Masahiro Bunka MC-80 10303 165 мм кухонний японський ніж
- Немає в наявності
- Код: 15505
3 920 ₴
+380 (95) 285-50-50
Vodafone
- +380 (96) 285-50-50Kyivstar
- +380 (73) 285-50-50Life :)
повернення товару протягом 14 днів безкоштовно
Masahiro Bunka MC-80 10303 165 мм кухонний японський ніж
3 920 ₴
Немає в наявностіОпис
Характеристики
Інформація для замовлення
Компанія Masahiro Co., Ltd орієнтована, загалом, на середній ціновий сегмент ножів. Однак, винятково висока якість ножів Masahiro може посперечатися з преміумкласом. Популярність Masahiro така велика, що 90% всіх продаваних у Японії ножів для професійного застосування (кухарські та використовувані в харчовій промисловості) випускаються саме цією компанією. Ножі з вуглецевої сталі мають чималі переваги за більшістю параметрів перед ножами з неіржавкої сталі. Однак, їхній основний недолік полягає в низькій корозійній стійкості. Компромісний варіант — ламіновані клинки, де центральний шар виготовлений із вуглецевої сталі, а обкладки — з неіржавкої сталі. Це неабияк спрощує догляд за ножем і дає змогу частково об'єднати переваги цих конкурувальних рішень.
Клинок ножа Masahiro Bunka 10303 165 мм являє собою тришаровий ламінат із двостороннім заточуванням. Центральний шар леза виготовлений із популярної вуглецевої японської сталі, яка називається білим папером або Широгами (Shiro Kami, Shirogami). Це традиційна сталь, яка використовується для широкого спектра різних ножів, здатна забезпечити найкращу гостроту заточування. Такі характеристики гостроти не можуть дати навіть дорожчі типи вуглецевих сталей, як-от Аогами (Ao Kami або блакитний папір). Різні різновиди сталі Аогами краще тримають заточування і чинять опір затупленню, проте програвають Широгами в гостроті, яку можна досягти на клинку. Зовнішні шари виготовлені неіржавкої сталі SUS410L, що полегшує догляд і запобігає пошкодженню центрального осердя. Нестійкість центрального сталевого шару до корозії частково компенсується тим, що він ідеально відполірований і заточений. Однак тривала експлуатація ножа призведе незначному потемнінню зони навколо різальної крайки. Це не зашкодить ножу та не погіршить його характеристик, проте надасть приємний візуальний контраст із зовнішніми шарами з неіржавкої сталі, проявляючи лінію стику — нерівний малюнок якої нагадуватиме лінію хамон, як на японських катанах.
Bunka-bocho — це варіація Сантоку з різким, під кутом, спуском обуха — певний проміжний варіант ножа між Сантоку та Накірі (ножом для нарізання овочів). Masahiro Bunka 10303 165 мм — це винятково красивий і ергономічний японський ніж. Маючи гострий функціональніший кут вістря і водночас більшу площину голомені, яку можна використовувати як лопатку для переміщення нарізаних продуктів, ніж Masahiro Bunka 10303 165 мм безумовно претендує на найширшу функціональність і зручність в експлуатації на кухні.
Країна походження — Японія
Виробник — Masahiro Co., Ltd
Серія виробника — 103ХХ (МС-80)
Твердість — 60HRC
Тип леза — ламінат
Форма клинка — Bunka
Заточення — двостороннє
Загальна довжина — 285 мм
Довжина леза — 165 мм
Висота леза — 45 мм
Товщина клинка — 1.8 мм
Марка сталі центрального шару — Shirogami2
Марка стали обкладок - SUS410L
Матеріал колодки — пресована стабілізована деревина
Вага — 135 г.
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Masahiro |
| Матеріал леза | Нержавіюча сталь |
| Користувальницькі характеристики | |
| Довжина клинка, мм | 165 мм |
| Призначення | Кухарські,Універсальні,Для обробки,Для нарізання / філейні / для тонкої нарізки,Для відділення м'яса від кісток,Для м'яса,Для стейка / біфштекса,Для риби,Для овочів / для чищення,Для сиру,Для піци,Для овочів / фруктів,Для зелені,Для зняття шкур,Для шинкування,Д |
| Країна-виробник товару | Японія |
| Тип | Кухонні,Професійні |
- Ціна: 3 920 ₴
