Ніж SAKURA Cuchillo Usuba (Usuba Knife)

Кухонний ніж SAKURA Cuchillo Usuba (Usuba Knife)3 CLAVELES зроблений за мотивами японського кухонного ножа Nakiri. Специфічні посвой зовнішності японські кухонні ножі Nakiri та Usuba підкреслюють екзотичнийшарм кухонного інтер'єру і якщо Ви хочете, щоб на вашій кухні оселився цілий набір японських ножів, то тут не обійтися без оригінальних за своїм виглядом ножейNakiri и Usuba. Зазвичай ножі такої конфігурації купують у другому черзі після основного — Santoku, Gyuto або Petty, хто що для себе вибирає.

Власне, Nakiri та Usuba — це різні ножі та на японській кухні вони заповнюють не просто чудові один від одного завдання, а й використовуються різними спіціалістами. Більш важка та широка в обуху Usuba, з однобічним заточуванням використовуватиметься, загалом, для оформлювальних завдань на професійній кухні, аNakiri з дуже тонким лезом і дуже тривалими двосторонніми спусками під екстремально малим кутом (іноді до 5 градусів) використовується, переважно, побуту для домашнього застосування. Єдине, що об'єднує ці два ножі — цеклинок у формі прямокутника та те, що обидва вони призначені для роботи поводів. Прямокутне лезо цих ножів дає змогу використовувати його як самостійну лопатку для переміщення нарізаних овочів. В інтерпретації для європейського ринку виробляють певний усереднений варіант цього ножа, який найбільш відомий за назву — Юсуба, як і ніж SAKURA Cuchillo Usuba (Usuba Knife) от 3 CLAVELES. Широка голомінь SAKURA Cuchillo Usuba (Usuba Knife) дає змогу легко регулювати товщину продуктів, що нарізаються, безпечно впираючись у клинок кісточками пальців, нарізати продукти з великимкомфортом і унеможливлює контакт руки на ручки ножа зі поверхнею столу. Відмітною особливістю серії кухонних ножів SAKURACuchillo 3 CLAVELES наявність кованої структури голомені ножа, що так звучить «шкіра груші». Ковані нерівності на обкладках — результат техніки, що надає лезу оригінального вигляду, змушує поверхню леза дивитися трохи незакінченою й навіть простотою. Але в цьому і полягає шарм оочарування зовнішності цього клинка. Однак, крім візуального ефекту, така поверхня, створюючи повітряні подушки на голомені, не дає розрізаним продуктам (наприклад, твердим сирам) прилипати до поверхні ножа. Загальний баланс ножа зміщений на клинок, що полегшує роботу під час нарізування.

Основні характеристики ножа SAKURA Cuchillo Usuba (Usuba Knife) 3 CLAVELES:

Загальна довжина — 295 мм;
Довжина леза — 170 мм;
Довжина ручки — 125 мм;

Висота клинка — 53 мм;
Товщина обуха — 2,4 мм;
Вага — 290 грамів.

Клинок SAKURA Cuchillo Usuba (UsubaKnife) 3 CLAVELES зроблений із широко використовуваної для різних серій кухонних ножів сталі — 3Cr13. Це високоякісна сталь, зроблена спеціально для застосування в харчовій промисловості. Вона абсолютно інертна до впливу чинників довкілля: вологи, кислот тощо. До складу сталі як основної лігатури входять до 0,35% вуглецю і до 14% хрому. Поперек цих добавок є також марганець 1%, щокремний 1% і нікель 0,6%. Загальний заводський кут заточування за основним підведенням — 38градусів. Клинок загартований до твердості 57+/-1 HRC (що є оптимальним для більшості застосунків на кухні). Всі ці параметри дають змогу ножу SAKURACuchillo Usuba (Usuba Knife) 3 CLAVELESвідмінно тримати заточування навіть за дуже інтенсивного використання і водночас встановлений ніж дуже легко точиться.

Притини та надвершя ножа SAKURACuchillo Usuba (Usuba Knife), виготовлені в єдиному технологічному циклі з клинком ножа. Притину ефективно мінімізує механічні навантаження на ручку в місці стику її склінком. Колодка зроблена з Pakka Wood і покрита спеціальним зносостійкимакриловим лаком. Пакка — це один із найсучасніших декоративних матеріалів, що передбачає собою тонкі шари цінних порід деревини, пори якої, а також межпластинчаста мікропростір заповнені фенольною смолою, що скріплює. Потехнічні й експлуатаційні характеристики пака перевершує і натуральнедерево, і пластик. Цей матеріал візуально привабливий, волого-еморозостійкий, хімічно нейтральний, стійкий до зношування та деформації. Тому цей матеріал ідеальний для виготовлення чудових ручок для кухонних ножів.Деревашина пака тактильно приємна та природна для шкіри долоні, рука відчує тепло дереву, тому колодки ножів SAKURA Cuchillo Usuba (UsubaKnife) 3 CLAVELES комфортніші в роботі, ніж аналоги з різних різновидів пластику. Особливий шарм ножа надає мозаїчний пін, вмонтований у колодку, далеко від надвершя. Усі ножі від компанії 3 CLAVELES зроблені дуже добротно інадійно. Вони не належать до тієї категорії ножів, які зберігаються в шафці, і дістаються раз на місяць для протирання клинка комлевою олією. Ножі 3 CLAVELES Призначені для постійного використання як основний робочий контент на кухні.

Усі ножі 3 CLAVELES заточені та повністю готові до роботи.

Характеристики:

Старовинна походження — Іспанія

Виробник — 3 CLAVELES

Тип - Usuba Knife

Сталь — 3Cr13

Матеріал ручки — Pakka

Твердість — 57 HRC

Довжина клинка — 170 мм

Висота клинка — 53 мм

Товщина клинка — 2,4 мм

Вага — 290 грамів