Кухонний ніж Yanagiba Sakai Takayuki односторонній 210 мм (вінтажний)
- Немає в наявності
- Код: 16809
2 365 ₴
+380 (95) 285-50-50
Vodafone
- +380 (96) 285-50-50Kyivstar
- +380 (73) 285-50-50Life :)
повернення товару протягом 14 днів безкоштовно
Кухонний ніж Yanagiba Sakai Takayuki односторонній 210 мм (вінтажний)
2 365 ₴
Немає в наявностіОпис
Характеристики
Інформація для замовлення
Кухонний ніж ручної роботи Yanagiba Sakai Takayuki 210 мм призначений для нарізування сашимі та є одним з різновидів японської кухонної екзотики. Цей ніж призначений для нарізування свіжої сирої риби дуже тонкими скибочками. Ніж має довгий, тонкий і вузький клинок, за формою схожий на листя верби має довжину 210 мм і однобічне заточування з малим кутом спуску, оскільки для такого нарізання ніж має мати виняткову гостроту. Для того, щоб відрізаний шматок риби мав ідеальний вигляд, необхідно виконати різання за один підхід. Тому ніж Yanagiba bocho має велику довжину (від 200 до 400 мм). Yanagiba — це найвідоміший різновид Sashimi bocho. Є також вузькоспеціалізовані модифікації цього ножа для оброблення певний різновидів мешканців моря — восьминогів, тунця, риби фугу. Не можна сказати, що Янагина є життєво необхідним інструментом на європейській кухні, але його винятково агресивний вигляд і екстремальна гострота заворожує й без цього ножа набір японських кухонників має неповноцінний вигляд.
Кухонний ніж Yanagiba Sakai Takayuki 210 мм виготовлений із використанням традиційної японської сталі Yasuki Yellow Steel. Yasuki Steel — загальна назва серії високовуглецевих сталей, що виробляються компанією Hitachi Metals і названих на честь регіону Ясуги в Японії, де вони виробляються традиційним способом із збагаченого залізом річкового піску. Донині високовуглецева сталь Yasuki Steel є неперевершеним еталоном для виготовлення традиційних японських ножів. Ножі під брендом Sakai Takayuki виробляє японський концерн Aoki Hamono Seisakusho Co., Ltd., заснований 1942 року. За японськими мірками це далеко не найстаріше ножове підприємство, але, однак, кухонний різальний інструмент цієї фірми має просто монументальний авторитет і високу популярність. Річ у тім, що абсолютно всі ножі Sakai Takayuki виготовляються суто вручну за традиційними технологіями ковалів-збройників, якікли мечі самураїв упродовж шестисот років. Як і сотні років тому, японські майстри відковують заготівки, шліфують і заточують клинки, вручну встановлюють колодки та виконують фінішну доводку. Звісно, у сучасному виробництві використовуються технологічні інструменти, механізми та пристрої, але всю роботу на підприємстві виконують люди, а не роботи та комп'ютери. Японські ножі від Sakai Takayuki — це чудові, функціональні інструменти, що дають чудовий чистий різ. Виробничі потужності Sakai Takayuki розташовані в місті Сакаї (пректура Осака) — історичному ножовому центрі Японії. Тут випускається загалом майже 90% всієї ножової продукції Країна, що сходить сонця. Крім цього, Сакаї як Золінген у Європі є своєрідною запорукою якості. Досить лише однієї характеристики виробу — «зроблено в Сакаї», щоб модель набула популярності. І нехай компанія Aoki Hamono не має довгої історії, її продукція цінується високо, як оббивачами, так і професійними кухарями.
Кухонний ніж Yanagiba Sakai Takayuki 210 мм досить старий, був у використанні, відновлений, стан гарний, готовий до експлуатації.
Параметри ножа:
Довжина клинка — 210 мм
Ширина клинка — 29 мм
Товщина обуха — 3,5-2 мм
Загальна довжина ножа — 340 мм
Заточення леза — одностороння
Вага — 110 г.
Кухонний ніж Yanagiba Sakai Takayuki 210 мм виготовлений із використанням традиційної японської сталі Yasuki Yellow Steel. Yasuki Steel — загальна назва серії високовуглецевих сталей, що виробляються компанією Hitachi Metals і названих на честь регіону Ясуги в Японії, де вони виробляються традиційним способом із збагаченого залізом річкового піску. Донині високовуглецева сталь Yasuki Steel є неперевершеним еталоном для виготовлення традиційних японських ножів. Ножі під брендом Sakai Takayuki виробляє японський концерн Aoki Hamono Seisakusho Co., Ltd., заснований 1942 року. За японськими мірками це далеко не найстаріше ножове підприємство, але, однак, кухонний різальний інструмент цієї фірми має просто монументальний авторитет і високу популярність. Річ у тім, що абсолютно всі ножі Sakai Takayuki виготовляються суто вручну за традиційними технологіями ковалів-збройників, якікли мечі самураїв упродовж шестисот років. Як і сотні років тому, японські майстри відковують заготівки, шліфують і заточують клинки, вручну встановлюють колодки та виконують фінішну доводку. Звісно, у сучасному виробництві використовуються технологічні інструменти, механізми та пристрої, але всю роботу на підприємстві виконують люди, а не роботи та комп'ютери. Японські ножі від Sakai Takayuki — це чудові, функціональні інструменти, що дають чудовий чистий різ. Виробничі потужності Sakai Takayuki розташовані в місті Сакаї (пректура Осака) — історичному ножовому центрі Японії. Тут випускається загалом майже 90% всієї ножової продукції Країна, що сходить сонця. Крім цього, Сакаї як Золінген у Європі є своєрідною запорукою якості. Досить лише однієї характеристики виробу — «зроблено в Сакаї», щоб модель набула популярності. І нехай компанія Aoki Hamono не має довгої історії, її продукція цінується високо, як оббивачами, так і професійними кухарями.
Кухонний ніж Yanagiba Sakai Takayuki 210 мм досить старий, був у використанні, відновлений, стан гарний, готовий до експлуатації.
Параметри ножа:
Довжина клинка — 210 мм
Ширина клинка — 29 мм
Товщина обуха — 3,5-2 мм
Загальна довжина ножа — 340 мм
Заточення леза — одностороння
Вага — 110 г.
| Основні | |
|---|---|
| Країна виробник | Японія |
| Виробник | Hitachi |
| Матеріал рукоятки | Сталь |
| Користувальницькі характеристики | |
| Довжина клинка, мм | 210 |
- Ціна: 2 365 ₴
