ножи Масахиро имеют очень хорошую репутацию, а ее история теряется в веках, как впрочем и история почти любой другой японской ножевой марки.
Компания Masahiro Co., Ltd ориентирована, в основном, на средний ценовой сегмент ножей. Однако, исключительно высокое качество ножей Masahiro может поспорить с премиум классом. Одной из особенностей ножей Masahiro является линейка используемых сталей серии MRS, которая является фирменной сталью этой компании и была создана специально для ножевой продукции Masahiro. Лезвие ножа Deba Masahiro 160мм изготовлено из нержавеющей моностали MRS-26, закаленной до твердости 59HRC. Стали MRS-26 – это идеальный компромисс между сухими традиционными японскими сталями, которые подвержены сколам и относительно мягкими европейскими ножевыми сталями, которые могут заминаться. При твердости в 59HRC стали MRS-26 не скалывается, но при этом великолепно держит заточку. И еще сталь MRS-26 по сравнению с аналогами отлично полируются. Состав стали MRS-26: C=0,85-1,00, Cr=13-15, Mn=0.3-0.6, Mo=0.15-0.25, V=0.3, Si=0.65. Примеси фосфора и серы, соответственно, менее 0.04 и 0.01 процента. Интересна история возникновения марки нержавеющей стали MRS-26. Когда Хаттори Нобору сделал предложение своему отцу, основателю компании Masahiro, ввести в производство нержавеющую сталь, это встретило отрицание, что даже привело к ссоре. Но на самом деле у каждого была своя правда. Нож, сделанный из углеродистой стали, быстро ржавел, но оставался острым, а нож из нержавейки быстро затуплялся. Конфликт разрешился только тогда, когда Хаттори Нобору, вместе с профессором Нисике Ори, работавшим в компании Daido Steel, создал нержавеющую сталь MBS-26. Только тогда основатель компании Масахиро, Хаттори Кадзуити, дал добро на изготовление ножей из стали защищенной от коррозии. Сталь MBS-26 — высокоуглеродистая молибден-ванадиевая нержавеющая сталь, была разработана специалистами компании Daido Steel в 1965 году, по личному заказу тогдашнего президента компании Masahiro, специально для производства ножей. Разработка заняла около пяти лет, и сегодня Daido Steel владеет эксклюзивным правом на производство MBS-26. Право же продавать изделия из этой стали принадлежит фирме Masahiro.
Нож Deba Masahiro 160мм был в эксплуатации, отреставрирован и готов к использованию. Состояние ножа хорошее.
Страна происхождения - Япония
Производитель - Masahiro Co., Ltd
Твердость - 59HRC
Тип лезвия - моносталь
Форма клинка - Deba
Заточка - односторонняя
Общая длина - 285мм
Длина лезвия - 160мм
Высота лезвия - 49мм
Толщина клинка - 4,8мм
Марка стали - MRS-26
Материал рукояти - древесина мербау
Вес - 240г.
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Masahiro |
| Страна производитель | Япония |
| Пользовательские характеристики | |
| Длина клинка, мм | 160 |
- Цена: 2 035 ₴
