Кухонний японський ніж Kurouchi Damascus Santoku (Сантоку) 165 мм арт. 11644

Представляємо ексклюзивний авторський ніж ручної роботи Kajibee Kurouchi Santoku. Власне, представлення він не потребує, оскільки це робота відомого майстра Kunio Ishikawa з міста Сандзе (Sanjo), префектура Ніїгата. Місто відоме, як «Місто ковалів», де з давніх часів процвітають і розвиваються ковальські технології. Ніж Kajibee Kurouchi Santoku не тримають на стойці для продажу, він робиться під замовлення. Ніж Kajibee Kurouchi Santoku не орієнтований на новачків, охочих придбати щось з японської екзотики. Він створений для справжніх цінителів японських кухонних ножів, які вже знайомі з різноманіттям японської ножовий культури і здатні оцінити мистецтво майстра, який створив цей шедевр.Кадзібі (Kajibee) - це ножовий бренд, яким відомий цей регіон Японії. Курочіть (Kurouchi) - це чорне окислене залізо, що залишилося на поверхні леза після кування і термообробки (ковальська обробка або blacksmith's finish в англомовній інтерпретації). Поверхня голомені ножа з Kajibee не є гладкою, як правило, має досить характерну фактуру. Після термообробки зазвичай все ножі мають покриття куруочі.Ніж Kajibee Kurouchi Santoku - це ламінат, як має дуже красиву багатошарову структуру обкладальних шарів з дамаської сталі (Suminagashi) зовні і твердий, загартований до 62-63 HRC центральний сердечник з Aogami 2. Рукоять ножа Kajibee Kurouchi Santoku зроблена з каштана і має D- образну структуру. Цей ніж, повністю викуваний вручну майстром-ковалем Кадзібі Ісікава-саном.