Кухонний японський ніж Yoshihiro Gold Santoku (Сантоку) VG-10 175 мм.
- Немає в наявності
- Код: 11872
4 965 ₴
+380 (95) 285-50-50
Vodafone
- +380 (96) 285-50-50Kyivstar
- +380 (73) 285-50-50Life :)
повернення товару протягом 14 днів безкоштовно
Кухонний японський ніж Yoshihiro Gold Santoku (Сантоку) VG-10 175 мм.
4 965 ₴
Немає в наявностіОпис
Характеристики
Інформація для замовлення
Ніж Santoku Yoshihiro відноситься до класу кухонних ножів Santoku, має характерний для даного різновиду розмір клинка в 175 мм Висота клинка 45 мм, товщина – 2 мм Слово «Сантоку» (Santoku) перекладається як «три хороші речі», точніше «три благодійники», буквально позначаючи три варіанти використання такого типу ножа - різати, рубати і кришити. Сантоку – це один з найбільш поширених і використовуваних типів японських кухонних ножів, фактично за своїм призначенням - аналог нашого шеф-ножа. Це кухонник зі специфічною конфігурацією леза. Лінія ріжучої кромки у Сантоку практично пряма, з невеликим підйомом до вістря. Це дозволяє нарізати продукти з великим комфортом, а також значно спрощує процес заточування. Широка голомень Сонтоку виключає контакт руки з поверхнею столу, а також дозволяє використовувати ніж як імпровізованої лопатки для накладання нарізаних продуктів. Сантоку дуже близький по строю клинка до Юсубам (Usuba) або Накири (Nakiri), але на відміну від них все ж має вістря. Сантоку має двосторонню заточку і тонкий по товщині клинок, що дозволяє йому буквально провалюватися в розрізається продукт. Цей ніж дуже добре адаптується під всі основні завдання європейської кухні і якщо Ви хочете мати тільки один японський ніж, то найбільш функціональним вибором буде – Santoku.
В даному виконанні ножа Santoku Yoshihiro використаний європейський стиль виготовлення рукояті. Традиційно, японці не приділяють багато уваги оптимізації форми рукоятки і її обробці. Але в даному випадку, дерев'яна рукоятка з червоного дерева зроблена технологічно досить трудомістко, під врізний монтаж зі сталевими притинами, на двох заклепках. Довжина рукоятки 105мм. Форма рукоятки добре оптимізована під будь який хват, дуже добре лягає в долоню. Притины нівелюють механічні навантаження у місці стику клинка і рукоятки як вертикальні, так і бічні, виключаючи розхитування клинка в дерев'яних обкладках.
Клинок Santoku Yoshihiro має традиційну тришарову структуру з внутрішнім шаром з VG-10 і обкладками з м'якої сталі. VG-10 одна з небагатьох сталей, яка розроблена спеціально для застосування в ножовий тематики. Відмінною особливістю VG-10 є використання кобальту в сплаві. Ця дорога і рідкісна легирующая присадка робить сталь більш твердою і більш в'язкою. Клинок Santoku Yoshihiro загартований до 61HRC. Така твердість для застосування на кухні є екстремальною. Саме в'язкість сталі VG-10 дає їй можливість зберігати геометрію різальної кромки навіть при таких високих показників твердості загартування. Не секрет, що якість однієї і тієї ж марки сталі може сильно відрізнятися в залежності від виробника. Контроль якості стали для клинків Yoshihiro надзвичайно суворий, тому споживчі якості стали VG-10 в клинках Yoshihiro, як правило, істотно краще, ніж у більшості інших виробників.
Країна походження Японія
Виробник Yoshihiro Cutlery
Тип Santoku
Довжина леза 175 мм
Висота леза 45 мм
Товщина клинка 2 мм
Твердість центрального шару 61 HRC
Загальна довжина 295 мм
Сталь Тришаровий ламінат, VG-10
Особливості конструкції заточений, 70/30 по підводу
Матеріал рукояті Червоне дерево
Монтаж Врізний
Вага 150 грам
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Yoshihiro |
| Країна виробник | Японія |
| Матеріал леза | Нержавіюча сталь |
| Користувальницькі характеристики | |
| Бренд | Yoshihiro |
| Довжина клинка, мм | 175 мм |
| Призначення | Кухарські,Універсальні,Для обробки,Для нарізання / філейні / для тонкої нарізки,Для відділення м'яса від кісток,Для м'яса,Для стейка / біфштекса,Для риби,Для овочів / для чищення,Для сиру,Для піци,Для овочів / фруктів,Для зелені,Для зняття шкур,Для шинкування,Д |
| Країна-виробник товару | Японія |
| Тип | Кухонні,Професійні |
- Ціна: 4 965 ₴
