Лезо для виготовлення ножа Chefs (Шеф) 150

Клинок для виготовлення ножа Chef's (Шеф) FKM-CF-150
Клинок для виготовлення японського ножа Chief Black від однієї з найвідоміших ножових компаній півдня Японії – Fukamizu Hamono спроектований за мотивами європейських шеф-ножів та японського Сантоку (Santoku-Bocho). В результаті вийшов меч одночасно дуже агресивного і елегантного дизайну, більш звичний для європейця. Однак дана конфігурація леза завдяки своїй ерганомічності та функціональності завойовує все більше і більше поклонників у самій Японії. Клинок Chief Black виготовлений у Японії для внутрішнього японського ринку. Він тришаровий, має двосторонню заточку, зроблену на камені в 600 грит. Клинок Chief Black має характерні для японського ножа поступове звуження товщини леза, як від обуха до ріжучої кромки, так і від п'яти до вістря, утворюючи в ортогональних перерізах рівні рівнобедрені трикутники. Центральний, надзвичайно тонкий і міцний шар, загартований до твердості 61-62 HRC, виконаний зі сталі Blue Paper Steel (Aogami), яка зарекомендувала себе як одна з найкращих японських клинкових вуглецевих сталей. Вона природно, іржавіюча – японці традиційно не використовують хромовмісні сталі, оскільки вуглецю дає набагато агресивніший різ і стійкіша до затуплення. Зовнішні шари виконані також із сталі, тільки м'якшою, що запобігає пошкодженню центрального сердечника. Для зменшення впливу зовнішніх впливів на іржаві частини клинка голомінь леза оброблена чорнінням. Також клинок оброблений зверху водостійким лаком, щоб уникнути впливу корозії при складському зберіганні.
Готовий ніж Chief Black Fukamizu після кожного використання потрібно промити водою та витерти насухо. Зберігати його краще на відкритому магнітному підвісі. Якщо Ви не припускаєте використовувати ніж довгий час – бажано змастити іржаві частини клинка маслом. Японці для цього використовують комелеву олію.

Країна походженняЯпонія
ТипChief Black
Довжина леза150 мм
Висота леза45 мм
Товщина клинка2 мм
Загальна довжина з хвостовиком215 мм
Тип клинка тришаровий ламінат
Сталь середнього шару Blue Paper Steel (Aogami)
Твердість середнього шару61-62HRC
Довжина хвостовика65мм
Особливості конструкції заточено на камені 600 грит, зведення в нуль
Вага 80 грам.