Кухонний японський ніж Tosa Sashimi-bocho Black 210 мм
- Готово до відправки
- Код: 16247
5 152 ₴
+380 (95) 285-50-50
Vodafone
- +380 (96) 285-50-50Kyivstar
- +380 (73) 285-50-50Life :)
повернення товару протягом 14 днів безкоштовно
Кухонний японський ніж Tosa Sashimi-bocho Black 210 мм
5 152 ₴
Готово до відправкиОпис
Характеристики
Інформація для замовлення
Ножі майстрів Тоса здавна славляться дуже високою якістю й надійністю і не потребують представлення. Регіон, де виробляють ці ножі, розміщений на одному з південних островів Японії (о. Сікоку) і широко відомий фестивалями ножових майстрів і виробників найрізнобарвнішого різального інструменту. Цікавість професіоналів різних галузей, які використовують ножі, колекціонерів, а також просто шанувальників цієї тематики викликає як високу майстерність виробників і чудову якість продукції, так і те, що через високу конкуренцію ковалів у цьому регіоні можна придбати ексклюзивні зразки ножів із найкращих сортів сталі (як-от: Super Aogami) за порівняно невисоку ціну.
Представляємо Вам японський кований ніж Kurouchi Tosa Sashimi-bocho 210 мм ручної роботи. Клинок ножа тришаровий із двостороннім заточуванням. Центральний, надзвичайно тонкий і міцний шар, загартований до твердості 63HRC, виготовлений зі сталі Super Aogami, яка зарекомендувала себе як одна з найкращих японських клинкових вуглецевих сталей. Вона природно, іржава — японська традиційно не використовують хромозовмісні сталі, оскільки вуглениця дає набагато агресивніше різання й стійкіша до затуплення. Зовнішні шари (які слугують для запобігання пошкодженню тонкого, твердого, але порівняно тендітного центрального осердя) виготовлені з м'якшої сталі, теж — іржею, частково покритою чорнуванням (Kurouchi), що полегшує догляд за ножем. Тривала експлуатація ножа призведе незначному потемнінню зони, яка не захищена антикорозійним покриттям. Це не зашкодить ножу та не погіршить його характеристик, проте надасть приємний візуальний контраст із зовнішніми шарами з низьковуглецевої сталі, проявляючи лінію стику — нерівний малюнок якої нагадуватиме лінію як на японських катанах.
Kurouchi Tosa Sashimi-bocho 210 мм — це винятково красивий і ергономічний японський кований ніж ручної роботи. Його можна використовувати не тільки для нарізування риби, але й для найрізноманітніших завдань, де необхідне довге лезо й екстремальна гострота. Безумовно, Kurouchi Tosa Sashimi-bocho 210 мм претендує на найширшу функціональність і зручність в експлуатації на кухні.
Ручка ножа Kurouchi Tosa Sashimi-bocho 210 мм виготовлена в традиційному стилі для сучасних японських ножів і має D-подібну форму, пластикове кування та монтаж на термокомпаунд. Матеріал ручки — деревина магнолії (необроблена), також широко поширений для таких цілей. Під час експлуатації та догляду за ножем Kurouchi Tosa Sashimi-bocho 210 мм необхідно враховувати, що клинок як обкладна частина, так і твердий сердечник — схильні до корозії. Хоча велика частина голомені та захищена чорнуванням (Kurouchi), але все ж це не захищає від іржі повністю. Тому після кожного використання ніж Kurouchi Tosa Sashimi-bocho 210 мм потрібно помити й насухо витерти. Зберігати його краще на відкритому магнітному підвісі. Якщо ніж не передбачається використовувати довгий час — бажано його змастити іржі частини клинка олією. Японські для цього використовують комлеву олію. Також потрібно враховувати, що центральний шар клинка дуже тонкий і твердий, а кут заточування має критично малу величину. Потрібно уникати ударних навантажень на різальну крайку, контакту ножа з чимось дуже твердим (кістями, замороженими продуктами тощо). Також через те, що центральний шар дуже тонок, у разі тривалого перебування в агресивному середовищі, іржа може повністю його зруйнувати.
