Кухонный нож Naohito Myojin Cobalt Special Gyuto 200mm
- Готово к отправке
- Код: 18086
17 450 ₴
+380 (95) 285-50-50
Vodafone
- +380 (96) 285-50-50Kyivstar
- +380 (73) 285-50-50Life :)
возврат товара в течение 14 дней бесплатно
Кухонный нож Naohito Myojin Cobalt Special Gyuto 200mm
17 450 ₴
Готово к отправкеОписание
Характеристики
Информация для заказа
Производителем кухонного ножа Naohito Myojin Cobalt Special Gyuto 200mm является компания Myojin Riki Seisakusho — известная японская мастерская по изготовлению ножей в городе Тоса, префектура Коти, основанная в 1950 году. Ею руководит талантливый дуэт отца и сына Татео и Наохито Мёдин. Бренд высоко ценится среди шеф-поваров благодаря безупречной геометрии, фирменному шлифованию лезвий и исключительной остроте.
Gyuto — это многофункциональные ножи с уклоном в разделку мяса. «Gyuto» переводится как «коровий меч». Японцы позиционируют Gyuto, как нож на все случаи жизни. Начиная со 180 мм, длина ножей Gyuto может достигать невероятных и впечатляющих 370 мм. Для домашнего или профессионального использования рекомендуются ножи Gyuto длиной от 180 до 270 мм.
Лезвие ножа представляет из себя трехслойный ламинат, где все слои состоят из нержавеющей стали. Сталь центрального слоя ножа - Cobalt Special (CoSP). Cobalt Special — это новая высококачественная японская порошковая нержавеющая сталь, производимая компанией Takefu Special Steel Company. Состав, включающий 1,1% углерода, 16% хрома и стратегически подобранную смесь молибдена, вольфрама и кобальта, обеспечивает исключительную стойкость кромки, износостойкость и высокую коррозионную стойкость. Типовая рабочая твердость закаленной стали Cobalt Special составляет от 60 до 62 HRC, это обеспечивает бритвенно острую кромку, подходящую для высококлассных кулинарных ножей и ножей для активного отдыха. Специалисты дают исключительно высокую оценку стали Cobalt Special (CoSP) за ее режущие свойства и возможность реализации чрезвычайно тонких кромок, что характерно для этой стали. Состав стали Cobalt Special (CoSP): углерод С (0,95-1,15%), вольфрам W (0,20-0,30%), ванадий V (0,20-0,30%), хром Cr (15,00-17,00%), молибден (1,00-2,00%), кобальт Co (2,00-3,00%), марганец (0,30-0,50%), никель (0,25%), кремний (0,60-0,70%). Примеси фосфора не превышают 0,03%, а примеси серы не превышают 0,01%. Для сравнения сверхпопулярная кобальтовая не порошковая сталь VG-1 от того же производителя Takefu Special Steel Company имеет состав: C (1,05%), Si (0,45%), Mn (0,5%), Cr (15%), Mo (1,2%), V (0,35%), Co (1,8%). Как видно VG-1 уступает Cobalt Special (CoSP) как по количественному, так и по качественному составу легирующих элементов, при этом Cobalt Special (в отличии от VG-1) - это порошковая сталь.
Рукоять ножа выполнена из ценной породы черного африканского дерева - Гренадил.
Параметры ножа:
Длинна лезвия - 200мм
Ширина лезвия - 45мм
Толщина обуха - 2,2мм
Общая длина ножа - 355мм
Твердость центрального слоя - 61-62HRC
Заточка лезвия - двухсторонняя
Вес - 150г.
Gyuto — это многофункциональные ножи с уклоном в разделку мяса. «Gyuto» переводится как «коровий меч». Японцы позиционируют Gyuto, как нож на все случаи жизни. Начиная со 180 мм, длина ножей Gyuto может достигать невероятных и впечатляющих 370 мм. Для домашнего или профессионального использования рекомендуются ножи Gyuto длиной от 180 до 270 мм.
Лезвие ножа представляет из себя трехслойный ламинат, где все слои состоят из нержавеющей стали. Сталь центрального слоя ножа - Cobalt Special (CoSP). Cobalt Special — это новая высококачественная японская порошковая нержавеющая сталь, производимая компанией Takefu Special Steel Company. Состав, включающий 1,1% углерода, 16% хрома и стратегически подобранную смесь молибдена, вольфрама и кобальта, обеспечивает исключительную стойкость кромки, износостойкость и высокую коррозионную стойкость. Типовая рабочая твердость закаленной стали Cobalt Special составляет от 60 до 62 HRC, это обеспечивает бритвенно острую кромку, подходящую для высококлассных кулинарных ножей и ножей для активного отдыха. Специалисты дают исключительно высокую оценку стали Cobalt Special (CoSP) за ее режущие свойства и возможность реализации чрезвычайно тонких кромок, что характерно для этой стали. Состав стали Cobalt Special (CoSP): углерод С (0,95-1,15%), вольфрам W (0,20-0,30%), ванадий V (0,20-0,30%), хром Cr (15,00-17,00%), молибден (1,00-2,00%), кобальт Co (2,00-3,00%), марганец (0,30-0,50%), никель (0,25%), кремний (0,60-0,70%). Примеси фосфора не превышают 0,03%, а примеси серы не превышают 0,01%. Для сравнения сверхпопулярная кобальтовая не порошковая сталь VG-1 от того же производителя Takefu Special Steel Company имеет состав: C (1,05%), Si (0,45%), Mn (0,5%), Cr (15%), Mo (1,2%), V (0,35%), Co (1,8%). Как видно VG-1 уступает Cobalt Special (CoSP) как по количественному, так и по качественному составу легирующих элементов, при этом Cobalt Special (в отличии от VG-1) - это порошковая сталь.
Рукоять ножа выполнена из ценной породы черного африканского дерева - Гренадил.
Параметры ножа:
Длинна лезвия - 200мм
Ширина лезвия - 45мм
Толщина обуха - 2,2мм
Общая длина ножа - 355мм
Твердость центрального слоя - 61-62HRC
Заточка лезвия - двухсторонняя
Вес - 150г.
| Основные | |
|---|---|
| Материал рукоятки | Дерево |
| Пользовательские характеристики | |
| Длина клинка, мм | 200 |
| Производитель | Myojin Riki Seisakusho |
| Страна-производитель товара | Япония |
- Цена: 17 450 ₴
