Кухонний японський ніж Kanetsugu Heptagon Santoku 170мм VG10
- Готово до відправки
- Код: 18380
5 204 ₴
+380 (95) 285-50-50
Vodafone
- +380 (96) 285-50-50Kyivstar
- +380 (73) 285-50-50Life :)
повернення товару протягом 14 днів безкоштовно
Кухонний японський ніж Kanetsugu Heptagon Santoku 170мм VG10
5 204 ₴
Готово до відправкиОпис
Характеристики
Інформація для замовлення
Kanetsugu Heptagon Santoku Knife 170мм VG10 японський кухонний ніж.
Сантоку - це один з найпоширеніших і використовується типів японських кухонних ножів, фактично за своїм призначенням - аналог нашого шеф-ножа. Довжина клинка кухонного ножа Santoku може бути від 105 мм до 180 мм. Це кухонник із специфічною конфігурацією леза. Лінія ріжучої кромки у Санток практично пряма, з невеликим підйомом до вістря. Це дозволяє нарізати продукти з великим комфортом, а також спрощує процес заточування. Широка голомінь Сонтоку виключає контакт руки з поверхнею столу, а також дозволяє використовувати ніж як імпровізовану лопатку для накладання нарізаних продуктів. Японський кухонний ніж Kanetsugu Heptagon Santoku Knife 170мм виготовлений широко відомою компанією Seki Kanetsugu Co. Ltd. Kanetsugu Heptagon Santoku Knife 170мм має оригінальну семигранну форму рукояті. Такий тип рукояті є своєрідною візитною карткою компанії Kanetsugu. Семигранні рукояті були використані у лімітованій серії Kanetsugu Kiritsuke Zuiun, випущеній до 100-річчя компанії. Клинок Kanetsugu Heptagon – це 3-х шаровий кований ламінат із центральним шаром із знаменитої сталі VG-10.
Династія майстрів Канецугу широко відома у Японії вже понад 600 років. Перші згадки про мечі, виготовлені ковалем Канецьугу, датовані 1345-1349 роком. Компанія Seki Kanetsugu була зареєстрована в 1918 Мацудзіро Кавамурою, першим президентом, нащадком японського майстра з виготовлення мечів Канецугу.
Однією з безумовних переваг ножів серії Heptagon є сталь, яка використовується в центральному шарі. Це всім відома і надпопулярна японська нержавіюча сталь VG-10 (або V Gold 10), загартована до твердості 60-61HRC з подальшою кріообробкою при температурі мінус 70 градусів за Цельсієм. Ця сталь виробляється компанією Takefu Special Steel Co і позиціонується як зроблена спеціально для застосування в ножовій сфері. Тому ця сталь при своїй дуже високій твердості, як для нержавійки твердості, дуже легко точиться, але при цьому досить довго зберігає експлуатаційні якості відмінного різу навіть при екстремальних навантаженнях. Хімічний склад VG-10 на перший погляд не дуже екзотичний: C(1.05), Si(0.45), Mn(0.5), Cr(15), Mo(1.2), V(0.35), Co(1.8). До складу цієї сталі доданий рідкісний елемент - кобальт (Co), що відразу робить її одночасно твердою та в'язкою, але водночас збільшує собівартість. Звичайно ж у VG-10 високий вміст молібдену та ванадію. VG-10 є золотим стандартом якості не тільки для японських сталей, а й ножових сплавів у принципі. Незважаючи на те, що VG-10 досить масово представлена у ножових виробників, зі своїми високими показниками вона підходить впритул до рубежу можливостей сучасних серійних технологій виготовлення нержавіючих сталей.
Ніж Kanetsugu Heptagon Santoku Knife 170мм має двостороннє заточення 50/50. Форма леза ножа Kanetsugu Heptagon Santoku Knife 170мм має лінзовидну форму спуску, створюючи гостру та довговічну ріжучу кромку. Успадкована від катани легка опуклість спусків, сучасне кріогенне загартування, у поєднанні з бездоганною геометрією леза та доступною ціною, дозволили майстрам Kanetsugu завоювати безліч шанувальників не тільки в Японії, а й у всьому світі.
Як матеріал рукоятки ножа Kanetsugu Heptagon Santoku Knife 170мм використана pakka з цінних порід деревини. Ніж Kanetsugu Heptagon Santoku Knife 170мм дуже легкий, лише 125 грам. Баланс ножа зміщений на лезо, що полегшує роботу з ножем під час нарізки. Всі елементи ножа Kanetsugu Heptagon Santoku Knife 170мм зроблені із залученням ручної праці та високоточних верстатів ЧПУ, вони точно підігнані та демонструє високу культуру виробництва та відповідність вимогам гігієни. Ніж Kanetsugu Heptagon Santoku Knife 170мм не розрахований на миття в посудомийній машині.
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Kanetsugu |
| Країна виробник | Японія |
| Користувальницькі характеристики | |
| Довжина клинка, мм | 170 |
- Ціна: 5 204 ₴
