Кухонний ніж Santoku Edo Kikusui 165мм
- В наявності
- Код: 18054
1 980 ₴
+380 (95) 285-50-50
Vodafone
- +380 (96) 285-50-50Kyivstar
- +380 (73) 285-50-50Life :)
повернення товару протягом 14 днів безкоштовно
Кухонний ніж Santoku Edo Kikusui 165мм
1 980 ₴
В наявностіОпис
Характеристики
Інформація для замовлення
Неймовірна ціна на Кухонний ніж Santoku Edo Kikusui 165mm в Київ (Токіо, Японія) від компанії Kikusue Cutlery. Компанія Kikusue існує вже понад 90 років і її продукція залишається популярною та конкурентною навіть за умов жорсткого ринку Японії. Santoku - це один з найпоширеніших типів японських кухонних ножів Сантоку. Слово «Сантоку» (Santoku) перекладається як «три добрі речі», точніше «три благодійники», буквально позначаючи три варіанти використання такого типу ножа – різати, рубати та кришити. Санток - це фактично за своїм призначенням - аналог нашого шеф-ножа. Це кухонник із специфічною конфігурацією леза. Лінія ріжучої кромки у Санток практично пряма, з невеликим підйомом до вістря. Це дозволяє нарізати продукти з великим комфортом, а також спрощує процес заточування. Широка голомінь Сонтоку виключає контакт руки з поверхнею столу, а також дозволяє використовувати ніж як імпровізовану лопатку для накладання нарізаних продуктів. Санток має двостороннє заточування і тонкий по товщині клинок (1,6мм), що дозволяє йому буквально провалюватися в продукт, що розрізається. Цей ніж дуже добре адаптується під усі основні завдання європейської кухні, і якщо Ви хочете мати лише один японський ніж, то найбільш функціональним вибором буде Santoku.
У даному виконанні ножа Santoku Edo Kikusui використано європейський стиль виготовлення рукояті. Традиційно японці не приділяють багато уваги оптимізації форми рукоятки та її обробці. Але в даному випадку, дерев'яна ручка з деревини пакка зроблена дуже добре. Форма рукоятки добре оптимізована під будь-який хват, дуже добре лягати у долоню. Баланс Santoku Edo Kikusui ножа зміщений на меч, що полегшує роботу з довгим лезом при нарізці, ергономічний і продуманий до дрібниць.
Сталь, з якої виготовлений клинок ножа Santoku Edo Kikusui 165mm – це AUS-8 з кріообробкою – молібден-ванадієва корозійностійка сталь виробництва японського концерну Aichi Steel Works. Процес кріообробки дозволяє значно покращити базові показники сталі. Склад стали AUS-8: C - 0,70 ... 0,75%, Mn - 0,50%, Сr - 13,00 ... 14,50%, Мо - 0,10 ... 0,31%, V - 0,10 ... 0,26%, NI - 0,50%, Si - 1,00%. Сталь спочатку розроблялася як ножова та користується великою популярністю при виготовленні клинків серійних моделей складаних та кухонних ножів. Сталь AUS-8 є відмінним компромісом ціни та ріжучих властивостей. Низька вартість сталі AUS-8 обумовлюється не стільки її складом, скільки винятковою популярністю та масовістю виробництва. AUS-8 добре освоєна промисловістю, тому для ножів з неї характерна висока якість та відносно низька ціна. Саме завдяки використанню цієї сталі в клинку Santoku Edo Kikusui 165mm вдалося створити ніж з високими ріжучими властивостями в відносно бюджетному сегменті.
Клинки зі сталі AUS-8 коляться за стандартних режимів термообробки до значень твердості в 56-59HRC. Кухонний ніж Santoku Edo Kikusui 165mm загартований до 58HRC. Це оптимальні значення для кухонних ножів, щоб їх можна було б обслуговувати самостійно. Серед всіх ножових сталей AUS-8 займає гідне місце. Властивості цієї стали добре врівноважені. Вона має відмінні механічні властивості, гарну стійкість до затуплення та чудову стійкість до корозії. AUS-8 – сталь із розряду легко заточується, але важко тупитися.
Рукоятка ножа Santoku Edo Kikusui 165mm виготовлена з деревини пакка. Незважаючи на видиму простоту - рукоятка дуже зручно лягати в руку і має приємний тактильний відгук натуральної деревини. Ніж Santoku Edo Kikusui 165mm не рекомендується мити у посудомийних машинах.
Ніж Santoku Edo Kikusui 165mm новий, дефектів не має, знаходився на довготривалому зберіганні, в оригінальній коробці. Коробка має потертість. Ніж Santoku Edo Kikusui 165mm повністю готовий до експлуатації.
Параметри ножа:
Довжина клинка - 165мм
Ширина клинка - 44мм
Товщина обуху – 1,6мм
Загальна довжина ножа – 280мм
Заточення леза - двостороннє
Вага – 130г.
| Основні | |
|---|---|
| Країна виробник | Японія |
| Користувальницькі характеристики | |
| Довжина клинка, мм | 165 |
| Виробник | Kikusue Cutlery |
- Ціна: 1 980 ₴