Параметри ножа:
Довжина клинка — 210 мм
Ширина клинка — 32 мм
Товщина обуха — від 4 до 1,5 мм
Загальна довжина — 355 мм
Заточення леза — двостороння
Вага — 105 г.
Представляємо Вам японський кований ніж Kurouchi Tosa Sashimi-bocho 210 мм ручної роботи. Клинок ножа тришаровий із двостороннім заточуванням. Центральний, надзвичайно тонкий і міцний шар, загартований до твердості 63HRC, виготовлений зі сталі Super Aogami, яка зарекомендувала себе як одна з найкращих японських клинкових вуглецевих сталей. Вона природно, іржава — японська традиційно не використовують хромозовмісні сталі, оскільки вуглениця дає набагато агресивніше різання й стійкіша до затуплення. Зовнішні шари (які слугують для запобігання пошкодженню тонкого, твердого, але порівняно тендітного центрального осердя) виготовлені з м'якшої сталі, теж — іржею, частково покритою чорнуванням (Kurouchi), що полегшує догляд за ножем. Тривала експлуатація ножа призведе незначному потемнінню зони, яка не захищена антикорозійним покриттям. Це не зашкодить ножу та не погіршить його характеристик, проте надасть приємний візуальний контраст із зовнішніми шарами з низьковуглецевої сталі, проявляючи лінію стику — нерівний малюнок якої нагадуватиме лінію як на японських катанах.
Kurouchi Tosa Sashimi-bocho 210 мм — це винятково красивий і ергономічний японський кований ніж ручної роботи. Його можна використовувати не тільки для нарізування риби, але й для найрізноманітніших завдань, де необхідне довге лезо й екстремальна гострота. Безумовно, Kurouchi Tosa Sashimi-bocho 210 мм претендує на найширшу функціональність і зручність в експлуатації на кухні.
Ручка ножа Kurouchi Tosa Sashimi-bocho 210 мм виготовлена в традиційному стилі для сучасних японських ножів і має D-подібну форму, пластикове кування та монтаж на термокомпаунд. Матеріал ручки — деревина магнолії (необроблена), також широко поширений для таких цілей. Під час експлуатації та догляду за ножем Kurouchi Tosa Sashimi-bocho 210 мм необхідно враховувати, що клинок як обкладна частина, так і твердий сердечник — схильні до корозії. Хоча велика частина голомені та захищена чорнуванням (Kurouchi), але все ж це не захищає від іржі повністю. Тому після кожного використання ніж Kurouchi Tosa Sashimi-bocho 210 мм потрібно помити й насухо витерти. Зберігати його краще на відкритому магнітному підвісі. Якщо ніж не передбачається використовувати довгий час — бажано його змастити іржі частини клинка олією. Японські для цього використовують комлеву олію. Також потрібно враховувати, що центральний шар клинка дуже тонкий і твердий, а кут заточування має критично малу величину. Потрібно уникати ударних навантажень на різальну крайку, контакту ножа з чимось дуже твердим (кістями, замороженими продуктами тощо). Також через те, що центральний шар дуже тонок, у разі тривалого перебування в агресивному середовищі, іржа може повністю його зруйнувати.
Параметри ножа:
Довжина клинка — 210 мм
Ширина клинка — 32 мм
Товщина обуха — від 4 до 1,5 мм
Загальна довжина — 355 мм
Заточення леза — двостороння
Вага — 105 г.
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Tosa |
| Користувальницькі характеристики | |
| Довжина клинка, мм | 210 |
| Призначення | Кухарські,Універсальні,Для обробки,Для нарізання / філейні / для тонкої нарізки,Для відділення м'яса від кісток,Для м'яса,Для стейка / біфштекса,Для риби,Для овочів / для чищення,Для сиру,Для піци,Для овочів / фруктів,Для зелені,Для зняття шкур,Для шинкування,Д |
| Країна-виробник товару | Японія |
| Тип | Кухонні,Професійні |
- Ціна: 5 152 ₴
