Кухонний японський ніж Kanetsugu Heptagon Petty 150мм VG10
- Готово до відправки
- Код: 18216
4 450 ₴
+380 (95) 285-50-50
Vodafone
- +380 (96) 285-50-50Kyivstar
- +380 (73) 285-50-50Life :)
повернення товару протягом 14 днів безкоштовно
Кухонний японський ніж Kanetsugu Heptagon Petty 150мм VG10
4 450 ₴
Готово до відправкиОпис
Характеристики
Інформація для замовлення
Кухонний японський ніж Kanetsugu Heptagon Petty 150мм – це представник найбільш ходового використання типу кухонних ножів, виготовлений широко відомою компанією Seki Kanetsugu Co. Ltd. Незважаючи на свої малі розміри, створення цього клинка вкладено весь багатовіковий досвід японських майстрів виготовлення ножів і катан, починаючи від ідеальної форми леза, закінчуючи технологічними секретами виробництва. Цей ніж - чистий універсал, використовується для всього - для чищення, надання форми та нарізки фруктів та овочів, м'яса, риби, подрібнення трав та приготування гарнірів. Kanetsugu Heptagon Petty 150мм – це аналог універсального європейського ножа. Kanetsugu Heptagon Petty 150мм має оригінальну семигранну форму рукояті. Такий тип рукояті є своєрідною візитною карткою компанії Kanetsugu. Семигранні рукояті були використані у лімітованій серії Kanetsugu Kiritsuke Zuiun, випущеній до 100-річчя компанії. Компактний розмір та відносно вузьке лезо ножа Petty дозволяють йому бути дуже зручним та керованим у використанні, тому він ідеально підходить для точних надрізів. Клинок Kanetsugu Heptagon – це 3-х шаровий кований ламінат із центральним шаром із знаменитої сталі VG-10.
Династія майстрів Канецугу широко відома у Японії вже понад 600 років. Перші згадки про мечі, виготовлені ковалем Канецьугу, датовані 1345-1349 роком. Компанія Seki Kanetsugu була зареєстрована в 1918 Мацудзіро Кавамурою, першим президентом, нащадком японського майстра з виготовлення мечів Канецугу.
Однією з безумовних переваг ножів серії Heptagon є сталь, яка використовується в центральному шарі. Це всім відома і надпопулярна японська нержавіюча сталь VG-10 (або V Gold 10), загартована до твердості 60-61HRC з подальшою кріообробкою при температурі мінус 70 градусів за Цельсієм. Ця сталь виробляється компанією Takefu Special Steel Co і позиціонується як зроблена спеціально для застосування в ножовій сфері. Тому ця сталь при своїй дуже високій твердості, як для нержавійки твердості, дуже легко точиться, але при цьому досить довго зберігає експлуатаційні якості відмінного різу навіть при екстремальних навантаженнях. Хімічний склад VG-10 на перший погляд не дуже екзотичний: C(1.05), Si(0.45), Mn(0.5), Cr(15), Mo(1.2), V(0.35), Co(1.8). До складу цієї сталі доданий рідкісний елемент - кобальт (Co), що відразу робить її одночасно твердою та в'язкою, але водночас збільшує собівартість. Звичайно ж у VG-10 високий вміст молібдену та ванадію. VG-10 є золотим стандартом якості не тільки для японських сталей, а й ножових сплавів у принципі. Незважаючи на те, що VG-10 досить масово представлена у ножових виробників, зі своїми високими показниками вона підходить впритул до рубежу можливостей сучасних серійних технологій виготовлення нержавіючих сталей.
Ніж Kanetsugu Heptagon Petty 150мм має духове заточування 50/50. Форма леза ножа Kanetsugu Heptagon Petty 150мм відображає традиційну форму самурайського меча Хамагурі (Hamaguriha), яка представляє собою лінзовидну форму спуску, створюючи гостру і довговічну ріжучу кромку. Успадкована від катани легка опуклість спусків, сучасне кріогенне загартування, у поєднанні з бездоганною геометрією леза та доступною ціною, дозволили майстрам Kanetsugu завоювати безліч шанувальників не тільки в Японії, а й у всьому світі.
Як матеріал рукоятки ножа Kanetsugu Heptagon Petty 150мм використана pakka з цінних порід деревини. Ніж Kanetsugu Heptagon Petty 150мм дуже легкий, всього 78 грам, він чудово збалансований. Центр тяжкості знаходиться в районі болстера, що дуже важливо для універсального ножа. Це покращує його керованість при здійсненні дрібної та точної нарізки та підвищує зручність використання. Всі елементи ножа Kanetsugu Heptagon Petty 150мм зроблені із залученням ручної праці та високоточних верстатів ЧПУ, вони точно підігнані та демонструє високу культуру виробництва та відповідність вимогам гігієни. Ніж Kanetsugu Heptagon Petty 150мм не розрахований на миття в посудомийній машині.
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Kanetsugu |
| Країна виробник | Японія |
| Користувальницькі характеристики | |
| Довжина клинка, мм | 150 |
- Ціна: 4 450 ₴
