Кухонный японский нож Kanetsugu Heptagon Chef's Knife 200мм VG10
- Готово к отправке
- Код: 18233
5 755 ₴
+380 (95) 285-50-50
Vodafone
- +380 (96) 285-50-50Kyivstar
- +380 (73) 285-50-50Life :)
возврат товара в течение 14 дней бесплатно
Кухонный японский нож Kanetsugu Heptagon Chef's Knife 200мм VG10
5 755 ₴
Готово к отправкеОписание
Характеристики
Информация для заказа
Кухонный японский нож Kanetsugu Heptagon Chef's Knife 200мм – это универсальный шеф нож, который идеально подходит для большинства операций на кухне. Благодаря своей оптимальной длине в 200мм, им легко делать точную нарезку даже больших по размерам продуктов. Кухонный японский нож Kanetsugu Heptagon Chef's Knife 200мм изготовлен широко известной компанией Seki Kanetsugu Co. Ltd. Kanetsugu Heptagon Chef's Knife 200мм имеет оригинальную семигранную форму рукояти. Такой тип рукояти является своеобразной визитной карточкой компании Kanetsugu. Семигранные рукояти были использованы в лимитированной серии Kanetsugu Kiritsuke Zuiun, выпущенной к 100-летию компании. Клинок Kanetsugu Heptagon – это 3-х слойный кованый ламинат с центральным слоем из знаменитой стали VG-10.
Династия мастеров Канэцугу широко известна в Японии уже более 600 лет. Первые упоминания о мечах, изготовленных кузнецом Канецугу датированы 1345-1349 годом. Компания Seki Kanetsugu была зарегистрирована в 1918 году Мацудзиро Кавамурой, первым президентом, потомком японского мастера по изготовлению мечей Канэцугу.
Одним из безусловных преимуществ ножей серии Heptagon, является сталь, используемая в центральном слое. Это всем известная и сверхпопулярная японская нержавеющая сталь VG-10 (или V Gold 10), закаленная до твердости в 60-61HRC с последующей криообработкой при температуре в минус 70 градусов по Цельсию. Эта сталь производится компанией Takefu Special Steel Co и позиционируются, как сделанная специально для применения в ножевой сфере. Поэтому эта сталь при своей очень высокой твердости, как для нержавейки твердости, очень легко точится, но при этом довольно долго сохраняет эксплуатационные качества отличного реза даже при экстремальных нагрузках. Химический состав VG-10 на первый взгляд не сильно экзотический: C (1.05), Si (0.45), Mn (0.5), Cr (15), Mo (1.2), V (0.35), Co (1.8). В состав этой стали добавлен редкий элемент - кобальт (Co), что сразу делает её одновременно твердой и вязкой, но вместе с тем увеличивает себестоимость. Конечно же в VG-10 высокое содержание молибдена и ванадия. VG-10 является золотым стандартом качества не только для японских сталей, но и ножевых сплавов в принципе. Несмотря на то, что VG-10 достаточно массово представлена у ножевых производителей, со своими высокими показателями она подходит вплотную к рубежу возможностей современных серийных технологий изготовления нержавеющих сталей.
Нож Kanetsugu Heptagon Chef's Knife 200мм имеет двухстороннюю заточку 50/50. Форма лезвия ножа Kanetsugu Heptagon Chef's Knife 200мм отражает традиционную форму самурайского меча Хамагури (Hamaguriha), которая представляет из себя линзовидную форму спуска, создавая острую и долговечную режущую кромку. Унаследованная от катаны легкая выпуклость спусков, современная криогенная закалка, в сочетании с безупречной геометрией лезвия и доступной ценой, позволили мастерам Kanetsugu завоевать множество поклонников не только в Японии, но и во всем мире.
В качестве материала рукоятки ножа Kanetsugu Heptagon Chef's Knife 200мм использована pakka из ценных пород древесины. Нож Kanetsugu Heptagon Chef's Knife 200мм очень легкий, всего 135 грамм. Баланс ножа смещен на лезвие, что облегчает работу с ножом при нарезке. Все элементы ножа Kanetsugu Heptagon Chef's Knife 200мм сделаны с задействованием ручного труда, и высокоточных станков ЧПУ, они точно подогнаны и демонстрирует высокую культуру производства и соответствие требованиям гигиены. Нож Kanetsugu Heptagon Chef's Knife 200мм не рассчитан на мытье в посудомоечной машине.
Династия мастеров Канэцугу широко известна в Японии уже более 600 лет. Первые упоминания о мечах, изготовленных кузнецом Канецугу датированы 1345-1349 годом. Компания Seki Kanetsugu была зарегистрирована в 1918 году Мацудзиро Кавамурой, первым президентом, потомком японского мастера по изготовлению мечей Канэцугу.
Одним из безусловных преимуществ ножей серии Heptagon, является сталь, используемая в центральном слое. Это всем известная и сверхпопулярная японская нержавеющая сталь VG-10 (или V Gold 10), закаленная до твердости в 60-61HRC с последующей криообработкой при температуре в минус 70 градусов по Цельсию. Эта сталь производится компанией Takefu Special Steel Co и позиционируются, как сделанная специально для применения в ножевой сфере. Поэтому эта сталь при своей очень высокой твердости, как для нержавейки твердости, очень легко точится, но при этом довольно долго сохраняет эксплуатационные качества отличного реза даже при экстремальных нагрузках. Химический состав VG-10 на первый взгляд не сильно экзотический: C (1.05), Si (0.45), Mn (0.5), Cr (15), Mo (1.2), V (0.35), Co (1.8). В состав этой стали добавлен редкий элемент - кобальт (Co), что сразу делает её одновременно твердой и вязкой, но вместе с тем увеличивает себестоимость. Конечно же в VG-10 высокое содержание молибдена и ванадия. VG-10 является золотым стандартом качества не только для японских сталей, но и ножевых сплавов в принципе. Несмотря на то, что VG-10 достаточно массово представлена у ножевых производителей, со своими высокими показателями она подходит вплотную к рубежу возможностей современных серийных технологий изготовления нержавеющих сталей.
Нож Kanetsugu Heptagon Chef's Knife 200мм имеет двухстороннюю заточку 50/50. Форма лезвия ножа Kanetsugu Heptagon Chef's Knife 200мм отражает традиционную форму самурайского меча Хамагури (Hamaguriha), которая представляет из себя линзовидную форму спуска, создавая острую и долговечную режущую кромку. Унаследованная от катаны легкая выпуклость спусков, современная криогенная закалка, в сочетании с безупречной геометрией лезвия и доступной ценой, позволили мастерам Kanetsugu завоевать множество поклонников не только в Японии, но и во всем мире.
В качестве материала рукоятки ножа Kanetsugu Heptagon Chef's Knife 200мм использована pakka из ценных пород древесины. Нож Kanetsugu Heptagon Chef's Knife 200мм очень легкий, всего 135 грамм. Баланс ножа смещен на лезвие, что облегчает работу с ножом при нарезке. Все элементы ножа Kanetsugu Heptagon Chef's Knife 200мм сделаны с задействованием ручного труда, и высокоточных станков ЧПУ, они точно подогнаны и демонстрирует высокую культуру производства и соответствие требованиям гигиены. Нож Kanetsugu Heptagon Chef's Knife 200мм не рассчитан на мытье в посудомоечной машине.
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Kanetsugu |
| Страна производитель | Япония |
| Пользовательские характеристики | |
| Длина клинка, мм | 200 |
- Цена: 5 755 ₴
