Японский клинок Naohito Myojin Cobalt Special Gyuto 200mm
- Готово к отправке
- Код: 18091
14 336 ₴
+380 (95) 285-50-50
Vodafone
- +380 (96) 285-50-50Kyivstar
- +380 (73) 285-50-50Life :)
возврат товара в течение 14 дней бесплатно
Японский клинок Naohito Myojin Cobalt Special Gyuto 200mm
14 336 ₴
Готово к отправкеОписание
Характеристики
Информация для заказа
Производителем лезвия для кухонного ножа Naohito Myojin Cobalt Special Gyuto 200mm является компания Myojin Riki Seisakusho — известная японская мастерская по изготовлению ножей в городе Тоса, префектура Коти, основанная в 1950 году. Ею руководит талантливый дуэт отца и сына Татео и Наохито Мёдин. Бренд высоко ценится среди шеф-поваров благодаря безупречной геометрии, фирменному шлифованию лезвий и исключительной остроте.
Gyuto — это многофункциональные ножи с уклоном в разделку мяса. «Gyuto» переводится как «коровий меч». Японцы позиционируют Gyuto, как нож на все случаи жизни. Начиная со 180 мм, длина ножей Gyuto может достигать невероятных и впечатляющих 370 мм. Для домашнего или профессионального использования рекомендуются ножи Gyuto с лезвием длиной от 180 до 270 мм.
Лезвие ножа представляет из себя трехслойный ламинат, где все слои состоят из нержавеющей стали. Сталь центрального слоя ножа - Cobalt Special (CoSP). Cobalt Special — это новая высококачественная японская порошковая нержавеющая сталь, производимая компанией Takefu Special Steel Company. Состав, включающий 1,1% углерода, 16% хрома и стратегически подобранную смесь молибдена, вольфрама и кобальта, обеспечивает исключительную стойкость кромки, износостойкость и высокую коррозионную стойкость. Типовая рабочая твердость закаленной стали Cobalt Special составляет от 60 до 62 HRC, это обеспечивает бритвенно острую кромку, подходящую для высококлассных кулинарных ножей и ножей для активного отдыха. Специалисты дают исключительно высокую оценку стали Cobalt Special (CoSP) за ее режущие свойства и возможность реализации чрезвычайно тонких кромок, что характерно для этой стали. Состав стали Cobalt Special (CoSP): углерод С (0,95-1,15%), вольфрам W (0,20-0,30%), ванадий V (0,20-0,30%), хром Cr (15,00-17,00%), молибден (1,00-2,00%), кобальт Co (2,00-3,00%), марганец (0,30-0,50%), никель (0,25%), кремний (0,60-0,70%). Примеси фосфора не превышают 0,03%, а примеси серы не превышают 0,01%. Для сравнения сверхпопулярная кобальтовая не порошковая сталь VG-1 от того же производителя Takefu Special Steel Company имеет состав: C (1,05%), Si (0,45%), Mn (0,5%), Cr (15%), Mo (1,2%), V (0,35%), Co (1,8%). Как видно VG-1 уступает Cobalt Special (CoSP) как по количественному, так и по качественному составу легирующих элементов, при это Cobalt Special (в отличии от VG-1) - это порошковая сталь.
Параметры ножа:
Длинна лезвия - 200мм
Ширина лезвия - 45мм
Толщина обуха - 2,2мм
Общая длина с хвостовиком - 290мм
Твердость центрального слоя - 61-62HRC
Заточка лезвия - двухсторонняя
Вес - 95г.
Gyuto — это многофункциональные ножи с уклоном в разделку мяса. «Gyuto» переводится как «коровий меч». Японцы позиционируют Gyuto, как нож на все случаи жизни. Начиная со 180 мм, длина ножей Gyuto может достигать невероятных и впечатляющих 370 мм. Для домашнего или профессионального использования рекомендуются ножи Gyuto с лезвием длиной от 180 до 270 мм.
Лезвие ножа представляет из себя трехслойный ламинат, где все слои состоят из нержавеющей стали. Сталь центрального слоя ножа - Cobalt Special (CoSP). Cobalt Special — это новая высококачественная японская порошковая нержавеющая сталь, производимая компанией Takefu Special Steel Company. Состав, включающий 1,1% углерода, 16% хрома и стратегически подобранную смесь молибдена, вольфрама и кобальта, обеспечивает исключительную стойкость кромки, износостойкость и высокую коррозионную стойкость. Типовая рабочая твердость закаленной стали Cobalt Special составляет от 60 до 62 HRC, это обеспечивает бритвенно острую кромку, подходящую для высококлассных кулинарных ножей и ножей для активного отдыха. Специалисты дают исключительно высокую оценку стали Cobalt Special (CoSP) за ее режущие свойства и возможность реализации чрезвычайно тонких кромок, что характерно для этой стали. Состав стали Cobalt Special (CoSP): углерод С (0,95-1,15%), вольфрам W (0,20-0,30%), ванадий V (0,20-0,30%), хром Cr (15,00-17,00%), молибден (1,00-2,00%), кобальт Co (2,00-3,00%), марганец (0,30-0,50%), никель (0,25%), кремний (0,60-0,70%). Примеси фосфора не превышают 0,03%, а примеси серы не превышают 0,01%. Для сравнения сверхпопулярная кобальтовая не порошковая сталь VG-1 от того же производителя Takefu Special Steel Company имеет состав: C (1,05%), Si (0,45%), Mn (0,5%), Cr (15%), Mo (1,2%), V (0,35%), Co (1,8%). Как видно VG-1 уступает Cobalt Special (CoSP) как по количественному, так и по качественному составу легирующих элементов, при это Cobalt Special (в отличии от VG-1) - это порошковая сталь.
Параметры ножа:
Длинна лезвия - 200мм
Ширина лезвия - 45мм
Толщина обуха - 2,2мм
Общая длина с хвостовиком - 290мм
Твердость центрального слоя - 61-62HRC
Заточка лезвия - двухсторонняя
Вес - 95г.
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Материал | Нержавеющая сталь |
| Пользовательские характеристики | |
| Длина клинка, мм | 200 |
| Производитель | Myojin Riki Seisakusho |
| Страна-производитель товара | Япония |
| Тип | Нескладные |
- Цена: 14 336 ₴
