Кухонный нож Santoku Edo Kikusui 165мм
- В наличии
- Код: 18054
1 980 ₴
+380 (95) 285-50-50
Vodafone
- +380 (96) 285-50-50Kyivstar
- +380 (73) 285-50-50Life :)
возврат товара в течение 14 дней бесплатно
Кухонный нож Santoku Edo Kikusui 165мм
1 980 ₴
В наличииОписание
Характеристики
Информация для заказа
Кухонный нож Santoku Edo Kikusui 165mm от компании Kikusue Cutlery (Токио, Япония). Компания Kikusue существует уже более 90 лет и ее продукция остается популярной и конкурентной даже в условиях жесткого рынка Японии. Santoku – это один из самых распространенных и используемых типов японских кухонных ножей Сантоку. Слово «Сантоку» (Santoku) переводится как «три хороших вещи», точнее «три благодетели», буквально обозначая три варианта использования такого типа ножа - резать, рубить и крошить. Сантоку – это фактически по своему назначению - аналог нашего шеф-ножа. Это кухонник со специфической конфигурацией лезвия. Линия режущей кромки у Сантоку практически прямая, с небольшим подъемом к острию. Это позволяет нарезать продукты с большим комфортом, а также значительно упрощает процесс заточки. Широкая голомень Сонтоку исключает контакт руки со поверхностью стола, а также позволяет использовать нож в качестве импровизированной лопатки для накладывания нарезанных продуктов. Сантоку имеет двухстороннюю заточку и тонкий по толщине клинок (1,6мм), что позволяет ему буквально проваливаться в разрезаемый продукт. Этот нож очень хорошо адаптируется под все основные задачи европейской кухни и если Вы хотите иметь только один японский нож, то наиболее функциональным выбором будет – Santoku.
В данном исполнении ножа Santoku Edo Kikusui использован европейский стиль изготовления рукояти. Традиционно, японцы не уделяют много внимания оптимизации формы рукоятки и ее обработке. Но в данном случае, деревянная рукоять из древесины пакка сделана очень хорошо. Форма рукоятки хорошо оптимизирована под любой хват, очень хорошо ложиться в ладонь. Баланс Santoku Edo Kikusui ножа смещен на клинок, что облегчает работу с длинным лезвием при нарезке, эргономичен и продуман до мелочей.
Сталь, из которой сделан клинок ножа Santoku Edo Kikusui 165mm – это AUS-8 с криообработкой – молибден-ванадиевая коррозионностойкая сталь производства японского концерна Aichi Steel Works. Процесс криообработки позволяет значительно улучшить базовые показатели стали. Состав стали AUS-8: C - 0,70…0,75%, Mn - 0,50%, Сr - 13,00…14,50%, Мо - 0,10…0,31%, V - 0,10…0,26%, NI - 0,50%, Si - 1,00%. Сталь изначально разрабатывалась как ножевая и пользуется большой популярностью при изготовлении клинков серийных моделей складных и кухонных ножей. Сталь AUS-8 является отличным компромиссом цены и режущих свойств. Низкая стоимость стали AUS-8 обуславливается не столько ее составом, сколько исключительной популярностью и массовостью производства. AUS-8 хорошо освоена промышленностью, поэтому для ножей из нее характерны высокое качество и относительно низкая цена. Именно благодаря использованию этой стали в клинке Santoku Edo Kikusui 165mm, удалось создать нож с высокими режущими свойствами в относительно бюджетном сегменте.
Клинки из стали AUS-8 калятся при стандартных режимах термообработки до значений твердости в 56-59HRC. Кухонный нож Santoku Edo Kikusui 165mm закален до значения 58HRC. Это оптимальные значения для кухонных ножей для того, чтобы их можно было бы обслуживать самостоятельно. Среди всех ножевых сталей AUS-8 занимает достойное место. Свойства этой стали хорошо уравновешены. Она имеет отличные механические свойства, хорошую устойчивость к затуплению и великолепную стойкость к коррозии. AUS-8 – сталь из разряда легко затачивается, но тяжело тупиться.
Рукоять ножа Santoku Edo Kikusui 165mm изготовлена из древесины пакка. Несмотря на видимую простоту – рукоять очень удобно ложиться в руку и имеет приятный тактильный отклик натуральной древесины. Нож Santoku Edo Kikusui 165mm не рекомендуется мыть в посудомоечных машинах.
Нож Santoku Edo Kikusui 165mm новый, дефектов не имеет, находился на долговременном хранении, в оригинальной коробке. Коробка имеет потертости. Нож Santoku Edo Kikusui 165mm полностью готов к эксплуатации.
Параметры ножа:
Длинна клинка - 165мм
Ширина клинка - 44мм
Толщина обуха - 1,6мм
Общая длина ножа - 280мм
Заточка лезвия - двухсторонняя
Вес - 130г.
В данном исполнении ножа Santoku Edo Kikusui использован европейский стиль изготовления рукояти. Традиционно, японцы не уделяют много внимания оптимизации формы рукоятки и ее обработке. Но в данном случае, деревянная рукоять из древесины пакка сделана очень хорошо. Форма рукоятки хорошо оптимизирована под любой хват, очень хорошо ложиться в ладонь. Баланс Santoku Edo Kikusui ножа смещен на клинок, что облегчает работу с длинным лезвием при нарезке, эргономичен и продуман до мелочей.
Сталь, из которой сделан клинок ножа Santoku Edo Kikusui 165mm – это AUS-8 с криообработкой – молибден-ванадиевая коррозионностойкая сталь производства японского концерна Aichi Steel Works. Процесс криообработки позволяет значительно улучшить базовые показатели стали. Состав стали AUS-8: C - 0,70…0,75%, Mn - 0,50%, Сr - 13,00…14,50%, Мо - 0,10…0,31%, V - 0,10…0,26%, NI - 0,50%, Si - 1,00%. Сталь изначально разрабатывалась как ножевая и пользуется большой популярностью при изготовлении клинков серийных моделей складных и кухонных ножей. Сталь AUS-8 является отличным компромиссом цены и режущих свойств. Низкая стоимость стали AUS-8 обуславливается не столько ее составом, сколько исключительной популярностью и массовостью производства. AUS-8 хорошо освоена промышленностью, поэтому для ножей из нее характерны высокое качество и относительно низкая цена. Именно благодаря использованию этой стали в клинке Santoku Edo Kikusui 165mm, удалось создать нож с высокими режущими свойствами в относительно бюджетном сегменте.
Клинки из стали AUS-8 калятся при стандартных режимах термообработки до значений твердости в 56-59HRC. Кухонный нож Santoku Edo Kikusui 165mm закален до значения 58HRC. Это оптимальные значения для кухонных ножей для того, чтобы их можно было бы обслуживать самостоятельно. Среди всех ножевых сталей AUS-8 занимает достойное место. Свойства этой стали хорошо уравновешены. Она имеет отличные механические свойства, хорошую устойчивость к затуплению и великолепную стойкость к коррозии. AUS-8 – сталь из разряда легко затачивается, но тяжело тупиться.
Рукоять ножа Santoku Edo Kikusui 165mm изготовлена из древесины пакка. Несмотря на видимую простоту – рукоять очень удобно ложиться в руку и имеет приятный тактильный отклик натуральной древесины. Нож Santoku Edo Kikusui 165mm не рекомендуется мыть в посудомоечных машинах.
Нож Santoku Edo Kikusui 165mm новый, дефектов не имеет, находился на долговременном хранении, в оригинальной коробке. Коробка имеет потертости. Нож Santoku Edo Kikusui 165mm полностью готов к эксплуатации.
Параметры ножа:
Длинна клинка - 165мм
Ширина клинка - 44мм
Толщина обуха - 1,6мм
Общая длина ножа - 280мм
Заточка лезвия - двухсторонняя
Вес - 130г.
| Основные | |
|---|---|
| Страна производитель | Япония |
| Пользовательские характеристики | |
| Длина клинка, мм | 165 |
| Производитель | Kikusue Cutlery |
- Цена: 1 980 ₴
